Maman - de cuisine - Recettes de mon Texas Cuisine Fait à partir de zéro pain français Rolls
Certaines personnes disent pourquoi la peine de faire vous-même, quand vous pouvez l'acheter à l'épicerie. Ce qui est vrai, mais de faire son pain et des petits pains à partir de zéro est si gratifiant.
Oui il est vrai la cuisson de votre pain est l'ancienne. Mais il n'y a pas plus grand sentiment dans le monde alors se tenir juste en arrière et admirez votre création droit du four.
Vous pouvez dire honnêtement «J'ai fait tout cela par moi-même » Croyez-moi, il n'y a pas de meilleur sentiment au monde.
Je suis tombé sur cette recette pour blé entier pain français Rolls lors d'une visite The Happy femme au foyer.
Je lisais son poste le jour de cuisson et est arrivé de voir cette recette sur son lien dans. Je suis toujours pour une recette de rouleau maison.
Il avait l'air assez facile à faire et les rouleaux étaient tout simplement magnifique dans son image. La recette de Toni appelle à une version plus saine à l'aide farine de blé entier.
Je n'ai pas la farine de blé entier à portée de main, mais je prévois de l'utiliser la prochaine fois que je fais ces rouleaux.
Cette fois, je substituais farine tout usage à la place de la farine de blé, je l'ai fait parce que je voulais vraiment faire ces rouleaux.
Cette recette était simple du début à la fin. Il est beaucoup moins cher de faire petits pains faits maison à partir de zéro, puis de les acheter.
Ces rouleaux sont faits à partir d'ingrédients que vous avez à peu près déjà à portée de main. Cette recette donne environ 15-16 rouleaux.
On ne mangeait pas tous bien sûr, donc je viens ballottés les rouleaux restants dans un grand sac à fermeture zip et les mettre au congélateur pour un autre repas.
Ces rouleaux ont un peu d'une texture différente, plus moelleuse comme le pain français, mais ils tiennent beaucoup mieux après quelques jours. Je ne peux pas attendre d'essayer la version de blé entier et de voir comment ils se comparent.
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en volume, environ 1 heure. Je l'ai dit avant que je laisse la lumière du four pendant le processus est la montée, il température idéale pour la hausse.
Quand il vient à façonner les rouleaux parfois qui peut être assez difficile. J'ai inclus un lien vers une vidéo sur la façon de former des rouleaux ronds simples.
Cette vidéo a été si utile que je pensais que ce serait bien d'inclure le lien dans cette annonce. J'ai trouvé cette vidéo tout en faisant une recherche sur la façon de former des petits pains.
Ceci est la méthode que je l'utilise quand je veux rouleaux ronds simples. Cette méthode permet d'en rouleaux parfaitement rond et une texture lisse de tous les côtés.
Blanc ou blé pain français Rolls
Ingrédients:
1 1/2 tasses - eau chaude (110 ° F / 45 ° C)
1 - cuillère à soupe de levure sèche active
2 - cuillères à soupe de sucre blanc
2 - cuillères à soupe d'huile végétale
1 1/4 - à thé de sel
2 - tasses de farine de pain
2 - tasses de blé entier ou de farine tout usage (ou demi de chaque)
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
Pour le mélange de levure, ajouter l'huile, le sel et 2 tasses de farine. Incorporer la farine restante, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte a tiré à l'écart des parois du bol.
Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Huilez légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol, et tourner pour enrober.
Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en volume, environ 1 heure. Dégonflez la pâte et la mettre sur une surface légèrement farinée.
Diviser la pâte en 16 morceaux égaux, et former des balles rondes. Déposer sur des plaques de cuisson légèrement graissés au moins 2 pouces de distance.
Couvrir les rouleaux avec un chiffon humide et laisser doubler en volume, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 degrés F
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à coloration dorée.
Congélateur Rolls:
Après avoir façonné les rouleaux, ils pourraient rapidement être congelés instantanément utiliser un autre jour. De cette façon, vous ne devez pas faire cuire jusqu'à tous si vous ne prévoyez pas les manger tous.
Cela se fait en plaçant les rouleaux en forme que vous n'êtes pas allez cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Placez au congélateur pendant environ 30 minutes.
Retirer et placer chaque rouleau dans un grand sac de congélation. Étiquette et la date.
Pour utiliser les rouleaux Retirer du congélateur laisser décongeler, placer sur une plaque à pâtisserie huilée et laisser lever jusqu'à doubler de taille. Cuire comme indiqué ci-dessus.