Comment faire des sauces (Lechon, siopao, Lumpia, Siomai, sauce Fishball), Pinoy Bisnes Idées
Sauce est un liquide ou parfois de la nourriture semi-solide servi ou utilisé dans la préparation d'autres aliments. Les aliments comme Lechon, lumpia, poulet frit, barbecue, siopao. siomao et fishball ne serait pas complet sans une sauce. Il y a des sauces prêtes à l'emploi comme le ketchup et la sauce de soja. ou fraîchement préparé par un cuisinier. Si vous aimez la cuisine, vous pouvez tremper les recettes de sauce ci-dessous:
Sauce Lechon (Sarsa par sa Litson) 1
Ingrédients pour faire de la sauce Lechon
1/2 kg de foie de porc
2 tasses d'eau ou plus
1/3 tasse d'oignons émincés
2 cuillères à soupe d'ail, hachées
3 c saindoux à faire revenir les oignons et l'ail
vinaigre 1/3 tasse
1/3 tasse de sucre brun
1/3 tasse de chapelure (grillé et émietté)
1 cuillère à café de poivre noir moulu
sel au goût
Comment faire Lechon Sauce
1. Griller le foie de porc jusqu'à ce que la moitié fait, puis moudre ou hacher très finement.
2. Ajouter l'eau et presser l'extrait à travers une étamine.
3. Mélanger l'extrait de foie avec les oignons sautés et ail doré, les miettes en poudre, le vinaigre, le sucre et le sel.
4. Laisser mijoter dans une casserole à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et le foie soit bien cuit.
5. Ajoutez le poivre moulu dernier.
Ingrédients:
1/3 tasse de sauce de soja
vinaigre 1/3 tasse
1/3 c. sucre
1 tasse d'eau
Une tranche Siling labuyo
1 cuillère à soupe. l'amidon de maïs dissous dans
1-2 c. eau
Comment faire Fishball Sauce:
1. Mélanger la sauce de la sauce, le vinaigre, le sucre, l'eau et Siling labuyo dans une casserole.
2. Laisser bouillir puis ajouter la fécule de maïs.
3. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que légèrement épais.
Ingrédients:
Une tête d'ail écrasé
1 cuillère à soupe. Huile végétale
À soupe de fécule de maïs 3
1/4 tasse de sucre brun
1/3 tasse de sauce de soja
eau 1 1/2 tasses
Sel et poivre au goût
Comment faire Lumpia Sauce:
1. Préparer la sauce obtenir un bol, versez l'eau, fécule de maïs, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger, battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Si elle est slumpy, obtenir une passoire.
2. Faire frire l'ail jusqu'à ce que brun et mettre de côté.
3. Dans la casserole chauffée, verser la sauce et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Haut avec l'ail frit.
Ingrédients:
2 tasses de bouillon de boeuf
Une pièce d'anis étoilé ou ½ cuillère à café cinq épices
À soupe de fécule de maïs 2 dilué dans 4 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse d'oignons, en dés
2 gousses d'ail haché
Un soupçon de poivre noir moulu
4 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel de
Comment faire siopao Sauce:
1. Faire chauffer la casserole et versez dans le bouillon de bœuf. Porter à ébullition.
2. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la cassonade, le sel, le poivre noir moulu, et l'anis étoilé puis laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous de couvrir la casserole pour piéger la vapeur. Ajoutez de l'eau au besoin.
3. Tour de la chaleur puis filtrer le liquide à l'aide d'une passoire de cuisine à mailles fines. Ceci est effectué en versant le mélange sur un tamis mijoté avec un bol vide ci-dessous pour maintenir le liquide.
4. Faire chauffer une casserole propre et verser dans le mélange filtré. Porter à ébullition.
5. Ajouter la fécule de maïs diluée dans de l'eau puis remuer continuellement jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.
6. Éteignez le feu et laisser le mélange refroidir puis transférer la sauce siopao à un récipient de service.
Ingrédients:
* 1/8 Piments kilo (Siling Labuyo)
* 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
* 2 gousses d'ail pelé et émincé
* Crevettes séchées ou de la viande hachée finement ou mouture (plus de saveur, mais Ajoute en option)
- Mélanger les piments hachés, des crevettes séchées ou de la viande et l'ail haché puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Ajouter l'huile, laisser mijoter et bien mélanger.
Sources: [1] tagaloglang.com, [2] lutongpinoy.info, [3] pinoyfoodrecipe.blogspot.com, [4] panlasangpinoy.com, wikipedia, Photo: panlasangpinoy.com
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