Comment faire au yogourt grec crème fouettée - Recettes Genius
Quand vous grandissez et vos papilles sous forme entièrement, la première chose à faire est le Cool Whip.
Les avantages de la vraie, la crème fraîche fouettée devient impossible d'ignorer le-lait-douceur propre; la façon dont vous pouvez déposer une cuillerée weightlessly sur un morceau de tarte chaude et regarder commencent à fondre. (Personne ne confondrait-Fouet qui refroidissent petite fille m'a été choqué d'apprendre est faite d'huile végétale hydrogénée et pas de crème ou -pour en état d'apesanteur propre.)
Mais il y a une même crème chantilly mieux la prochaine étape naturelle dans nos palais qui toujours plus grandes personnes que je rencontrais d'abord en tant que stagiaire dans la cuisine d'essai Sauveur. Je testais une recette rare pavlova pas trop sucré. dans lequel la coque de meringue délicate, sucrée a été garni de fraises fraîches et tranches de kiwi, des stries de lait caillé de citron, et une couche de crème fouettée qui était rafraîchissante tarte-car il était en fait un tiers du yaourt.
Non seulement le yaourt pour faire la crème fouettée légère, la saveur est meilleure et tanger et une feuille vivante et efficace pour le sucre. La plupart pavlovas j'avais goûté jusqu'à ce point étaient doux sur doux sur doux, ce qui m'a incité à mettre ma fourchette et démangeaisons pour un sac de croustilles de pommes de terre. Ce n'est pas ce que vous voulez que vos amis faire lors de vos soirées d'été.
Mais les gens semblent encore être choqué à l'idée de fouetter le yogourt en crème. Dans les premières versions du livre de cuisine Recettes __gVirt_NP_NN_NNPS<__ Genius. Je désinvolture suggéré au service Orange et gâteau aux amandes de Claudia Roden à la crème fouettée yogourt. Mes éditeurs ne pense pas que ce soit assez clair, donc je l'ai sorti et dirigé à la recette de crème fouettée Nancy Silverton (stabilisé avec une petite quantité de crème fraîche) à la place.
Même quand je suis capable de me l'expliquer et le yaourt crème fouettée mieux, tout le monde pense que je suis d'être audacieux, et que je vais avoir besoin de plier dans le yaourt soigneusement à la fin. Il semble que nous pensons tous que nous avons très peu de pouvoir sur la crème fouettée: fouetter trop tôt et il commence à pleurer; sur-fouet et il se tourne vers le beurre. Pourquoi faut-il couper avec du yogourt facile?
La crème fouettée peut gérer beaucoup plus de chaos que nous pensons (même quand il est un peu trop raide, il peut être lissée en pliant dans un filet de crème, il est pas une rue à sens unique). Vous pouvez fouetter autant que deux fois plus de yaourt en elle et il ressembler encore de la crème fouettée, et le goût un peu plus comme le yogourt. Donc, le pliage dans le yaourt après la flagellation serait très bien, mais je préfère vider simplement tous ensemble et commencer fouettant-cette façon, je peux arrêter quand il est exactement la texture que je veux, sans avoir à recalibrer à la fin.
Mieux encore, avec la matière grasse du lait réduit en échangeant dans le yaourt plus léger, il est aussi presque impossible de trop fouet la crème et le transformer en beurre. Il ne sera probablement pas aller passé, doux pics lâches.
Ce ratio est seulement une ligne directrice: Vous pourriez retournerez être plus de yaourt lourds pour servir avec granola ou des gaufres au brunch, ou prendre le yogourt vers le bas juste faire la crème goût un peu de culture, pour équilibrer une tarte farcie aux fruits. Ou, au lieu de sablés sucrés et pintes de fraises, vous pouvez plop votre crème fouettée yogourt au-dessus des asperges ou un steak ou un risotto ou une soupe. N'êtes-vous pas heureux que nous ayons grandi?
Donne environ 3 tasses de crème fouettée
1 tasse de crème épaisse, réfrigérée
yaourt nature 1/2 tasse, grecque ou autre, riche en matière grasse ou autrement, réfrigérées
Photos de James Ransom
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il y a 7 mois Lydia Dietrich
Mercy: J'imagine pas. On dirait qu'il irait lâche sur les côtés si couches dans un gâteau et coupé. Comme l'auteur dit « il ne serait pas aller beaucoup plus haut que doux, des pics en vrac ». En cas de doute la prochaine fois, faites ceci: Couper une ligne à travers elle avec une cuillère et trémousser le bol, si la ligne reste ferme, il est digne de gâteau # 128521;
il y a environ 1 année Laura415
Tant de façons d'obtenir la « tarte » dans la crème fouettée. J'utilise habituellement la crème fraîche pour cela, mais le yogourt ou lebneh ou yaourt grec ou même kéfir de lait fait avec la moitié et la moitié ou la crème ajoutera la légèreté et l'âcreté à la crème fouettée.
il y a environ 2 ans Vicki Buffalo
Je ne peux pas attendre pour essayer.
il y a environ 2 ans AntoniaJames
AntoniaJames est une source fiable sur pain / pâtisserie.
Eh bien, il est assez évident que nous serons tous sur celui-ci pour les tartes que je vais prendre à la fête de quartier le jour de l'indépendance. Un autre gagnant, en particulier pour ceux qui cherchent de nous constamment des moyens de réduire la douceur des desserts aux fruits d'été. Je vous remercie! ; O)
il y a environ 2 ans Yokeko
Aime ça! Je fouette habituellement un peu de fromage à la crème fouettée dans la crème pour les desserts de fruits. Je pense que je vais aimer ce beaucoup plus, et le fossé les calories ajoutée trop si j'utilise l'habituel yaourt grec non gras que j'ai sous la main. Ne peut pas attendre d'essayer ça!
il y a environ 2 ans Saffron3
OK, ce qui est très créatif bonnes nouvelles pour moi. Merci d'ajouter un très simple cadeau encore logique de baies bien-oh-faire délicieux à mes années à venir!
il y a environ 2 ans mrslarkin
whoa. cela semble plus excellent. ça va fonctionner dans mon fouet thermique? Ima doivent essayer bientôt. Comme maintenant.
il y a environ 2 ans mrslarkin
Il travaille dans le fouet thermique. Yay! (Je plaine dégraissé Fage)
il y a environ 2 ans Midge
Oui! Toujours difficile à croire que nous vivions autrefois sans yaourt grec.
il y a environ 2 ans Stephanie
va certainement essayer! Et de manger du yaourt avec d'autres produits laitiers me aide à la digestion!