Comment construire un fumeur pour votre arrière - plans Smoker pour barbecue bricolage

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Barbecue, le style américain traditionnel de la cuisine, est à ne pas confondre avec grillade, bien que les termes sont devenus presque interchangeables en millions d'arrière-cours américains. Des steaks, des hamburgers et des hot-dogs sont grillés. Vrai barbecue est une autre forme d'art tout à fait.







Ne pas confondre la cuisson de fumée à basse température, qui est l'essence du barbecue, avec fumage à froid. La viande qui est destiné à être conservé par durcissement avec du sel ou du miel et une faible humidité est également fumé, mais dans ce cas, les températures ne vont pas au-dessus de 100 F ou plus, et la période de fumer est mesuré en jours, pas des heures. Un jambon bien durci peut accrocher à la température ambiante pendant des mois sans se gâter - barbecue est destiné à être apprécié immédiatement.

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Notre chambre de fumée est de 36 à. Long x 18 po. De diamètre. J'ai fait la chambre de combustion 12 po. Long, ce qui ajoute à exactement la largeur d'une norme 4 x 10 pi. tôle d'acier, ce qui réduit les déchets. Idéalement, ce sont exactement les dimensions qui m'a permis d'utiliser des supports en acier inoxydable conçu comme une pièce de rechange pour un barbecue Weber. Vous aurez besoin d'outils à main simples, un soudeur, un 4-in. Meuleuse d'angle et d'une scie sauteuse. Je bordaient le fond de la chambre de combustion avec une couche de briques de feu pour garder la boîte de brûler trop rapidement et pour conserver la chaleur. J'ai fait le fumeur pour qu'il puisse être facilement décomposé en trois parties: la chambre de combustion, la chambre principale de la fumée et le cadre. Collectivement, ils pèsent près d'une centaine de livres, mais les poignées sur la chambre de fumée rendre facile pour deux personnes à trimballer. L'utilisation intelligente des wingnuts signifie pas d'outils sont nécessaires pour le montage. Préparez-vous à être invité - avec votre fumeur - à beaucoup de fêtes en plein air.







Nous allons nettoyer après que nous terminons le dîner, je vous remercie.

Étape 1: Soudage

La liaison entre la chambre de foyer et de la fumée est un 2-in. conduite d'eau, avec les cols d'un raccord de conduite pour les écrous. Le foyer est suspendu à cet égard, ce qui est étonnamment étanche à l'air. Un boulon et écrou papillon plus bas garder tout solide.

Avec tout assemblé et peint, il est temps de construire un feu très chaud dans la chambre de combustion, et d'obtenir tout le métal assez chaud pour mettre la peinture et brûler toute calamine et huile de coupe persistante à l'intérieur. Après tout refroidit, laver tout et peindre l'intérieur de la chambre de fumée avec de l'huile végétale pour éviter la rouille.

Étape 11: Construire votre propre cour Smoker

[1] charbon Lump style

[2] porte amortisseur de Firebox

[3] Firebox avec porte raccord étanche

[4] chambre de fumée avec cheminée

[5] grille en acier inoxydable

[6] bois de chêne et pommes assaisonné

[7] Le dîner en environ 4 heures







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