Comment faire de la Turquie Chili Sans une recette
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
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Pour certains d'entre nous, la raison de la saison est pas le football-il de piment de dinde à la crème sure et de la chaux.
Certains d'entre nous heureux d'être en mesure de porter à nouveau des pulls et des pantoufles à l'automne. Certains d'entre nous se passionnent pour regarder à nouveau le football. Et nous tous se passionnent pour qu'il soit à nouveau la saison de piment. Parce que le chili va très bien avec les deux pull portant et regarder le football.
Chaque année, Epicurious reçoit des milliers et des milliers de demandes de personnes à la recherche de recettes de chili de dinde. Mais la chose est, vous n'avez pas besoin d'une recette pour faire un chili de dinde incroyable. Il est un facile surprenant (et relativement rapide) repas un pot que vous pouvez jeter ensemble avec la dinde hachée et tout ce que vous arrive d'avoir à portée de main. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire le piment de la dinde avec la viande hachée, mais vous pouvez sous dans toute autre viande hachée vous voulez: le poulet haché, le porc ou le bœuf peuvent tous se transformer en piment de la même façon la dinde hachée peut. Voici comment:
1. La Turquie Brown
Tout d'abord: commencer par une dinde hachée -I préfèrent la viande brune sur la viande brune et la poitrine bien dans une grande casserole chauffée avec un peu d'huile dedans. En général, vous voulez 1/8 à 1/4 d'une livre de viande par personne que vous êtes au service, selon la dinde lourde que vous aimez votre chili. Si vous utilisez plus d'une livre de viande, vous aurez à faire dorer par lots, moins de viande que vous avez dans votre pot à la fois plus vite et plus il sera facile brun. Ajouter un peu de sel et de poivre et de le briser avec une cuillère en bois ou une spatule comme vous dorer, puis le transférer dans un bol et répéter avec toute la viande de dinde restante. (Il ne doit pas être entièrement cuit lorsque vous sortez du pot, juste qu'elles soient bien dorées.)
La Turquie est bruni, et maintenant nous ajoutons les oignons et le céleri sur notre façon de faire un blanc classique chili de dinde.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
2. Ajouter des légumes aromatiques
Si votre pot a séché (il a probablement), ajouter un peu plus d'huile et faire chauffer à feu moyen-élevé. Maintenant, vous êtes prêt à ajouter les légumes aromatiques qui vous aideront à former la base de votre piment. Vous devez utiliser des oignons hachés ou d'autres allium (comme les poireaux ou les échalotes ou l'ail) pour commencer, et vous pouvez le laisser à ce ou ajouter d'autres légumes aromatiques comme le céleri. carottes. et le poivron. Grattez les sucs délicieux sur le fond de votre casserole que vous faites cuire les oignons: ça vous aidera ajouter de la saveur à votre piment. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer et adoucir, puis baisser le feu et ajouter la dinde de retour au pot.
3. Ajouter les épices
Une fois que vos légumes et dinde sont brunis, il est temps de les pimenter. Vous pouvez utiliser les épices moulues, piments frais, piment en conserve, ou un mélange de ceux-ci. Pour mon chili blanc, j'utilise des chilis verts en conserve doux, plus un peu de cumin moulu et la coriandre. Pour une version rouge spicier, je dés quelques chipotle en conserve dans adobo et les ajouter avec un peu de sauce dans la boîte et le laisser là. Vous pouvez également utiliser la poudre de chili. bien sûr, ou tout autre épice préférée de votre placard. Tout ce que vous utilisez, ne soyez pas trop agressif au premier, vous pouvez toujours ajouter plus tard. Incorporer le tout à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et la viande sont bien enrobés dans l'assaisonnement et vous pouvez sentir les épices.
chili blanc de dinde avec du maïs, prêt à servir avec de la coriandre, citron vert et crème sure miam.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
4. Ajouter le liquide
5. Ajouter les haricots et les légumes à cuisson rapide
En tant que votre liquide arrive à ébullition, vous pouvez ajouter des haricots cuits que vous voulez: les haricots noirs, les haricots pinto, haricots blancs, pois chiches -VOUS le nom. Je trouve une boîte de haricots par livre de viande de dinde est un bel équilibre. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à cuisson rapide ici comme le maïs ou la patate douce haché ou tout autre type de squash. Ce maïs cuisent plus vite que les patates douces, bien sûr, mais il est tout bon. Il suffit de garder frémissante loin jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les haricots sont réchauffées par 10 à 20 minutes en fonction de ce que les légumes que vous avez là-dedans. laisser mijoter ensuite une dizaine de minutes plus de fondre toutes les saveurs ensemble. Maintenant, un goût. Comment fait-il? Si elle a besoin de plus de sel (il ne probablement) ajouter. Ajouter plus d'épices si nécessaire, et peut-être un resserrement de la chaux pour la luminosité. Un tableau de bord d'une sauce piquante vinaigrée peut vous donner aussi bien l'acide et d'épices, il pourrait manquer.
chili Turquie avec chipotle dans adobo, la tomate, la patate douce et les haricots noirs.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
6. Ajouter les nappages et servir!
Chili est plus amusant avec quelques garnitures supplémentaires sur elle. Ainsi, lorsque vous êtes prêt à servir, mettre quelques garnitures pour tout le monde à choisir: la crème sure. coriandre fraîche. ciboulette, fromage cheddar râpé. Cotija émietté. quelques tranches de citron vert. etc. Maintenant que vous savez comment faire le piment de la dinde, vous pouvez le faire quand vous voulez. Cornbread sur le côté est toujours une bonne idée aussi. Et chandails et le football? Ceux-ci travaillent aussi.
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