1 heure douce - Dîner Fluffy Rolls - La vie simplifiée
La semaine dernière, j'ai posté mon 1 heure Brioches à la cannelle sur le blog. La recette de ces 1 heure Soft - petits pains moelleux est très similaire. En créant une pâte montée rapide, il est facile d'obtenir un lot de rouleaux faits et cuits au four dans les 60 minutes. Un peu épreuvage four aide ces rouleaux augmentent en un rien de temps, quelque chose que je trouve extrêmement séduisante sur cette recette! Donc, nous allons commencer ... l'horloge tourne!
Dans un bol à micro-ondes de taille moyenne sécurité, mélanger le miel, le beurre, l'eau et le lait. Placez-le au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu la plupart du temps. Le lait - l'eau devrait être très chaud, c'est exactement ce que vous voulez. Laisser reposer sur votre comptoir pendant 3-4 minutes pour qu'il refroidisse suffisamment pour activer la levure, mais pas le tuer. Bien que le mélange refroidit, mélanger la farine, la levure et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la connexion de palette (recette ci-dessous donne des instructions pour ceux qui n'ont pas un mélangeur). Avec la vitesse de mélange à faible, verser les liquides légèrement refroidi dans le bol du batteur, puis ajoutez l'œuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. La pâte va regarder EXTRÊMEMENT collante. Il est autorisé à ajouter une pincée de farine ici et là, mais ne pas trop ou vos rouleaux seront dur comme un roc! Passez au crochet de la pâte et pétrir jusqu'à obtention d'une belle balle, environ 4-5 minutes. Arrêtez ce que vous faites et préchauffez votre four à 200 degrés F. (voir « Remarques » si vous vivez une région sèche avec une faible humidité)
Transférer la boule de pâte sur une surface légèrement farinée et saupoudrer un peu de farine sur le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Repos aidera la forme de gluten et créera un rouleau plus léger douillets. Il est une étape nécessaire! Ensuite, le beurre un moule de 9 x 13 pouces (ou un moule à feuille ¼). Couper la boule de pâte en 12 morceaux de taille égale. J'aime faire des coins il ressemble à une pizza en tranches, mais toute méthode fonctionne. Roulez les morceaux en boules et placer dans le moule préparé. Éteignez votre four et couvrir les rouleaux avec une serviette propre. Placez-les dans le four et les laisser lever (preuve) pendant 25 minutes. Une fois qu'ils ont doublé de taille, tournez votre four à 375 degrés, beurre le dessus de vos rouleaux et les cuire au four pendant environ 18 à 22 minutes.
Lorsque vous jeter un regard dans votre four et de voir que les sommets des rouleaux sont un brun doré foncé en couleur, il est temps de les sortir! Barbouiller une couche bien épaisse de beurre sur eux et les laisser refroidir pendant quelques minutes avant de tomber en dehors et manger! Ils vont très bien avec à peu près tout et sont encore plus délicieux lorsqu'ils sont couverts dans le beurre de miel chantilly ou de beurre à la cannelle! Nous avons adoré ces petits pains et très certainement les prendre le temps et le temps encore! Ces 1 heure douce - rouleaux floconneux dîner sont notre nouveau aller à la recette.
NE PAS OUBLIER POUR VOIR MA VIDEO TUTORIAL ICI!
- 2¾-3 c. farine tout usage
- ¼ c. mon chéri
- ¼ c. beurre
- 1 oeuf
- 2 ½ c. instantanée (augmentation rapide) levure
- ½ c. eau
- ¼ c. lait entier
- 1 c. sel
- 3 c. beurre fondu (pour le brossage)
Tu sais que je suis un amoureux du pain aussi, ces look incroyable!
Ok, Natalie - je travaille mon chemin à travers plusieurs de vos recettes et ayant un grand succès! Juste fait vos brioches à la cannelle hier et mon mari et son fils paniqué. J'ai été choqué combien il était facile et pourtant, ils pensent maintenant que je suis une sorte de super-héros ... qui, viennent à penser - je suis. Malheureusement, je ne me manger les goodies je cuire parce que j'ai environ 10 000 intolérances alimentaires. Pouah. Quoi qu'il en soit, ils les ont adoré - donc je pensais que je vais essayer ces petits pains. Question cependant, ni mon fils ni mon mari comme le goût du miel ... dois-je utiliser le sucre? Et sont ces petits pains sucrés? Les deux semblent préférer reg. petits pains et pains à moins qu'ils mangent des gâteaux ou des muffins .... puis-je omettre complètement le sucre et ont encore les rouleaux tourner à droite?
Yay pour le succès! J'aime entendre :) Je pense que le sucre granulé serait un excellent substitut pour le miel. Les rouleaux ne sont pas du tout doux, tout comme je l'utilisation du miel quand je peux, en particulier parce que nous avons une tonne de celui-ci! Oh, et je pense un peu de sucre est nécessaire à toutes les recettes de levure, mais vous pouvez certainement essayer réduire un peu et voir comment cela fonctionne.
Je me demandais combien il est important que le lait est du lait entier. Nous utilisons 1%. Est-ce que le lait évaporé mieux?
Nous vous remercions de votre recette.
Michelle
Vous pouvez certainement utiliser le lait évaporé! Prendre plaisir :)
J'ai un poulet dans le four de cuisson je ne peux pas laisser les rouleaux repos. Puis-je couvrir juste les et laissez-les reposer quelque part? Je vous remercie :)
Salut Rachelle! Oui, augmentation rapide, je ferai levure-vous de noter que dans les instructions!
Ils ne se lèvent pas pour moi non plus! La pâte était si collante, il ne pouvait pas être formé! Au cours des 30 années, je habe été un chef pâtissier et boulanger, je ne l'ai pas eu un tour pain. Perte de temps et d'argent yo faire ces!
Ensuite, vous devez avoir été un chef pâtissier mauvais lol - ils sont sortis parfait pour moi chaque fois que je leur ai fait 10+ fois
Très doux et moelleux, un peu dense. ce sont des rouleaux de remplissage avec un peu de poids pour eux. Les rouleaux ne se 13mins, je le sais varie selon le four et l'altitude donc je vis au Texas si cela aide tout le monde. Certainement ajouter le miel! J'ai essayé d'autres rouleaux et ils étaient portés disparus quelque chose, c'était le miel. Je mange un que j'écris ceci. Ils sont bien échauffés le matin après avec un peu de confiture.
Merci pour vos commentaires Hannah! Je dirais que si vous avez le temps laisser lever pendant 10 ou 15 minutes de plus et ils seront probablement un peu douillets. Heureux vous les avez aimé!
suivez-vous re de la direction: la levure sur le pot ou tout simplement mettre directement la levure dans la fleur?
Parce que c'est la levure rapide ou instantanée, vous mettrez directement dans la farine.
avec de la levure, mettez-vous directement dans la fleur, ou suivez les instructions sur le pot de levure, en ajoutant de l'eau - sucre - laisser reposer pendant cinq minutes.
Salut Nathalie, je l'aime des petits pains doux et moelleux ... Et ce regard vraiment délicieux! Ne peut pas attendre l'essayer votre recette. Cependant, je n'ai pas un micro-ondes ... Puis-je l'étape 2 directement sur le poêle? Est-ce que je fais fondre le beurre, le miel. le lait et l'eau directement dans un pot ou dans un bol sur l'eau frémissante? Merci beaucoup!
Fait ce soir pour le dîner. J'ai été très agréablement surpris! Je ne pensais pas qu'ils soient si moelleux et doux, sans heures de hausse. Ils ont pris un peu plus d'une heure pour faire et je les ai laissés à la « preuve » dans le four 15 minutes supplémentaires pour les faire augmenter plus. Hou la la! Je ferai ces régulièrement! Et pour ceux qui se demandent de miel, vous ne pouvez pas le goût du miel en eux. Ils sont délicieux! Aller avec le dîner ainsi qu'un dessert avec une diffusion de Nutella sur eux :) MERCI DE VOTRE CONFIANCE!