Comment faire douce et tendre dîner Rolls, Kitchn
3 tasses (15 onces) de farine tout usage
1 cuillère à soupe de beurre
Équipement
mélangeur debout ou un bol à mélanger, si fabriquer des cylindres à la main
Banc grattoir ou d'un couteau pointu
Parchemin
plat de cuisson 9x13
Instructions
1. Mélanger les ingrédients de la pâte: Dans le bol d'un mélangeur debout (ou un grand bol, se mélange à la main), mélanger la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à dissolution. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, l'huile, le sucre et le sel. Ajouter ce au mélange de levure et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter toute la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte hirsute.
2. Pétrir la pâte: Pétrir à basse vitesse, ou à la main contre le comptoir, pendant 8-10 minutes, jusqu'à consistance lisse mais légèrement collante. Elle devrait offrir quand poked.
3. Laisser lever la pâte: Couvrir le bol à mélanger et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en volume, environ une heure.
4. Façonner les rouleaux: Dépoussiérez votre surface de travail avec un peu de farine et tourner la pâte levée sur le dessus. Diviser la pâte en 12 morceaux avec un racleur de banc. Pour façonner en rouleaux, replier les bords en dessous pour former un petit paquet grasse, puis rouler la pâte contre le compteur ou entre vos mains jusqu'à ce que ronde.
5. Faire chauffer le four et laisser les rouleaux se lèvent: Tapisser un moule 9x13 avec parchemin et pulvériser avec revêtement anti-adhésif. Disposez les rouleaux à l'intérieur du moule espacés d'un peu à l'écart. Laissez les rouleaux augmentent jusqu'à ce qu'ils regardent et pillowy remplir la casserole environ 30-40 minutes.
Alors que les rouleaux augmentent, préchauffez le four à 375 ° F.
6. Badigeonner les rouleaux avec du beurre. Faire fondre le beurre et badigeonner les petits pains ressuscités. Cela aide les sommets au brun et maintient la douce croûte.
7. Faire cuire les rouleaux: Faire cuire les rouleaux jusqu'à ce que doré, 15-18 minutes.
Soulevez les rouleaux de la casserole en utilisant le parchemin et laisser les rouleaux refroidir sur une grille jusqu'à ce tiédir. Ils sont les meilleurs si elles sont consommées dans un jour ou deux, mais la conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu'à une semaine. Rolls peut également être congelé jusqu'à 3 mois et réchauffés dans un four chaud (voir la recette Note).
Notes complémentaires:
- Blé entier Rolls: substitute 1 / 2-1 tasse de farine tout usage avec de la farine de blé entier et préparer la recette comme d'habitude. La texture des rouleaux sera un peu plus dense, mais toujours très délicieux.
- Doubler la recette: Double tous les ingrédients à l'exception de la levure. Pour rendre encore plus petits pains, il est préférable de préparer des lots séparés comme la pâte devient trop lourd à travailler avec facilement.
- Cuisson Rouleaux sur une feuille Pan: Ces rouleaux peuvent également être sauvegardés sur une plaque à si vous préférez ne pas avoir les bords de larmes loin. Tapisser un moule à feuille avec doublure parchemin ou non-bâton et espacer les rouleaux quelques pouces de distance.
- La congélation des petits pains mollets: petits pains peuvent être faits et congelés jusqu'à 3 mois. Voir plus sur ici: Comment Gel - Réchauffer Dîner Rolls.