Comment faire Donuts
Certes, vous pouvez toujours acheter des beignets. Mais faire des beignets faits maison vous apporte ses propres récompenses doux: vôtre sera plus frais et mieux.
Quels sont Donuts?
Donuts (beignets aussi épeautre) sont des pâtisseries frites à base de pâte. Doughnutlike pâtisseries frites apparaissent dans de nombreuses formes dans le monde entier, la gamme des saveurs. Cependant, aux États-Unis, les beignets sont le plus souvent des friandises sucrées, souvent apprécié au petit déjeuner ou en milieu de matinée ou une collation midafternoon. Bien que les beignets sont parfois remplis avec de la confiture ou de crème pâtissière, le type de beignet américain le plus courant est circulaire avec un trou au milieu - il ressemble à un anneau bouffi, grassouillet.
Il y a deux beignets anneau de style de base:
- beignets ou levure soulevées: Ces appels sur la levure pour levants et doivent se lever avant de faire frire.
- beignets gâteau: Ces appels sur la poudre à pâte pour lever; la pâte doit être refroidi avant de rouler pour le rendre plus facile à manipuler.
Cet article vous montre comment faire des beignets de gâteau. Pour faire des beignets élevés ou levure, essayez cette recette pour le chocolat-banane Donuts. Ou essayez cette recette pour Donuts au chocolat remplis.
La meilleure recette jamais Donut
continuer à lire ci-dessous
La sécurité d'abord Quand Faire Donuts
Lorsque la friture, l'huile de cuisson atteint des températures très élevées, ce qui peut des incendies ou provoquer des brûlures. Avant de se retrousser les manches pour faire des beignets, passez en revue quelques consignes de sécurité:
Équipement spécial pour faire des beignets
- Une friteuse ou une poêle et faire frire lourd thermomètre: Une friteuse est idéal car il vous permet de définir et réguler une température de friture exacte. Cependant, vous pouvez également utiliser un lourd, profond une grande casserole et un thermomètre à frire.
- Un coupe-beigne 2-1 / 2 pouces: Si vous ne disposez pas d'un coupe-beigne, utiliser un emporte-pièce ou un biscuit rond 2-1 / 2 pouces pour couper les principaux cercles et un coupe plus petit rond pour le trou dans la centre.
- Une longue poignée fendue cuillère en métal: Ceci est essentiel pour soulager les beignets dans l'huile, en les transformant et les sortir de l'huile.
Etape 1: Mélanger les ingrédients
Mélanger les ingrédients comme indiqué dans la recette de beignet. Couvrir et pâte de refroidissement pendant au moins 2 heures (la pâte restera légèrement collante).
Étape 2: Préparer le revêtement, Glaze, ou Icing
Environ une demi-heure avant la fin du temps de refroidissement, obtenir le revêtement, glaçage ou glaçage prêt pour les beignets. Les revêtements et les garnitures doivent être préparés avant de commencer à faire frire les beignets, car ils doivent être appliqués alors que les beignets frits sont encore un peu chaud. Donuts peuvent simplement être enrobés de sucre en poudre ou du sucre granulé. Placez le sucre dans un plat peu profond, comme une assiette à tarte. Ou vous pouvez glace les sommets des beignets avec une des options suivantes:
- Chocolat Glaçage: Dans une petite casserole, faire fondre 3 onces de chocolat non sucré et 3 cuillères à soupe de beurre à feu doux. Retirer du feu. Incorporer 3 tasses de sucre en poudre et 1-1 / 2 cuillères à café de vanille. Incorporer 4 à 5 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que les couches d'émail le dos de la cuillère.
- Sucre en poudre Glaçage: Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait ou de jus d'orange et 1/4 cuillère à café de vanille. Incorporer le lait supplémentaire ou de jus, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la glace atteint la consistance bruiner.
- Chocolat en poudre Sucre glace: Préparer le sucre en poudre Glaçage comme indiqué, à l'exception d'ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré au sucre en poudre et utiliser du lait, pas du jus d'orange.
- Toppings: Vous pouvez haut beignets glacés de noix hachées, noix de coco râpée, ou pépites de confiserie. Ceux-ci ont prêts à aller aussi bien.
Étape 3: Roulez la pâte
Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée. Utiliser un rouleau à pâtisserie fariné généreusement à rouler la pâte à 1 / épaisseur de 2 pouces.
Étape 4: beignets Couper
Couper la pâte avec un emporte-pièce rond farinée 2-1 / 2 pouces. Utiliser un outil de coupe autour de 1-1 / 4 pouces pour couper le trou de l'anneau. (Vous pouvez aussi utiliser un coupe-beigne standard.)
Astuce: Plonger le coupe-beigne dans la farine entre les coupes pour maintenir la pâte de coller.
Étape 5: donuts Fry
Fry deux ou trois beignets à la fois dans une casserole profonde remplie 1/3 avec de l'huile chaude (375 ° F) pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les beignets sont bien dorés, tournant une fois. Retirez les beignets avec une écumoire afin excès les vidanges d'huile dans la casserole. Égoutter les beignets sur des serviettes en papier. Répéter l'opération avec le reste de pâte.
Étape 6: beignets de glace ou de vernis
Laisser refroidir un peu. beignets Les enrober de sucre en poudre ou du sucre granulé. Ou, si on le désire, plonger en tête dans les glaçages ou le glaçage. Permettre beignets à sécher sur une grille.
Si vous le souhaitez, habiller avec des beignets glacés ou colorés saupoudre d'arachides hachées. Ou, au lieu d'ajouter le glaçage, rouler tout simplement beignets dans le sucre en poudre ou en granulés. Pour une variation pimentée, inclure une pincée de cannelle avec le sucre granulé.
Recettes Donut
