Comment faire de la poudre de cinq-épices chinois
Avez-vous une armoire pleine d'épices aussi? Nous avons certainement, même si nous essayons seulement d'acheter des épices « de base ». Cela signifie essentiellement que l'on mélange parfois certains de nos épices pour créer une sorte de mélange spécial. Comme une poudre de cinq-épices chinois. Il est très facile, et nous allons vous montrer comment créer chinois cinq épices dans ce tutoriel.
Qu'est-ce que chinois poudre de cinq-épices exactement?
Il est un aliment de base dans la cuisine chinoise, et souvent utilisé dans une technique appelée « mise en pot de saveur ». mise en pot de saveur est une façon de macérer (trempage essentiellement) dans une sauce très riche, et cuit pendant de nombreuses heures. Le mélange d'épices utilisé le plus courant? Vous l'aurez deviné: chinoise poudre de cinq-épices.
Comment puis-je faire?
Bon, alors maintenant vous savez pourquoi il est si populaire. Commençons par créer notre propre poudre de cinq épices chinoises.
- 1,5 cuillère à soupe d'anis étoilé
- 2,5 cuillère à café de graines de fenouil
- 1,5 cuillère à soupe de cannelle en poudre (ou cassia)
- .5 cuillère à café de poivre de Sichuan, mais vous pouvez utiliser le poivre noir régulier trop
- .5 gousses cuillère à café
Vous aurez également besoin:
- Pilon et un mortier ou un moulin à café
Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter tous les ingrédients mentionnés ci-dessus dans le mortier, et commencer à broyer! Grind jusqu'à ce qu'il devienne une poudre, il n'a pas d'importance s'il y a des morceaux durs là-dedans. Il est tout au sujet de la saveur!
Vous remarquerez que la poudre de cinq-épices chinois est dominé par la saveur et l'arôme de l'anis étoilé. En effet, l'anis étoilé a un parfum fort. Cette poudre est utilisée dans de nombreuses recettes asiatiques. Il arrive d'aller très bien avec de la viande riche en matières grasses comme le porc ou le canard. Par exemple, dans notre recette pour Babi Panggang. Il suffit d'ajouter un peu de sel, et vous aurez l'un des meilleurs d'épices pour frictionner les viandes grasses. Et -si vous êtes un vegetarian- vous pouvez pimenter vos légumes en ajoutant quelques pincées de cette poudre à elle pendant la cuisson. Ou essayez une sauce hoisin maison très facile et délicieux. Prendre plaisir!