Comment faire Butters Flavored
Certaines personnes gardent les cookies aux pépites de chocolat à portée de main dans le congélateur pour les réceptions d'urgence. beurres sont mon arme secrète. Peu importe l'occasion ou le repas, ils ajoutent une touche d'élégance, habiller et simples rôtis ou sautés Jazzing légumes cuits à la vapeur ou des pâtes simples.
La magie de beurres (également connu sous le nom beurres composés) est que leur essence reste en toute sécurité enfermé dans un état d'hibernation jusqu'à l'instant où ils sont fondus sur tout ce que vous cuisinez. Ensuite, les saveurs se déversant. Tout ce qu'il faut est un peu de beurre aromatisé pat et le plus banal des repas - un steak grillé, une côtelette de porc sauté, un morceau rôti de poisson - devient spécial.
Mieux encore, ce qui rend beurres est ridiculement facile. Tout d'abord, ne cherchez pas plus loin que le garde-manger ou réfrigérateur pour l'inspiration de saveur. jus d'agrumes et le zeste, herbes fraîches, épices et ingrédients corsés comme les échalotes, les oignons verts, le gingembre, les tomates séchées au soleil, et les olives viennent compléter la richesse de beurre et de lui donner un bon coup de poing.
Ensuite, mélanger et écrasez ces ingrédients lumineux avec un bâton de beurre ramolli jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous pouvez le faire manuellement, ou vous pouvez utiliser un robot culinaire. Le robot culinaire fonctionne particulièrement bien pour les liquides émulsification comme le jus d'agrumes dans le beurre, et il est également à portée de main lorsque vous n'avez pas le temps de laisser ramollir le beurre complètement.
Enfin, enrouler le beurre dans une pellicule plastique, parchemin, ou de papier ciré et réfrigérer pendant jusqu'à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez couper le beurre en petites tapes et congeler dans des sacs zip-top, où ils seront prêts à aller chaque fois que vous avez besoin d'un coup rapide de saveur.
Pour commencer, voici les recettes pour le beurre au citron et aux herbes et Chipotle-Coriandre beurre (deux de mes favoris), ainsi que des idées pour plusieurs autres. Une fois que vous obtenez le coup de celui-ci, vous serez en mesure de concocter beurres de votre propre invention en un rien de temps.
1. Mélanger et réduire en purée ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. Travailler le beurre à la main ou utiliser un robot culinaire.