Facile maison Crescent Rolls - La vie simplifiée
Il m'a fallu quelques tentatives pour obtenir cette bonne recette. Ma première était en fait un petit pain en forme de croissant, mon deuxième était un peu plus flakey mais toujours pas aussi délicat que je l'aurais aimé, et mon troisième, bien est ce que je partage avec vous aujourd'hui! Il est une sorte de combinaison entre un petit pain et un croissant. Je veux dire est pas à peu près ce que les rouleaux de croissant sont que vous achetez dans ces tubes? Ces goût tellement mieux!
Pour commencer, dans une petite casserole (ou dans un 2 c. Tasse de mesure de verre, dans le micro-ondes) échauder le lait, 16 c. beurre et 1/4 c. de sucre. Le beurre doit être la plupart du temps fondu. Verser le mélange dans le bol d'un batteur sur socle (voir les notes si vous prévoyez de le faire à la main). Ajouter 1 c. de la farine, le sel, mélanger à basse température. Dans une tasse à mesurer ou un bol, ajoutez le 1 c. le sucre, l'eau chaude et la levure. Laisser la levure à la preuve pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, ajouter les oeufs un à la fois, le mélange jusqu'à incorporer. Autre ajouter le mélange de levure et la farine proofed restante. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une molle et collante. La pâte sera probablement plus douce que toute la pâte que vous avez jamais vu. Ne pas ajouter de l'excédent de farine ou vous finirez avec des petits pains durs et secs. Tout cela sera ok à la fin, je vous le promets!
Grattez la pâte dans un bol légèrement graissé et couvrir d'une pellicule plastique. Je préfère utiliser une méthode d'épreuve pour accélérer les choses, alors je suggère d'allumer votre four à 200 degrés, puis éteignez-le dès qu'il atteint cette température. Placez le bol à l'intérieur et laisser lever pendant 1 1/2 heure.
La poussière de deux gros morceaux de papier parchemin avec la farine. Diviser la pâte en deux, placer les boules de pâte sur le parchemin et rouler dans de grands cercles. Ils devraient être d'environ 17-18 "de diamètre. Brosse 2 c. de beurre sur chaque cercle, puis transfert à une plaque à biscuits et placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure, de préférence. Plus il repose les plus légers et les rouleaux seront plus feuilletée être. Il est une sorte de méthode de bloc de beurre d'un tricheur. Si vous avez plus de temps, je vous suggère certainement donner un peu plus, mais 1 heure suffit. Retirer la pâte du réfrigérateur et couper chaque cercle en 12 coins identiques. Couper une petite fente dans la partie supérieure de chaque pièce (le bord extérieur) pour aider les croissants forment leur forme lors du laminage (voir tableau ci-dessus).
A partir de l'extérieur, abaisser la pâte en une forme de croissant, côté beurré en. Placer sur deux plaque de cuisson recouverte (3 rangées de huit sur chaque feuille). Vous devriez finir avec un total de 24 rouleaux. Si les lots de cuisson un à la fois, garder l'autre dans le réfrigérateur pendant qu'on est dans le four. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf et le mélange de l'eau. Mon seul regret est que je n'ai pas utilisé assez de lavage oeuf! Je vraiment allé facile là-dessus et je ne devrais pas avoir! C'est ce que vous donne ce haut croustillant brillant, et je me sens comme le mien aurait pu utiliser un peu plus de ça! Donc, ne pas avoir peur du lavage ... il est certainement une bonne chose!
Placer dans le four et cuire au four à 400 degrés pendant 10-15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Si vous vivez dans un climat sec, je vous suggère de placer un moule d'eau chaude sur le plus petit rack dans votre four, cela aidera à créer la vapeur et gardera les rouleaux croissant doux et tendre.
Vous devriez finir avec deux feuilles de ces rouleaux magnifiques. Frais, chaud et prêt à servir pour à peu près toutes les occasions! J'espère que vous allez donner cette recette une répar- Je pense que vous allez l'aimer! Si vous cherchez une super recette facile et délicieux rouleau, assurez-vous de vérifier mes 1 heure douce - Dîner Fluffy Rolls. ils sont un favori!
2,0 sur 1 commentaires
Cette recette de lumière, flakey et beurré rouleaux faciles croissant de maison est sûr de devenir un favori de la famille. Il n'y a pas besoin de travailler sur des croissants ou dépenser de l'argent sur les tubes achetés en magasin de dough- ceux-ci sont le meilleur des deux mondes!
Rendement: 24 pâte à croissants
- ½ c. lait entier
- 16 c. beurre non salé + 4 c. (divisé)
- ¼ c. sucre granulé + 1 c. (divisé)
- ¼ c. eau (chaude
- 1 c. levure sèche active
- 1¾ c. sel
- 3 oeufs, température ambiante, légèrement battus
- 4 ¼ c. farine tout usage
- lavage des oeufs:
- 1 jaune d'oeuf, température ambiante
- 1 cuillère à soupe. eau
- Dans une petite casserole (ou dans un 2 c. Tasse de mesure de verre, dans le micro-ondes) échauder le lait, 16 c. beurre et ¼ c. de sucre. Le beurre doit être la plupart du temps fondu. Verser le mélange dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter 1 c. de la farine, le sel, mélanger à basse température. Dans une tasse de mesure, ajoutez le 1 c. le sucre, l'eau chaude et la levure. Laisser la levure à la preuve pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, ajouter les oeufs un à la fois, le mélange jusqu'à incorporer. Autre ajouter le mélange de levure et la farine proofed restante. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une molle et collante (s'il vous plaît noter que la pâte sera extra doux. Ne pas ajouter de l'excédent de farine à elle).
- Grattez la pâte dans un bol légèrement graissé et couvrir d'une pellicule plastique. Transformez votre four à 200 degrés, puis éteignez-le dès qu'il atteint cette température. Placez le bol à l'intérieur et laisser lever pendant 1 heure et demie.
- La poussière de deux gros morceaux de papier parchemin avec la farine. Diviser la pâte en deux, placer les boules de pâte sur le parchemin et rouler dans de grands cercles. Brosse 2 c. de beurre sur chaque cercle, puis transfert à une plaque à biscuits et placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure, de préférence. Plus il repose les plus légers et les rouleaux seront plus feuilletée être.
- Retirer la pâte du réfrigérateur et couper chaque cercle en 12 coins identiques. Couper une petite fente dans la partie supérieure de chaque pièce (le bord extérieur) pour aider les croissants forment leur forme lors du laminage. A partir de l'extérieur, abaisser la pâte en une forme de croissant, côté beurré en. Placer sur deux plaque de cuisson recouverte (3 rangées de huit sur chaque feuille). Vous devriez finir avec un total de 24 rouleaux. Si les lots de cuisson un à la fois, garder l'autre dans le réfrigérateur pendant qu'on est dans le four. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf et le mélange de l'eau.
- Placer dans le four et cuire au four à 400 degrés pendant 10-15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Si vous vivez dans un climat sec, je vous suggère de placer un moule d'eau chaude sur le plus petit rack dans votre four, cela aidera à créer la vapeur et gardera les rouleaux croissant doux et tendre.
-rouleaux Crescent peuvent être congelés après avoir été roulé. Il suffit de leur permettre de venir à la température ambiante pendant 30-45 minutes avant la cuisson, badigeonner de lavage d'oeuf et cuire au four selon les directions.
-Pour faire la pâte à la main, il suffit de suivre les étapes dans un grand bol et mélanger avec une cuillère en bois.