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Comment faire « bouteilles » eau que vous pouvez manger
L'eau en bouteille est une arnaque. Non seulement il est à peu près la même chose qui sort de votre robinet gratuitement, mais les bouteilles en plastique sont rarement recyclés et représentent ainsi une énorme quantité de déchets qui est débordant nos sites d'enfouissement.
La prochaine étape: Bouteilles d'eau que vous pouvez manger
Heureusement, il y a des designers ingénieux là-bas qui travaillent sur les moyens de créer des bouteilles d'eau qui sont vraiment biodégradables (à savoir ne prennent pas mille ans et émettent des toxines comme ils se biodégrader) et même comestibles.
Rodrigo Garcia Gonzalez, Pierre Paslier et Guillaume Couch a remporté un prix de design Lexus pour leur invention, le « Ooho », qui imite la nature en capturant l'eau dans un récipient en forme de gouttelettes qui est facile à la terre et peut être mangé dans un pincement. Imaginez comment ce serait à portée de main lors de votre prochain camping ou voyage en voiture!
Tous les participants ont aimé la façon dont goûté « bouteille », car il est pas exactement formé à partir d'ingrédients savoureux (nous y reviendrons dans un instant), mais les conséquences positives de l'invention sont énormes, étant donné que la pollution plastique est un extrêmement gênant problème environnemental.
Oui, vous pouvez essayer ceci à la maison
Si vous êtes dans un état d'esprit scientifique, vous pouvez réellement recréer le Ooho dans votre propre cuisine avec deux ingrédients simples que vous pouvez acheter en ligne: alginate de sodium. qui est dérivé d'algues brunes, et le lactate de calcium. un sel trouvé dans la levure et des antiacides.
Sphérification: Food Science en action
Le processus que vous allez adopter est appelé « sphérification », et il a fait des racines culinaires. Il est grand dans la gastronomie moléculaire. où les chefs prennent un liquide et forment dans des sphères qui ressemblent et se sentent comme le caviar.
Il existe deux types de sphérification: directe et inverse. La technique discuté ici est un exemple classique de sphérification directe, où l'alginate de sodium, une solution de gélifiant, est mélangée dans votre liquide préféré. Ce mélange est ensuite tombé dans une solution, habituellement le chlorure de calcium, pour créer une coquille mince de gel, bien que vous allez utiliser le lactate de calcium dans ce cas (le lactate crée une plus tendre et la coquille mangeable).
Qu'est-ce que vous aurez besoin
Pour ce faire, vous aurez besoin d'un grand bol qui contient quatre tasses d'eau, plus un petit bol rempli d'eau du robinet pour le rinçage, un petit bol rempli d'une tasse d'eau potable, une échelle numérique, un mélangeur à main, un mélange cuillère, et une cuillère incurvée ou poche de coulée.
Étape 1: dissoudre Alginate de sodium dans l'eau
Ajouter un gramme d'alginate de sodium à la cuvette contenant une tasse d'eau potable. Utilisez le mélangeur à main pour bien mélanger les deux ingrédients. Une fois que l'alginate de sodium est dissous complète, laissez la solution reposer pendant 15 minutes pour assurer qu'il n'y a pas de bulles d'air.
Étape 2: dissoudre le lactate de calcium dans un bol séparé
Prenez cinq grammes de lactate de calcium et l'ajouter au grand bol tenant quatre tasses d'eau. Mélanger la solution et l'utilisation d'un fouet ordinaire ou mélange cuillère. Assurez-vous qu'il est complètement dissous.
Étape 3: Transfert Alginate de sodium au calcium Lactate de bain
Prenez votre cuillère courbe ou louche et ramasser la solution d'alginate de sodium et placez-le doucement dans le bain de lactate de calcium. Il va commencer à former une sphère immédiatement.
Répétez le processus, mais ne laissez pas le bain devienne trop encombré. Il doit y avoir beaucoup d'espace pour que peut être complètement immergé chaque sphère dans la solution de lactate de calcium.
Étape 4: Incorporer la solution
Une fois que vous voyez que les sphères ont pris forme, remuez doucement la solution pendant trois minutes pour aider le gel sous forme entièrement.
Étape 5: Transfert à l'eau Balles Abreuvoir
Prenez une écumoire et enlever les boules d'eau. Ensuite, placez-les dans le petit bol rempli d'eau régulièrement pour arrêter la réaction.
