Comment faire Flavored sels, Kitchn
À partir des ingrédients que vous utilisez pour les aliments que vous les mettre, sels aromatisés sont ouverts à votre imagination.
À partir des ingrédients que vous utilisez pour les aliments que vous les mettre, sels aromatisés sont ouverts à votre imagination. Commencez avec un sel squameuse, ajouter des herbes, des épices, ou d'autres ingrédients, et vous avez un moyen rapide, unique saison tout de tranches de tomates à gâteaux au chocolat. Ils font des cadeaux comestibles merveilleux, aussi.
Voici une recette étape par étape avec des ratios de base pour vous aider à démarrer, ainsi que des conseils sur la façon d'utiliser des sels chevronnés, et quelques-uns de nos combinaisons d'ingrédients préférés.
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
Formule de base. Commencer avec un rapport de 1 cuillère à café par les arômes de 1/4 tasse de sel. Augmenter les arômes au goût.
Sel. GROSSIER sels sont préférables pour friable leur texture et l'apparence. Essayez de sel kasher (option moins cher), le sel Maldon. ou fleur de sel. Si vous ne disposez que le sel de table ordinaire, vous pouvez l'utiliser avec une proportion plus élevée d'arômes.
Assaisonnements. Utilise ton imagination! Pensez herbes, épices, piments, écorces d'agrumes, de fleurs comestibles. feuilles de thé ou de poudre (matcha), les champignons, les fruits et les légumes déshydratés (ail, oignons, tomates). ingrédients aromatiques doivent être secs afin d'éviter agglomérante; voir les instructions ci-dessous.
Équipement
tasses et cuillères à mesurer
déshydrateur four / (en option)
Mortier et pilon / café ou un moulin à épices / robot culinaire (en option)
plaque de cuisson (en option)
récipient étanche à l'air
Instructions
1. Préparer les arômes: Les ingrédients doivent être sèches et de petite taille (sol, haché, en flocons).
2. Combiner les arômes et sel: Commencez avec 1 cuillère à café arômes et 1/4 tasse de sel. Mélanger avec les doigts, un mortier et un pilon, ou le pouls dans un moulin à café ou d'épices ou un robot culinaire. Bien mélanger mais il faut éviter le sel pulvérisant. Goût et augmenter la quantité d'arômes, si on le souhaite.
3. Magasin: sel Conserver dans un contenant hermétique. Idéalement, laissez-le reposer au moins un jour avant d'utiliser. L'intensité de la saveur diminue au fil du temps, mais elle peut durer jusqu'à un an.
4. Utilisation: Les utilisations possibles sont infinies! Saupoudrez sels aromatisés sur.
• Avocat du pain grillé
• Brownies
• Salade de fruits (juste un petit peu!)
• Les aliments frits comme tempura et frites
• Viandes grillées
• pochés ou brouillés
• Pop corn
• ricotta frais ou feta au four (servir d'amuse-gueule avec du pain)
• Jantes de verres à cocktail
• Légumes grillés
• les tranches de tomates
• Soupes et ragoûts