Simple Wonton Soup - La vie de Woks
Il est un 29 degrés glaciales à l'extérieur, la neige est prévue pour la semaine à venir, et tout ce que je veux est un bol de cette soupe wonton.
C'est quelque chose qui semble familier à beaucoup d'entre nous. Il est soupe wonton ... $ 2,25 pour le petit, 4,25 $ pour le grand. Le plus trempées dans le pot dans la ligne de buffet chinois. Ces boulettes jaunes géants caoutchouteuses qui prennent au moins trois piqûres pour lutter contre. Pouah. De tels crimes haineux contre les wonton doivent cesser!
Traditionnellement, les wontons sont petites choses très délicate, parfois remplis de légumes et souvent du porc ... servi dans une soupe de poulet assaisonné avec une savoureuse huile de sésame et de poivre blanc. Il existe différents types et versions, mais pour nous, c'est la soupe wonton dans son plus simple, forme la plus pure. C'est chaud. Il est réconfortant. Il est le parfait panacée pour une journée froide.
Rendez-vous à votre épicier asiatique local pour les emballages wonton. Vous verrez un couple de différents types, y compris ceux fabriqués avec de la farine blanche, et d'autres à base d'œufs. Pour cette recette, vous cherchez des enveloppes de forme carrée qui sont blancs. Cette recette fait environ trois douzaines, soit environ quatre à six portions.
Donc, facile à suivre et délicieux, et ils peuvent être congelés pour les repas rapides et faciles au cours de la semaine, vous ferez celui-ci, encore et encore!
Commencez par laver soigneusement les légumes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et blanchir les légumes jusqu'à ce que fanée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Prenez un bon bouquet de légumes et soigneusement presser autant d'eau que vous pouvez.
hacher très finement les légumes (vous pouvez aussi accélérer le processus en les jetant dans le robot culinaire).
Dans un bol moyen, ajouter les légumes finement hachés, porc haché, l'huile de sésame, poivre blanc, sauce de soja, le sel et le vin.
Mélanger très bien jusqu'à ce que le mélange soit totalement émulsionnée, presque comme une pâte.
Pour plus d'informations sur les emballages wonton, consultez notre page nouilles et les emballages chinois qui décrit tous les types de nouilles, emballage wonton, peaux de boulette et plus!
Pliez l'emballage en deux et presser ensemble les deux côtés afin que vous obtenez un joint ferme.
Tenez les deux coins du petit rectangle que vous venez et réunir les deux coins inférieurs.
Vous pouvez utiliser un peu d'eau pour vous assurer qu'ils collent. Et c'est tout!
Gardez l'assemblage jusqu'à ce que tout le remplissage est parti. Placer les raviolis sur une plaque de cuisson ou d'une plaque recouverte de papier sulfurisé pour empêcher le collage. À ce stade, vous pouvez couvrir les wontons avec une pellicule de plastique, enfournez la plaque de cuisson / plaque dans le congélateur, et de les transférer à des sacs Ziploc une fois qu'ils sont gelés. Ils vont garder pendant deux mois dans le congélateur, et être prêt pour la soupe wonton chaque fois que vous le voulez.
Pour faire la soupe, chauffer le bouillon de poulet à feu doux et ajouter l'huile de sésame, le poivre blanc et le sel.
Apportez une casserole d'eau à ébullition. Ajouter délicatement les wontons un à la fois dans le pot. Prenez le pot et utiliser un tourbillon, mouvement de torsion pour maintenir le déplacement du pot et empêcher les wontons de coller au fond. Si elles ne collent, ne vous inquiétez pas, ils doivent se libérer une fois qu'ils sont cuits. Ils font quand ils flottent. Prenez soin de ne pas trop les cuire - wontons sont détrempées un péché! Retirez les wontons avec une écumoire et les mettre dans des bols.
Verser la soupe sur les wontons et garnir d'oignons verts. Servir!
SIMPLE WONTON SOUPE
- 10 oz. bok choy ou légume vert similaire
- 1 tasse de porc haché
- 2 ½ cuillères à soupe d'huile de sésame
- Pincez poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja assaisonnée
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- Eau
- 1 paquet peaux wonton
- 6 tasses bon stock de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- poivre blanc et sel au goût
- 1 échalote
- Commencez par laver soigneusement les légumes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et blanchir les légumes jusqu'à ce que fanée. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Prenez un bon bouquet de légumes et soigneusement presser autant d'eau que vous pouvez. hacher très finement les légumes (vous pouvez aussi accélérer le processus en les jetant dans le robot culinaire). Dans un bol moyen, ajouter les légumes finement hachés, porc haché, l'huile de sésame, poivre blanc, sauce de soja, le sel et le vin. Mélanger très bien jusqu'à ce que le mélange soit totalement émulsionnée, presque comme une pâte.
- Maintenant, il est temps de monter! Remplir un petit bol avec de l'eau. Prenez un emballage et utilisez votre doigt pour humecter les bords de l'enveloppe. Ajouter un peu plus d'une cuillère à café de remplir au milieu. Pliez l'emballage en deux et presser ensemble les deux côtés afin que vous obtenez un joint ferme.
- Tenez les deux coins du petit rectangle que vous venez et réunir les deux coins inférieurs. Vous pouvez utiliser un peu d'eau pour vous assurer qu'ils collent. Et c'est tout! Gardez l'assemblage jusqu'à ce que tout le remplissage est parti. Placer les raviolis sur une plaque de cuisson ou d'une plaque recouverte de papier sulfurisé pour empêcher le collage.
- À ce stade, vous pouvez couvrir les wontons avec une pellicule de plastique, enfournez la plaque de cuisson / plaque dans le congélateur, et de les transférer à des sacs Ziploc une fois qu'ils sont gelés. Ils vont garder pendant deux mois dans le congélateur, et être prêt pour la soupe wonton chaque fois que vous le voulez.
- Pour faire la soupe, chauffer le bouillon de poulet à feu doux et ajouter l'huile de sésame. poivre blanc et sel.
- Apportez une casserole d'eau à ébullition. Ajouter délicatement les wontons un à la fois dans le pot. Prenez le pot et utiliser un tourbillon, mouvement de torsion pour maintenir le déplacement du pot et empêcher les wontons de coller au fond. Si elles ne collent, ne vous inquiétez pas, ils doivent se libérer une fois qu'ils sont cuits. Ils font quand ils flottent. Prenez soin de ne pas trop les cuire - wontons sont détrempées un péché! Retirez les wontons avec une écumoire et les mettre dans des bols.
- Verser la soupe sur les wontons et garnir d'oignons verts. Servir!
Wontons peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre la plaque de cuisson dans le congélateur. Une fois qu'ils sont gelés, les transférer dans un sac ziploc et congeler jusqu'à deux mois.
Hey Madeline, je ne peux pas être sûr, mais vous pourriez parler de Banh Xeo ... Je n'ai pas une recette pour cela encore, nous sommes toujours en apprendre davantage sur la cuisine vietnamienne, mais nous allons l'ajouter à la liste !
Virginia C. dit
Avez-vous besoin d'utiliser du vin shaoxing (jamais entendre parler de ce vin). Que pouvais-je utiliser d'autre au lieu de ce vin?