Comment faire chinois Egg Rolls From Scratch, hubpages
Comment faire Homemade oeufs chinois Rolls From Scratch
Avec quelques conseils, comme indiqué ci-dessous, vous pouvez faire de délicieux nems chinois à partir de zéro.
Il y a quelques conseils à retenir et moi avons énuméré ceux pour la commodité avant la recette elle-même.
Vous pouvez remplacer les différentes viandes ou crevettes pour le porc. Vous pouvez également faire juste nems végétariens en ajoutant des légumes supplémentaires sous la forme de céleri ou plus de carottes, champignons, etc.
La chose la plus importante à retenir est de ne pas laisser le remplissage devenir trop détrempée car cela peut rendre les rouleaux eux-mêmes détrempée.
Il y a steamers asiatiques disponibles aussi bien et si vous savez comment la vapeur nems ou rouleaux de printemps, qui est une autre option pour éliminer la friture.
J'ai toujours rapidement mes frites dans le wok et par friture rapide à une température élevée, qui maintient les rouleaux de devenir huileux.
Egg rolls sont parfaits pour le dîner ou le déjeuner, mais peut aussi être merveilleux amuse-gueule.
l'image Domaine public
Conseils pour réussir
Egg rolls ne sont délicates si elles ont trop de contenu liquide. L'astuce consiste à les empêcher de devenir trop détrempée ou trop sèche. Ces conseils facilitent.
- Veggie Préparation - Préparer les légumes à l'avance et égoutter les légumes à fond
- Viande - A l'exception du porc grillé si elle est utilisée, rouleaux meilleur goût quand il est préparé avec de la viande fraîche. Ne pas utiliser de la viande cuite ou les restes pour le remplissage
- Remplissage - Une fois terminé, le remplissage devrait avoir peu ou pas de liquide. Il est une bonne idée de bien égoutter après refroidissement et continuer de le vider. Mettez dans une passoire placée sur un bol lors de l'assemblage des rouleaux pour évacuer tout liquide supplémentaire. remplissage Soggy fait nems détrempés. La température de remplissage est également importante. Le remplissage doit être complètement refroidi avant l'assemblage des rouleaux. (Keep drainant tout au long de l'assemblage des autres rouleaux)
- Wrappers - Gardez humide en couvrant avec une serviette humide ou des serviettes en papier humidifiées lors de l'assemblage
- Rouler - Après le montage, faire notstack les rouleaux. Gardez la ligne sur une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant ou de papier ciré mais il faut éviter d'empiler les rouleaux d'œufs, même avant la cuisson
- Cuisine - Faites cuire dans un wok, une grande poêle ou une friteuse. La température est cruciale! La température doit être de 375 degrés. Mise au rouleau une à la fois; ajouter d'autres 1 à un moment, mais ne surchargez pas. Cela permet de réduire la température et les cylindres absorbe trop d'huile. Assurez-vous que les rouleaux sont légèrement dorés des deux côtés avant de retirer. Faites cuire assez seulement à un moment donc il y a un espace entre les rouleaux et la température reste à 375.
- Vidange - Retirer les rouleaux avec une cuillère / spatule fendue. Déposer sur une grille frire, Passoire, ou une plaque à biscuits avec des serviettes en papier. Ne pas empiler après la friture
- Assaisonnement - Test de goût avant le montage et ajuster au goût
- Faire nems pour réchauffer plus tard - Gardez les rouleaux sur une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant. Si vous avez besoin de les réchauffer, réchauffer dans un four à faible chaleur pendant 10 minutes de chaque côté (retirer des serviettes en papier)
- Gel - Gel des rouleaux avant ou après la cuisson. Envelopper dans les paquets de feuilles, puis sceller dans un sac de congélation en plastique dans le congélateur. Si elles sont déjà cuites, attendez jusqu'à refroidissement avant la congélation. Stocker le enveloppé dans des rouleaux de feuilles dans le congélateur jusqu'à 4 mois. Si vous gelez non cuit, décongeler au réfrigérateur avant la cuisson
- Réchauffage - Réchauffer à basse température dans le four ou les revenir brièvement à l'huile chaude pour une friture rapide juste pour se réchauffer
Egg Roll recette
Ceci est ma chute dos standard de la recette de mon livre de cuisine internationale Betty Crocker dans les années 1970 et elle est faite avec du porc haché. Cependant, vous pouvez remplacer le poulet, la dinde, ou de bœuf, faire végétarien ou utiliser des crevettes pour la recette. Vous pouvez également remplacer la vapeur pour la friture si vous savez comment la vapeur nems.
- 1 livre de porc haché ou autre viande
- 3 tasses de chou vert finement râpé
- 1 peut 8-1 / 2 oz pousses de bambou égouttées et hachées (ou les châtaignes d'eau de substitution égouttées et hachées)
- 1/2 tasse matchstick couper les carottes ou les champignons hachés
- 4 oignons verts, en tranches moyennes
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja à faible sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cinq épices
- 1 cuillère à café de sel de
- sucre 1/2 cuillère à café de
- 1 lb peaux de rouleaux d'oeuf (16-18)
- Le canola ou d'huile végétale
- sauce aigre-douce (recette ci-dessous)
- sauce à la moutarde chaude (recette ci-dessous)