Comment faire provolone nette supplémentaire
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Provolone est un fromage italien au lait de vache dont les origines se trouvent en Italie du Sud. Aujourd'hui, la principale production de Provolone se déroule dans la région de la vallée du Pô, en particulier la Lombardie et de la Vénétie. Les deux Provolone Valpadana et Provolone del Monaco bénéficient de la désignation DOP par l'Union européenne pour faire en sorte que le fromage est produit sous surveillance stricte en utilisant des méthodes spécifiques pour garantir la qualité suprême.
provolone est également classé en deux formes: Provolone Dolce, qui est vieilli pendant 2-3 mois, a une couleur jaune pâle à blanc et goût sucré. L'autre, Provolone Piccante est âgé de plus de quatre mois et a un goût plus nette. En Amérique du Sud, un fromage similaire au nom de provoleta est consommé avec de la viande grillée. En Amérique, Provolone produit est similaire à la variété Dolce. Les saveurs de Provolone varient largement selon l'endroit où il est fait. , Il est surtout semi-dure texture et fabriqué à partir de lait de vache.
Provolone contient de grandes quantités de calcium et de protéines, mais d'autre part, il est également élevé en sodium. Le fromage va de pair avec des vins rouges corsés et âgés. A la table, il pourrait être servi avec chutney chaud, pains et pains plats.
- Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ou non pasteurisé
- Pays d'origine: Italie
- Région: Po région de la vallée
- Famille: Pâtes filée
- Type: semi-dur. artisan
- Texture: ferme. granuleuse et ouvert
- Croûte: ciré
- Couleur: jaune pâle
- Saveur: onctueux, doux, vif, épicé, doux, acidulé
- Arôme: agréable
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