Chewy Ginger Cookies Mélasse, Gimme Some Four
Facile 25 min Végétarien
Je ne suis pas sûr de ce qui me arrive, mais il me semble être lentement mais sûrement perdre ma dent sucrée.
Si vous me connaissiez il y a 10 ans - diable, faire qu'il y a 2 ans - ce serait choquant.
Pourtant, je suis très impatient de la saison de vacances des cookies. Et pendant que je peux apprécier des recettes de biscuits en meilleure santé, je dois admettre que je préfère généralement aller pour le vrai à tout moment et beaucoup manger un au lieu de deux ou trois. Et oh homme, quand ces mélasse de gingembre à mâcher les biscuits sortent de mon four, vous feriez mieux de croire qu'aucun mélange Chex savoureux va se tenir à ma façon.
Cette recette est en fait un que j'ai toujours écrit à la main sur un notecard dans une ancienne boîte de recettes fashioned (vous souvenez?) Que ma mère a fait pour moi quand je suis allé au collège. Je ne sais pas où elle a trouvé la recette, mais il est un gardien littéral.
Il est facile de faire, et crée les plus douces mélasse de gingembre chewiest biscuits jamais. Notre famille toujours juste roulé la pâte dans le sucre granulé traditionnel. Mais si vous voulez obtenir la fantaisie, vous pouvez rouler dans un peu de sucre turbiné plus gros, ou vous pouvez même expérimenter avec d'autres sucres divers.
Permettez-moi d'être clair si - ces cookies ne vous gagnera pas de prix alimentaires. Ils sont la mélasse traditionnels de gingembre doux et indulgents biscuits que j'ai grandi. Mais permettez-moi de vous assurer - ils valent chaque bouchée quand vous êtes prêt à se livrer. De plus, ils font des cadeaux les plus parfaits de vacances aussi si vous avez envie de partager. )
Alors sans plus tarder, permettez-moi de vous présenter à nouveau une de mes recettes préférées! Prendre plaisir!!
Ingrédients:
- 1 ½ tasses de beurre ramolli à température ambiante (pas fondu! *)
- 2 tasses de sucre granulé
- ½ tasse de mélasse
- 2 oeufs
- 4 tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 1 cuillère à café de sel de
Instructions:
Préchauffer le four à 375 ° F.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel. Mettre de côté.
Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à consistance légère, en raclant le bol au besoin. Mélanger dans les œufs (un à la fois) et de la mélasse, et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que chacun est associé. Ajouter graduellement dans le mélange d'ingrédients secs et battre jusqu'à consistance homogène.
Placer une feuille de pellicule de plastique directement sur le dessus de la pâte (de sorte qu'il est touchant toute la surface et d'empêcher l'air de pénétrer dans) pour couvrir complètement. Puis la pâte au réfrigérateur pendant 30-60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. **
Rouler la pâte en petites boules, d'environ 1 pouce de diamètre. Remplir un petit bol avec le sucre et rouler chaque boule dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Placer sur une plaque à biscuits au moins 1 pouce d'intervalle, puis cuire au four pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à se fissurer légèrement au-dessus. (Ils vont probablement se fissurer plus en refroidissant.) Retirer du four et laisser refroidir pendant une minute ou deux. Ensuite, transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
** Il est essentiel que la pâte soit bien refroidie avec cette recette avant la cuisson. Dans le cas contraire, la pâte sera molle et difficile à former en boules et les biscuits s'aplatir de manière significative pendant la cuisson.
Si vous faites cette recette, assurez-vous de prendre une photo et hashtag il #gimmesomeoven. J'aimerais voir ce que vous faites cuire!
-Déçu à Des Moines
Il pourrait être votre teneur en matière grasse de beurre ... Je ne l'ai jamais eu ce se est pas bien, mais je suis dans l'Utah, où l'altitude est assez élevé?
Ceux-ci étaient tout comme la photo! bonté Chewy. La prochaine fois que je vais utiliser moins de sucre dans la pâte.
Nous sommes si heureux que vous les aimez, Renee!
Salut! La première fois que je fait entendre qu'ils étaient incroyables! Ils avaient l'air comme la photo et sombre et gluant à l'intérieur. Le meilleur biscuit que j'ai jamais eu. Mon mari les aimait et leur a demandé de nouveau. Je les ai fait à nouveau ce soir et ils étaient radicalement différents. Ils ne sont pas s'enfoncer vers le bas, a la consistance de la tarte à la citrouille maintenant au milieu, et tous les fonds brûlés noir (avait seulement au four 8 minutes pour les deux lots). A été à essayer de comprendre ce que je fait de mal. Aucune suggestion? Pensais les œufs ont été battus trop ou le beurre trop mou.
J'adore vos recettes Ali! Chaque recette unique que j'ai essayé n'a été rien de moins délicieux. Pour ces questions ayant à la diffusion de ces biscuits, j'ai un pourboire. Tous les beurres sont les mêmes. J'ai fait des cookies pendant des années et des années (je suis moi-même ici ne va pas ce jour, LOL) et je l'ai trouvé que tout beurres de marque de magasin goût ne varie pas beaucoup les résultats avec Does cuisson. Je l'ai fait une expérience pour ce Noël passé avec plusieurs différentes sortes de biscuits qui ont appelé pour le beurre, en utilisant quatre différents beurres. Chaque fois que les biscuits faits avec beurres de marque magasin propagation très mince tandis que les beurres de marque et de meilleures performances ont fait de beaux biscuits. Si vous rencontrez des problèmes avec vos cookies, essayez un beurre différent et voir si ça aide. )
Merci pour vos mots doux, Starr, nous sommes si heureux que vous appréciez le blog et les recettes que vous avez fait! Et je vous remercie beaucoup pour votre conseil sur le beurre, vous soulevez un très bon point. )
Salut Olive! On dirait que faire la recette à la main au lieu d'utiliser un mélangeur est ce qui a conduit à ces biscuits étant plus semblable à gâteau, à moins que vous pourriez avoir oublié de réduire la quantité de bicarbonate de soude dans la moitié? Il ne semble pas que vous les overbaked à moins qu'ils étaient brûlés ou croustillants. À l'avenir, vous aurez envie d'utiliser un mélangeur (ne doit pas être un mélangeur de support) pour obtenir les meilleurs résultats. Nous espérons que cela est utile!