Comment faire cuire la Paella parfaite
Étape 1: Choisir le bon Pan pour Paella
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casseroles Paella, parfois appelés paelleras sont conçus spécialement pour le travail. Ils sont ronds, ouverts. Plus de récipients métalliques, qui sont d'environ 2 à 2,5 pouces de profondeur (5 à 6 centimètres). Ces casseroles propagent la chaleur et résister aux cuisson sur des charbons ardents. casseroles Paella peuvent être en acier au carbone, l'acier inoxydable ou de l'émail et ont deux poignées. La matière, la forme et la profondeur des casseroles sont ce qui les rend parfaits pour la cuisson du riz, qui est l'objet de la Paella.
casseroles Paella sont facilement disponibles dans les tailles d'un moule de 9 pouces qui fait une à deux portions, et coûte environ 10 $, tout le chemin à une casserole de 45 pouces qui fait 120 portions vers le haut et les coûts de 400 $. acier au carbone casseroles Paella en trois dimensions typiques utilisées par les cuisiniers à domicile sont présentés sur la photo ci-dessus.
Deux à quatre portions: Pour préparer un Paella jusqu'à quatre personnes, vous pouvez utiliser une casserole à fond épais de 12 pouces, 3 pouces poêle à frire ou une poêle à Paella de 12 pouces. Vous pouvez également utiliser une grande poêle électrique avec un contrôle du thermostat.
Pour les grands groupes: une poêle à paella de 18 pouces permet d'obtenir jusqu'à 12 portions, tandis qu'un pan de 24 pouces fait jusqu'à 19 portions. Rappelez-vous, en raison de la forme de la casserole, le montant peut être réduit à la moitié autant de portions sans affecter négativement la qualité de la paella.
Paella parfaite Astuce: Ne vous inquiétez pas si la casserole semble « vieux » après sa première utilisation. Il suffit de laver, sécher et frotter immédiatement avec de l'huile, et cela va durer plusieurs années.