Comment faire comestible pâte à biscuits
Photo de Chelsea Kyle, par Katherine Stylisme culinaire Sacks
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L'astuce pour faire de la pâte à biscuits sans oeuf goût délicieux, ainsi que cinq variantes.
Il est difficile de trouver un enfant (ou, euh, un adulte, TBH) qui n'aime pas lécher la cuillère en mélangeant la pâte à biscuits. Non seulement il est difficile d'attendre les biscuits cuits au four à faire, mais il y a quelque chose de si addictif sur cette pâte sucrée, collante. Mais malheureusement, en raison de la possibilité de contamination par les salmonelles à partir des œufs crus ou l'exposition E. coli à partir de la farine non cuite, la pâte crue est pas vraiment bien pour les enfants-ou adultes à manger.
Ce qui est pourquoi des endroits comme entreprenons. un nouveau lieu branché à New York, ont fait des vagues ces derniers temps en vendant des versions sûres de la pâte à biscuits crue évidées dans des tasses ou des cônes, dans un milk-shake, ou dans le cadre d'une coupe glacée. Le magasin fait leur pâte avec des œufs pasteurisés et la farine traité à la chaleur, mais les recettes cuisson pour la maison sympathiques pâte à biscuits crue sécurité, ont été fleurissent partout sur Internet.
Mais quand j'ai essayé les versions faites maison, je trouve en ligne sans œufs, je ne suis pas trop impressionné. Sans l'œuf, la pâte était sèche; il manquait de cette texture de la pâte à biscuits humide familier. Ce qui me fait me demande, comment pourrais-je faire la pâte à biscuits eggless qui a le goût, bien, bien? Avec un peu de jugement et erreur-et beaucoup, beaucoup de pâte, je compris. Le produit final est un super plaisir, plaisir nostalgique qui est parfait pour faire avec les enfants.
Voici comment faire la pâte à biscuits comestible si délicieux que vous ne voulez pas attendre pour cuire:
Étape 1: Faire griller la farine
La première étape, assurez-vous que la pâte est en fait sûr de manger. Je fus surpris de trouver de nombreuses recettes de pâte à biscuits eggless appelés en ligne pour la farine crue, même si la FDA met en garde que la farine crue peut contenir des souches de E. coli. Pour être sûr et faire de la pâte à biscuits encore plus délicieux toasts la farine dans un four à 350 ° F pendant 10 minutes.
Biscuits et du lait n'a jamais été aussi cru et non filtrée.
Photo de Chelsea Kyle, par Katherine Stylisme culinaire Sacks
Étape 2: Utiliser White et Brown Sugar
Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sont faites à la fois le sucre blanc et brun; le mélange des sucres confère seulement les bons niveaux de douceur, de la structure et de la saveur. Bien que nos biscuits aux pépites de chocolat préférés ont un rapport 1: 1 de blanc au sucre brun, dans la version brute qui a donné la pâte trop forte d'une saveur de mélasse, donc j'ai réduit sur le sucre brun un peu.
Étape 3: Ajouter la farine chaude
La clé de la pâte à biscuits crue est que la texture douce et humide. Après avoir fait plusieurs tours de pâte, j'ai finalement compris la clé de clouer peu probable que la texture parfaite: la farine chaude. Ajout de la farine grillée dans le mélangeur pendant qu'il est encore chaud chauffe doucement le beurre et le sucre, créant un mélange doux, crémeux qui a cette texture de la pâte à biscuits parfait.
Étape 4: ajouter de la saveur
Après avoir ajouté la farine chaude, refroidir la pâte pendant 10 minutes pour refroidir tout vers le bas, puis le plaisir de saveur commence. Pour la pâte à biscuits traditionnels, ajouter des pépites de chocolat. Effrite des cookies sandwich pour les cookies et la crème rotation. Mélanger dans l'avoine grillée, la cannelle, les noix et les raisins secs pour une version d'avoine-raisin sec.
Étape 5: Obtenez aussi créatif que vous voulez quand service
Une fois que votre pâte est faite, il y a d'innombrables façons de le servir. Rouler en boules et ranger dans le réfrigérateur pour les friandises rapides. Scoop saveurs préférées de vos enfants dans des tasses et garnir avec des vermicelles et des bonbons haché-up. Appuyez sur une boule de crème glacée ramollie entre deux disques aplatis de la pâte à biscuits et congeler une tournure inattendue sur un sandwich à la crème glacée. Ajouter une cuillerée à un lait frappé ou émietter sur sundae. Ou le garder facile et la vieille école: tenir une cuillère en bois dans un bol de pâte et laisser les enfants aller à la ville.