Comment faire des pommes de bonbons sans sirop de maïs, guides de jardin
Le sirop de maïs donne des pommes de bonbons que sheen brillant, scintillant et empêche le sirop de sucre de cristallisant au cours du processus de cuisson, mais il est malsain car il se décompose en graisses plus rapidement que d'autres sucres et contient plus de fructose que le sucre blanc cristallisé, ce qui rend plus doux. Vous n'avez pas besoin du sirop de maïs, cependant, de faire des pommes confites rouges comme cadeau d'automne. sirop de maïs Omettre est facile et ne change pas la saveur des pommes; à l'aide de jus de citron à sa place protège votre sirop de sucre. Modifier le processus en ajoutant vos propres épices préférées, ou rouler les pommes confites finis en paillettes d'arc en ciel, de noix de coco, flocons de noix ou de bonbons à la cannelle concassée pour créer un traitement unique.
Laver les pommes sous l'eau froide et les sécher avec une serviette de plat.
Insérez les brochettes dans le fond de chaque pomme, visant à travers l'extrémité de la tige sur le fond. Conduire les brochettes deux tiers du chemin à travers la pomme pour faire en sorte que la pomme ne glisse pas de la brochette au cours du processus de confisage.
Mélanger dans un petit pot 1-1 / 2 tasses de sucre avec assez d'eau pour l'humidifier, jusqu'à 1/3 tasse. Le sucre doit prendre la consistance du sable humide. Gicler dans le jus d'une tranche de citron pour garder le sucre cristallisant (ce qui est le but de sirop de maïs). Mélanger jusqu'à ce que le sucre devient la consistance du sable. Ajouter 1 cuillère à café. colorant alimentaire rouge, six clous de girofle et un bâton de cannelle. Sinon, omettre le sucre et mélanger 1-2 / 3 tasses bonbons à la cannelle rouge chaud avec 2 cuillères à soupe. l'eau pour donner à vos pommes confites rouges saveur de cannelle épicée.
Placez votre pot sur le poêle et mettre les ingrédients à ébullition. Faites-les cuire jusqu'à ce que votre solution de sucre mesure 300 à 310 degrés F, la phase de fissure dur de sucre. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.
Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré pendant que vous attendez la solution de sucre à venir à 310 degrés F.
Éteignez le poêle et retirez votre pot de la chaleur lorsque le sirop atteint 310 degrés F.
Inclinaison vers le pot sur le côté de sorte que les piscines de sirop sur un côté. En tenant le pot avec une main, prenez une pomme brochette avec l'autre. Plonger la pomme dans la solution de bonbons pour enduire. Ensuite, placez-le sur votre feuille préparée à biscuits.
Enduire toutes les pommes de cette manière. Laissez les pommes sur la plaque à biscuits refroidir.
Les choses dont vous aurez besoin
- 6 pommes
- Eau
- 6 brochettes
- Pot
- tasses de sucre 1-1 / 2 (en option)
- colorant alimentaire rouge
- Jus de citron
- 6 gousses (facultatif)
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1-2 / 3 bonbons à la cannelle tasse (facultatif)
- Plaque à biscuits
- Papier paraffiné
- thermomètre Candy
Les références
- Cooks.com: Comment faire Candy Apples
- Recettes: Pommes rouges confites
- Exploratorium: La science du sucre
Qui peut aider
- David Lebovitz: Pourquoi et quand utiliser (ou ne pas utiliser) sirop de maïs
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A propos du même auteur
Basé en Californie du Nord, Elton Dunn est un écrivain et consultant indépendant à but non lucratif avec une expérience de 14 ans. Dunn se spécialise dans Voyage, nourriture, affaires, le jardinage, l'éducation et les domaines juridiques. Son travail est apparu dans diverses publications imprimées et en ligne. Dunn est titulaire d'une maîtrise en beaux-arts en création littéraire et un baccalauréat ès arts en anglais.