Chocolat au four - Mousse 11 étapes (avec photos)
Introduction: chocolat au four "Mousse"
Portion: environ 6
Étape 1: Ingrédients et outils
- 8 oz de chocolat mi-sucré (le montant exact n'est pas nécessaire. Je l'ai utilisé aussi peu que 6 oz)
- 8 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Un petit bol micro-ondable (pour le chocolat)
- Four micro onde
- Un grand bol
- Fourche / fouet
- Impastiera
- Mixeur électrique
Étape 2: Séparer les œufs
Avant de commencer quoi que ce soit séparer les oeufs. Tout le monde a sa propre façon de le faire, mais je l'accomplir par craquage l'œuf et de mettre soigneusement les blancs d'œufs dans une petite tasse / bol avant de jeter le jaune d'œuf dans le bol. Ensuite, placez le blanc d'œuf dans l'autre bol et répéter avec l'œuf suivant. Cette méthode garantit pas les jaunes d'œufs seront mélangés avec les blancs d'œufs.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol et les jaunes d'œufs dans le grand bol.
Étape 3: Préparer le chocolat
Lorsque vous faites fondre le chocolat, vous pouvez soit double ébullition ou au micro-ondes. En été, je préfère microwaving pour ne pas chauffer la maison. Hacher le chocolat en petits morceaux et placez 2/3 dans le micro-ondes bol en toute sécurité. Four à micro ce chocolat dans les 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant entre chaque. Puis remuez dans le reste du chocolat, micro-ondes 15 secondes si nécessaire.
Étape 4: Faire le mélange jaune d'oeuf
Prenez vos 8 jaunes d'œufs et les battre avec une fourchette ou d'un fouet (comme vous le feriez lorsque les œufs brouillés faire). Une fois qu'ils sont bien battus ajouter lentement le sucre (1 tasse). Il est utile d'avoir deux personnes qui font cela, une personne en agitant le sucre et l'autre versant.
Étape 5: Ajouter le chocolat
On agite le chocolat fondu dans le mélange de jaune d'oeuf. Si elle a tout lieu durcir en arrière au micro-ondes pendant quelques secondes. Mettez de côté ce bol.
Etape 6: Mélange blanc d'oeuf
Pour en revenir aux blancs d'œufs que vous sépare plus tôt, ajoutez la cuillère à café de sel.
Étape 7: Battre des blancs d'œufs
Maintenant que le sel est dans les blancs d'œufs prendre le batteur électrique et battre les blancs. Comme vous battez les blancs d'œufs se développer lentement, de plus en plus opaque et plus épais. Continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient secs, mais pas raide. Ils répondent à ces exigences si, avec un dessin rapide jusqu'à la table de mixage, les blancs se lèvent fort. L'image ci-dessus est et un exemple de la façon dont ils doivent apparaître.
Etape 8: Combiner les deux mélanges
Avant de pouvoir cuisiner et manger cette bonté de chocolat vous devez combiner les deux mélanges que vous venez fini de faire. Pour ce faire, prendre environ 1/4 du mélange blanc d'oeuf et mis dans le mélange de chocolat. À l'aide d'une spatule ou un outil similaire plier les blancs dans le chocolat jusqu'à ce que la couleur est uniforme. Puis repliez lentement dans certaines parties des blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il n'y en a pas laissé. Cette étape devrait se traduire par un mélange de couleur uniforme tel que celui dans la dernière image ci-dessus.
Étape 9: Réfrigérer
Effacer un espace dans le réfrigérateur et mettez votre mélange en elle. Ensuite, laissez reposer pendant une heure ou deux avant de servir.
Étape 10: Faire cuire
Plat sur la mousse dans les récipients four sûrs préférés. Ensuite, les mettre au four à 400 ° F
8 minutes. Retirer du four et les laisser refroidir pendant quelques minutes avant de manger.
Étape 11: Amusez-vous!