Chrysanthemum thé chinois (chaud ou froid), Cuisiner avec Alison
fait au moins 4 tasses; peut être servi chaud ou froid
pour faire le sirop de sucre candi:
1 tasse peu jaune ou blanc le sucre candi
Dans un pot de sauce, amener l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le sucre candi et de maintenir une forte ébullition, à découvert, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Remuer de temps en temps. Retirer la casserole de la chaleur et laisser refroidir complètement, à découvert, avant le stockage. Ce sirop de sucre de roche peut être utilisé à la place du sirop dans les boissons et les desserts. Il peut également être utilisé pour faire la sauce soja sucrée.
pour faire le thé Chrysanthème:
1 tasse peu séché fleurs de chrysanthème jaune ou blanc
4 cuillères à soupe, ou plus au goût, sirop de sucre candi (Note: J'aime mon thé Chrysanthème très légèrement sucré, mais les boissons Chrysanthème traitées sont faites beaucoup plus doux, alors ne hésitez pas à ajouter autant de sirop de sucre de roche que vous le souhaitez .)
une pincée de baies de goji séchées (en option pour les prestations de santé si vous hébergez le thé chaud)
4 tasses d'eau bouillante
Rincer les fleurs et les chrysanthèmes baies de goji (en cas d'utilisation) sous l'eau froide, puis les placer dans un pot de thé. Verser l'eau chaude dans le pot de thé et laisser les chrysanthèmes infuser pendant au moins 5 minutes. Incorporer délicatement le sirop de sucre candi au goût.
Si vous servez le thé chaud: Servir immédiatement le thé. Vous pouvez ajouter plus d'eau chaude dans le pot de thé que vous buvez le thé, mais chaque lot suivant de thé sera moins savoureux.