Ube (Yam pourpre) Petits gâteaux (et un peu diatribe sur Ube vs
Jolie en violet. J'aime toutes les choses de pourpre, quand je fus présenté à Ube, je l'ai aimé tous ces aliments aromatisés Ube en raison de la couleur pourpre vif. Ube est le nom Filipino pour l'igname pourpre et est souvent vu dans la cuisine Filipino, en particulier dans les différents desserts.
Alors, voici ma petite diatribe. Ube et taro sont souvent mélangés, ce qui me contrarie pas de fin. Principalement parce que j'ai une affection particulière pour le taro. Taro et Ube sont deux choses complètement différentes! Je ne sais pas vraiment qui blâmer pour la confusion. Je l'ai vu de nombreux blogs alimentaires philippines qui se traduisent par Ube comme « taro » au lieu de « l'igname pourpre. » J'ai même vu des choses dans l'épicerie disant Ube / taro.
Ube = igname pourpre. Taro est une racine qui ne sont pas en fait très violet. Il y a des petits taros qui sont généralement blanches. Et les grands taros ont une lumière violacée à elle. Mais il est très léger. Si vous faites cuire avec taro, il va généralement presque une teinte grisâtre. Seulement si vous cuire à la vapeur, est-ce la pourpre sortir et même alors, il est un très léger violet. Par conséquent, quand vous voyez taro desserts aromatisés ou des boissons, vous verrez souvent colorant alimentaire ajouté à ce que les rend violet clair. Ube est beaucoup plus sombre violet. Lorsque vous coupez ouvert, vous voyez le violet foncé. Les deux plantes sont également différentes de l'extérieur. Et bien sûr, ils le goût différent aussi. Voilà mon coup de gueule. Ils ne sont pas les mêmes chose!
Burnt Lumpia avait quelques petits gâteaux ube sur son blog que je me suis intéressé à essayer. Je suis sorti et acheté quelques Ube râpé congelé que je trouve dans la partie congélateur au Ranch 99. Ils ont été assis dans mon congélateur pendant un certain temps.
Les petits gâteaux étaient faciles à faire. J'aime la façon dont la couleur vive de la Ube crus et cuits est. Il est un peu triste que la couleur est dilué dans les petits gâteaux. La pâte de petit gâteau tourné une rose pourpre. Cela m'a rappelé le yogourt de baies mixtes. Je fus tenté de continuer à ajouter Ube à la pâte pour approfondir la couleur pourpre, mais je ne voulais pas salir avec la recette.
Quand les petits gâteaux ont d'abord été cuits, je ne pouvais pas résister à manger un. L'extérieur était rose, mais l'intérieur était une lumière violette. Tellement jolie. Mes petits gâteaux était humide et doux. Cependant, après avoir refroidi, j'ai essayé un le lendemain matin. La pâte était un peu plus dense maintenant et un peu sec. Je pense que je pourrais jouer avec cette recette un peu pour obtenir un petit gâteau moelleux / humide. Il n'a pas été trop sec cependant. Et avec le glaçage, il lui a donné l'humidité dont il avait besoin.
1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Décongeler et l'igname de Ube de vidange. Placez Ube sur une petite feuille de papier, le lieu
Foil panier à vapeur et de la vapeur pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que Ube est doux.
Retirer ube de la chaleur, dans un petit bol, et réduire en purée Ube avec une cuillère.
Laisser Ube à venir à la température ambiante, puis ajouter le lait et la vanille à Ube
et bien mélanger. Mettre de côté.
3. Utilisation de l'accessoire de palette d'un batteur, la crème et le beurre
le sucre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à un
temps, jusqu'à consistance homogène après chaque addition. Ajouter l'huile et bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude,
et le sel.
5. Ajouter une partie du mélange de farine au mélange d'œufs et mélanger à basse
vitesse jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Ensuite, ajoutez une partie du mélange Ube au
mélange d'œufs, en continuant à alterner entre la farine et Ube jusqu'à
tout est combiné.
6. Placer les tasses de cuisson de papier dans des moules à muffins et Répartir la pâte dans des tasses
jusqu'à 2/3. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que
un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Retirer les petits gâteaux
de la poêle et laisser refroidir sur une grille.
Ceux-ci semblent délicieux! J'ai eu UBE icecream pour la première fois il y a quelques mois à un petit artisan magasin de crème glacée. Je suis fan depuis. Ne peut pas attendre pour essayer de les rendre. Merci d'avoir partagé…
yummmmmmmm si vous êtes jamais dans la région la, vous devriez visiter le Oinkster dans la roche d'aigle - ils ont milkshakes Ube. ils sont assez bons, et leur lait frappé horchata est encore mieux!
Yumm! J'ai cherché une recette de petit gâteau Ube! Il y a un camion philippin ici dans la appelé « La Machine à Manille » qui sert les meilleurs petits gâteaux ube jamais! Ils sont tellement humide et incroyable. Ne peut pas attendre d'essayer ces derniers.
Merci Carol! Je suis d'accord, ils ne certainement pas le même goût. Je ne savais pas vraiment comment décrire les goûts bien.
Hum, oui, je ne sais pas ce que je faisais pour faire les petits gâteaux au goût sec le lendemain. La prochaine fois que je vais essayer de les mettre dans un contenant hermétique.
J'adore la crème glacée Ube! J'espère que vous aimez ces derniers.
En fait, Brulé Lumpia, que je suis arrivé cette recette, est l'un des propriétaires de la machine Manille. Je ne l'ai pas eu la chance de les vérifier, car ils sont à Los Angeles et je suis en SD. Je ne sais pas si cela est la même recette qu'il suit pour ses petits gâteaux ube qu'il vend sur le camion, mais je l'ai entendu des choses étonnantes au sujet de ses petits gâteaux Ube. Je veux vraiment essayer.
Salut je CC- besoin d'aller à Oinkster. Je ne l'ai jamais eu un milk-shake Ube, mais il sonne si bien. Je n'ai eu la marque magnolias crème glacée Ube. J'aime certainement. Il y a un endroit à l'Alhambra qui a la crème glacée Ube, Fosselman de. Mais ils ne vendent que des grandes quantités, il donc je n'ai pas pu le goûter.
OH ouais, magnolias est l'une des choses que l'étiqueter « ube / taro. » Ça m'a vraiment agacé quand ils ont fait cela. il h.
Ils ont l'air tellement délicieux dans ma couleur préférée!
J'espère que tu aimes cela. Cela me rappelle que je voulais jouer avec cette recette un peu plus.
Je suis heureux que vous ayez aimé. Je pense que l'igname frais pourrait avoir causé le problème de couleur. J'ai certainement eu des problèmes à l'aide de patates douces violettes fraîches. Parfois, je suis vert, bleu, gris. Je pense qu'il est la réaction chimique avec le jaune d'oeuf.
Héy! Ceux-ci semblent délicieux et je suis vraiment envie de les faire! Le problème est que je ne pense pas que je serais capable de trouver un extrait d'igname pour la cerise. Pensez-vous que je serais capable d'ajouter l'igname râpée dans le glaçage à la crème pour le rendre violet? À votre santé
Hmm, je ne l'ai pas essayé mais je pense que cela peut fonctionner. Si vous râper bien qu'il sera probablement taches de pourpre. Il est probablement préférable d'ajouter un peu de purée d'igname dans le glaçage.
c'était agréable et je viens de finir de les faire. la saveur Ube n'a pas montré bien. Je pense que je vais ajouter une autre tasse prochaine fois. ou ajouter une cuillère à café de saveur mccormick Ube et oh ouais je l'ai utilisé la confiture Ube ma mère a fait la semaine dernière. Merci.
Je pense que l'ajout d'arômes à Ube il devrait stimuler la saveur Ube. Si vous ajoutez une tasse, vous devrez également régler les autres ingrédients ainsi.
Je n'ai pas encore mais je sais qu'ils vont bien ensemble. En fait, je ne ai essayé jacquier pour la première fois plus tôt cette année. Je l'aime beaucoup.