Comment faire de porc farcie tapenade et Provolone Tenderloin
La seule chose qui a tapenade que le houmous n'est la polyvalence. Au-delà d'un nappage de trempette ou une salade, il n'y a vraiment pas beaucoup, on peut le faire avec elle. Je l'ai essayé sur le poulet avant de pauvres, de mauvais résultats. Tapenade, cependant, est parfait comme une farce ou garniture pour une protéine. Dans ce cas, il est allé à l'intérieur d'un filet mignon de porc avec une provolone forte supplémentaire et sur le gril.
Ce qui a: J'opté pour une plus latine d'inspiration tapenade d'olive verte au lieu d'une tapenade méditerranéenne d'olive Kalamata. Il était plus doux dans sa saveur, mais encore fait le tour.
Ce qui n'a pas: Si je l'ai fait une fois, je voudrais simplement utiliser provolone forte. Très forte est tout simplement trop puissant.
Facilité de préparation moyen parce qu'elle implique des choses ensemble et nouage savoir quand la viande est venu à la température appropriée. Et, je suis terrible à couper la viande farcie.
LE MEILLEUR POUR: Mise en place de la routine de cuisson en milieu de semaine.
ACCOMPAGNEMENT: Extra tapenade et certains pita.
Tapenade et Provolone de porc farci
- 1 tasse tapenade d'olive verte, acheté en magasin ou: 3/4 tasse d'olives manzanilla, 1 cuillère à soupe. câpres, égouttés, 2 grillées moitiés de poivron rouge, 1 filet d'anchois (en option, si vous n'ajoutez pas seulement une pincée à deux doigts de sel casher), l'huile d'olive
- 1 lb filet de porc
- 125 grammes. provolone forte ou fromage manchego, en tranches minces
Si vous faites votre propre tapenade, combiner les quatre premiers ingrédients dans un robot culinaire. Purée, bruiner huile d'olive dans le bec du robot culinaire, jusqu'à consistance crémeuse. Arrêter le processeur, racler les bords et le pouls pendant 2 à 3 secondes jusqu'à ce que la purée.
Coupez quatre morceaux de les la ficelle de boucher et espacer uniformément sur une surface de travail propre. Mettre le filet de porc sur les cordes et couper le porc avec un couteau bien aiguisé le long du côté long. Ouvrez le porc comme un papillon, en prenant soin de ne pas le diviser en deux morceaux. Disposer des morceaux de fromage, le long de la longueur d'un côté, puis de haut avec des cuillerées de tapenade. Étaler la tapenade en une couche uniforme.
Préchauffer votre four à 400 degrés.
Apportez une cuillère à soupe d'huile d'olive à un chatoiement dans une poêle ou en fonte alios à feu vif. Sear le porc à un brun doré de tous les côtés, puis transférer le moule au four. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc et non la farce atteint une température interne de 145 degrés. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
Par Jared Paventi
Article précédent mardi Dîner: Salade de pâtes espagnole
Article suivant Lundi sans viande: Spirales Aubergine au fromage de chèvre
Al Dente: Journey 'Un Eater #
Mon nom est Jared Paventi et je suis la voix de Al Dente. Ceci, mes amis, est un blog au sujet de manger. Je ne suis pas un fin gourmet. Je suis un mangeur. J'aime les belles choses et de manger dans de beaux endroits, mais l'expérience culinaire est plus important que l'étiquette sur la boîte ou le panneau sur la porte.
Par jour, je suis le directeur des communications pour un but non lucratif régionale basée à Syracuse. La nuit, je suis un mangeur, noix gadget, mari, père, et un aficionado de bière artisanale.
Alimentaire blogs que je lis
Autres blogs que je lis
- de Jeff Pearlman # Blog Un aperçu de l'esprit et la vie de l'auteur Jeff Pearlman.
- vue académique Sports Media Guy Dr Brian Moritz des sports et les médias qui les couvrent.