Comment faire, boulettes de viande suédoises en ligne Escoffier Culinaire International Academy
Déplacez la souris sur IKEA, parce qu'il ya un nouveau maître suédois de boulettes de viande en ville. Il y a tellement de raisons pour lesquelles c'est l'un de nos recettes préférées que nous ne pouvons les compter tous. , Nous aimons savoir comment cette recette est simple. Comme l'a dit Escoffier, recettes de raffinage afin qu'ils ne sont pas super compliqué peut être le meilleur et le garçon ne nous sommes d'accord avec lui. Un mélange de porc haché et boeuf haché, panade de pain blanc, un œuf, la muscade, le piment et tout un tas d'oignons sautés faire les boulettes de viande. Ensuite, il suffit de les ajouter à un plat fortement beurré et laisser faire sauter loin pour quelques minutes jusqu'à ce que fait. Utilisez ensuite toute cette bonté qui reste dans la casserole pour faire une sauce magnifique pour les étouffer avec. Servir sur des nouilles, comme apéritif ou avec un gros tas de pommes de terre en purée. Ce repas met le cœur copieux.
Suivez avec notre hôte dans cette ligne de classe culinaire en ligne Escoffier que nous explorons comment faire le plat scandinave classique, boulettes de viande suédoises. Ce plat est la nourriture de confort à son meilleur!
Boulettes de viande suédoises Recette
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 oignon jaune moyen, petits dés
lait 1/3 tasse
2 tranches de pain blanc, des croûtes enlevées et déchirés en petits morceaux
1 oeuf
½ lb de porc haché
½ lb mandrin de sol
2 cc de sel
1 cuillère à café de noix de muscade
½ c allspice
2 c de poivre noir
sauce
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
½ litre de bouillon de bœuf
¼ tasse de crème sure
sel et poivre au goût
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est mousseuse, ajouter l'oignon et la sueur jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes. Mettre de côté.
2. Mettez des morceaux de pain et le lait dans un bol et laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Après ce temps, mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à complètement rompu. Mettre le mélange dans le bol.
3. Ajouter l'oignon, les œufs, le porc haché et le boeuf, le sel, le poivre, la muscade et le piment avec le mélange lait / pain et mélanger délicatement avec les mains propres. Assurez-vous qu'il est bien combiné, mais pas overmixed.
4. boulettes de viande de formulaire avec vos mains, ce qui les rend aussi uniforme que possible avec un diamètre de 1 pouce. Placez sur une plaque séparée jusqu'à ce que tous sont faits.
5. Dans une grande casserole ou une poêle faire revenir, ajouter le reste du beurre. Travailler en lots (pour ne pas surcharger la casserole), cuire les boulettes de viande dans le beurre à feu moyen. Manipulez si les boulettes de viande ne se désagrège pas. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent de tous les côtés: environ 7-10 minutes. Lorsque vous avez terminé, mis de côté sur la plaque et continuer jusqu'à ce que toutes les boulettes de viande sont cuits.
6. Une fois que toutes les boulettes de viande sont cuits, vérifiez l'état du beurre dans la poêle. Si elle est sérieusement brûlé, jeter et ajouter le beurre frais. Si la graisse est bonne, porter à feu doux. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour qu'il reste lisse. Laisser cuire pendant à roux quelques minutes, en continuant à battre en permanence. Ajouter le bouillon lentement, en continuant à fouetter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer la crème sure et cuire jusqu'à ce que la sauce est la consistance désirée: environ 3-5 minutes. Ajouter dans les boulettes de viande et remuer pour enrober.
7. Garnir de persil frais haché et servir sur leurs propres repas, apéritif ou sur des nouilles.
