Crescent maison Rolls - Morsures de cuisson
Les rouleaux de croissant emballés sont tout à fait comme des petits croissants, de la lumière dans la texture et de beurre. Cette version, une variante d'une recette de levure Red Star. a le même aspect, mais il a une sensation légèrement différente de la pâte. Ils sont doux et onctueux, mais ont une texture qui est plus comme un petit pain moelleux qu'un croissant squameuse. Ils sont faciles à partager et répandre avec du beurre ou de la confiture, et sont parfaits pour profiter des choses comme la sauce aux canneberges et sauce à la dinde pendant le dîner de Thanksgiving. Ils seront également garder bien pour un jour ou deux, vous pouvez les faire un jour à l'avance et de les stocker dans un récipient hermétique, les réchauffer avant de servir, le lendemain.
Mise en forme des rouleaux est beaucoup plus facile que vous pourriez penser. Tout ce que vous devez faire est de rouler la pâte en un grand cercle pour qu'il ressemble à une pizza untopped. Puis, à l'aide d'un couteau à pizza, diviser la pâte en 12 tranches de pizza. En commençant par le bord « croûte », rouler chaque tranche de pizza vers le centre pour former les rouleaux, puis la courbe légèrement lorsque vous les posez sur la plaque de cuisson. Je me brosse les rouleaux avec du beurre fondu pour un peu de saveur de beurre supplémentaire, mais vous pouvez aussi les brosser avec un œuf légèrement battu pour un peu de brillance.
Facile maison Crescent Rolls
2 1/4 c de levure sèche active
1/4 tasse d'eau, chaude (100-110F)
1/2 tasse de lait, chaud (100-110F)
1 cuillère à soupe de sucre
2 tasses de farine de pain
1/2 de sel
4 cuillères à soupe de beurre, de la température ambiante
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur, ou dans un grand bol si vous préférez mélanger à la main, mélanger la levure, l'eau, le lait et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine de pain et le sel et bien mélanger avec un crochet de la pâte. Coupez le beurre ramolli en trois morceaux ou la farine et déposez-les dans la pâte, laisser le mélangeur les mélanger dans.
Pétrir (avec un mélangeur ou à la main) pendant environ 2 minutes. Couvrir le bol et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 400F.
Tourner pâte levée sur une surface légèrement farinée. Appuyez sur elle dans un cercle avec vos mains, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler sur dans un même, un cercle de 10 pouces.
Utilisez un couteau à pizza ou un couteau tranchant pour diviser le cercle en 12 triangles (comme découper une pizza).
En commençant par le bord extérieur de l'un des triangles, rouler le bord vers le centre de la « pizza ». Une fois roulé, le rouleau courbe légèrement en forme de croissant et le placer sur une plaque de cuisson recouverte parchement. Répéter l'opération avec tous les rouleaux. Couvrir les rouleaux avec un torchon propre et laisser lever pendant 20 minutes.
Faire fondre le beurre supplémentaire 1 cuillère à soupe dans un petit bol. plateaux de brosses des rouleaux avec le beurre de beurre.
Cuire au four pendant 14-18 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de servir.
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Ces sons comme exactement ce que je cherche. Une pizzeria locale a une entrée qui est essentiellement une pâte à croissants au beurre en forme de noeuds - brossé w / beurre d'ail. Ceux-ci sont servis avec une salsa Con Queso pendage et sont délicieux! Je vais les essayer en utilisant ma machine à pain pour faire le pétrissage. Je vais faire cuire des plaine - des nœuds w / beurre à l'ail. Je vais vous laisser savoir comment ils se révèlent. Merci de partager cette recette!
Je suis curieux de laisser les rouleaux montent après leur roulé et en forme. Je suis en train de trouver / faire une alternative organique en conserve, des rouleaux de croissant frigorifiés, comme les enfants je me soucie pour les besoins de cette façon en raison de maladies qui ont compliqué la digestion des aliments. Je veux faire une bague en forme de croissant, voilà ce que je dois encore laisser lever la pâte après avoir rempli et façonnée? Je suis un peu inquiet sur la façon dont cela affectera la température du remplissage.