Comment faire des haricots frits en 10 étapes
Commencez avec haricots Pinto
Haricots pinto. John Block / Blend Images / Getty Images
Ce dont tu auras besoin:
- sac de 16 oz de haricots pinto
- Grand bol d'eau pour tremper les haricots
- Olla, faitout ou pot pot pour cuire les haricots
- Epazote (en option, si vous l'avez disponible)
- Graisse pour frire les haricots (Pour de lard PREFERENCE, la graisse de porc, lard Rendus, huile de coco, l'huile d'olive, l'huile végétale ou toute combinaison de ceux-ci)
- Un Comal. Grilles en fonte ou une autre poêle
- Une cuillère en bois ou autre ustensile pour fracasser les haricots avec
- De l'eau supplémentaire pour diluer les haricots (en option)
Placez les haricots dans une olla, ou faitout Crock-pot et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots. Si vous utilisez Epazote vous pouvez ajouter un brin alors que les haricots cuisent. Faites cuire à feu doux pendant 8to 10 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits et adouci.
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Les haricots entièrement cuites
Entièrement cuit haricots pinto. Chelsie Kenyon
Quand les haricots sont bien cuits, ils devraient ressembler à ceci. Il devrait y avoir très peu ou pas d'eau restante parce que les haricots devraient avoir absorbé tout. Retirez le bouquet de Epazote si vous l'utilisez.
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Préparation du Comal ou Pan
Faire fondre la graisse. Chelsie Kenyon
Préparer le Comal ou à la poêle en chauffant environ trois cuillères à soupe de la graisse jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si votre poêle est lourd, utilisez une cuillère en bois pour répandre la graisse autour de la casserole, ou tout simplement ramasser la casserole et tourbillonner la graisse autour. Essayez laisser tomber une pincée de haricots dans la graisse, si elle grésille est prêt.
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En ajoutant les haricots dans la casserole chaude
En ajoutant les haricots à la graisse. Chelsie Kenyon
Ajouter une cuillerée de haricots à la graisse chaude. Il devrait y avoir aucun liquide avec les haricots ou le liquide spatter volonté dans la graisse. Prenez soin de ne pas vous brûler pendant le processus de friture. Utilisez des gants de cuisine ou un bouclier pour aider les éclaboussures vous empêcher de se faire frapper avec la graisse chaude.
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Smashing les haricots
Smashing les haricots dans la graisse chaude. Chelsie Kenyon
En utilisant une cuillère en bois ou tout autre ustensile de brassage, écraser les grains un peu à la fois pendant qu'ils font frire dans la poêle chaude.
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Ajout de plus de haricots
Ajout de plus de haricots dans la poêle chaude. Chelsie Kenyon
Lorsque la première cuillerée de haricots a été frit pendant une minute ou deux, les pousser sur le côté de la casserole et ajouter une autre cuillerée de haricots et de commencer à les faire frire. Il est très important que vous avez assez de graisse dans la poêle, ajoutez une cuillère à soupe donc (ou deux) si vous avez besoin aussi.
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Continuer à faire frire les haricots une grande cuillerée à la fois
Haricots frits. Chelsie Kenyon
Continuez à ajouter les haricots dans la poêle chaude avec une grande cuillère de service, environ 1/2 à la fois. Gardez-les cassage et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tous dans la casserole.
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Ajout de liquide
Ajout de liquide aux haricots. Chelsie Kenyon
Les fèves seront très épais à ce moment et qui pourrait être bien pour vous, en fonction de ce que vous les utilisez pour. Si vous avez besoin de les éclaircir un peu, ajouter 1/4 d'eau et mélanger dans à feu moyen jusqu'à ce que. Continuer à ajouter de l'eau jusqu'à ce que les haricots sont la texture pour vous.
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Les haricots finis
Les haricots finis. Refried Chelsie Kenyon
Vous pouvez les servir comme ils sont, ou vous pouvez les laisser mijoter pendant que vous ajoutez des assaisonnements tels que l'ail haché, l'oignon haché ou de la poudre d'ail et oignon en poudre.
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Haricots frits
Les haricots frits avec Cojito fromage. Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
haricots frits font un grand plat d'accompagnement pour à peu près tous les repas mexicain et ils peuvent être ajoutés aux soupes, burritos, quesadillas et plus. Ne hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos haricots frits et ajouter quelques saveurs supplémentaires telles que jalapenos hachés, la sauce chili chaud, piments verts hachés ou deux pincées de cumin alors qu'ils mijotent. Vous pouvez également ajouter des garnitures telles que l'oignon haché, la coriandre hachée ou une pincée de queso fresco ou Asadero.