Wonton soupe - Le Cozy Cook
soupe wonton est vraiment haut sur ma liste de soupes préférées. Parfois, vous êtes juste dans l'ambiance pour un bon bol de bonté brothy chaud avec un petit quelque chose. Ceci est juste que. Les wontons ajouter que quelque chose de spécial qui rend cette soupe si bon. Et une fois que ces raviolis sont faits, la soupe est essentiellement fait. Vous pouvez prendre l'approche que je l'ai fait, ce qui était de faire les wontons la nuit avant et réfrigérer pendant la nuit. Puis j'ai pu fouetter cette soupe en un éclair le lendemain (et quand je dis un flash, je veux dire IT- c'était comme faire de la soupe instantanée.) Vous pouvez même faire les raviolis et les congeler pour vos besoins futurs de la soupe. ) Je l'ai fait aussi. Juste ligne les wontons sur une plaque à pâtisserie ou d'une plaque et faites-le glisser dans le congélateur. Une fois qu'ils sont gelés, vous pouvez les placer dans un sac ou Tupperware refermable et les jeter dans le congélateur. Facile!
J'aime ma soupe brothy supplémentaire donc je gelé une partie des wontons pour une utilisation ultérieure et utilisé environ 60% d'entre eux.
Je n'ai eu la soupe wonton une poignée de fois, comme si elle vient avec un repas que je suis déjà obtenir. Je dois dire, je ne l'ai pas apprécié à quel point il est vraiment. Et je ne me attendais pas le bouillon à être quelque chose de trop grand, (pas de bouillon offense ... mais vous avez comme, deux ingrédients) - Eh bien, je dois dire ai, je sous-estimais comme ça. De plus, il est presque la nouvelle année et qui équivaut à une délicieuse cuisine chinoise. Quelque chose au sujet de rester et câlins avec cette soupe sonne vraiment bien ... (et oui. Vous pouvez câliner avec de la soupe.)
Portions: environ 8 tasses de soupe
- 10 oz. bok choy (chou chinois, a trouvé dans la section des produits de l'épicerie)
- 1 tasse de porc haché, cuit.
- 3 ½ cuillères à soupe d'huile de sésame, divisé (2,5 est utilisée en premier, puis 1 supplémentaire voir plus tard- instr.)
- Pincez poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja assaisonnée
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing (I substitué xérès sec)
- Eau
- 1 (12 oz.) Emballages wonton paquet (qui se trouve dans la section des produits réfrigérés près d'où vous obtenez le tofu ou les sauces à salade réfrigérées)
- 6 tasses stock bon poulet *
- poivre blanc et sel au goût
- 1 échalote
Préparation de la garniture wonton:
- Laver la partie verte du bok choy et la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fanée (consistance similaire d'épinards). Les égoutter et les rincer à l'eau froide, puis retirer autant d'eau que vous le pouvez en le serrant avec une serviette en papier.
- Dans un bol moyen, mélanger ensemble le bok choy, porc haché, l'huile de sésame, poivre blanc, la sauce de soja, le sel et le vin. Mélanger très bien jusqu'à ce qu'il soit très bien combiné et plus épais.
Assemblage des wontons:
- Remplir un petit bol avec de l'eau, que vous utiliserez pour amortir vos mains comme vous assemblez les wontons. Cela agit comme une colle pour aider à sceller comme vous rabattez les bords du wonton.
- Prenez vos pâtes à wonton de l'emballage un à il est plus facile de temps à les mouler si elles ne sont pas assis en plein air - sinon ils se dessèchent et se fissurer lorsque vous les plier.
- Ajouter une cuillère à café de remplissage au milieu du wonton. Mouillez vos mains et plier le wonton en deux, créant ainsi un rectangle. Appuyez tout autour du remplissage, éliminer tout excès d'air.
- Prenez les deux coins inférieurs et les réunir, en utilisant plus d'eau sur vos mains pour l'aider à coller.
- Ceci est un bon visuel pour plier ces mauvais garçons.
- Répétez jusqu'à ce que tous les wontons sont rabattus. C'est quand je me suis arrêté pour la nuit et les wontons dans réfrigéré contenants Tupperware nuit, où je fis ensuite le bouillon le lendemain. Vous pouvez également geler les wontons jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire votre soupe.
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet, l'huile de sésame, le poivre blanc et sel (en option) pour laisser mijoter la lumière.
- Ma source pour cette recette indique que vous devez légèrement bouillir les raviolis dans un récipient séparé de l'eau, puis les égoutter, ajouter des bols de service, et verser le bouillon sur le dessus. J'ai choisi de faire cuire les raviolis juste au frère instead- parce que (GASP), certains de mes perdu un peu de remplissage et je voulais que ce soit sauvé dans la soupe pour donner plus de saveur au bouillon. De toute façon fonctionne!
- Les wontons sont faits quand ils flottent vers le haut. Ils ont tendance à se coller les uns aux autres et / ou au fond du pot afin de lui donner une sensation délicate tout aussi souvent pour empêcher cela.
- Une fois que les wontons sont une floatin’ et votre bouillon est beau et chaud, vous êtes prêt à servir! (Préparez-vous à être surpris, en passant.) ... et garnir les bols avec des oignons verts coupés en dés pour pizzazz supplémentaire.