Comment faire du beurre à la maison, beurre blanc maison ou recette makhan
Comment faire du beurre à la maison - pur beurre sans additifs, colorants ou conservateurs en elle. De nombreuses familles indiennes du Nord font du beurre à la maison et il meilleur goût que le beurre que vous obtenez à l'extérieur.
Je sais faire du beurre à la maison semble encombrant. Mais croyez-moi ce n'est pas. La fabrication du beurre à la maison est très simple et ne prend pas beaucoup de votre temps. Merci aux mélangeurs électroniques ou transformateurs de produits alimentaires :-)
Je fais du beurre de la Malai ou de la crème que nous recevons de lait entier. Voici comment je fais le beurre ou Makhan (comme nous l'appelons en Inde) à la maison. Je l'ai appris de ma mère et ma mère-frère. Retour à la maison, le beurre est servi avec parathas comme paneer paratha. Gobi Paratha ou Aloo Paratha. En fait, il peut être servi avec presque toutes sortes de parathas en peluche. Dans le beurre Penjab est généreusement utilisé tout en servant le fameux combo de Makki di roti avec Sarson ka Saag.
Certaines personnes font aussi du beurre de lait caillé, mais j'ai toujours fait à la fois le beurre et ghee (beurre clarifié) de crème de lait entier.
Quelques étapes simples pour faire le beurre blanc à la maison:
1. Pour faire du beurre à la maison, vous avez besoin de 2 ou 3 tasses de crème. Vous pouvez acheter prêt crème en plein de l'épicerie. Ou bien vous pouvez utiliser la crème du lait que vous utilisez tous les jours. Cependant, cette crème fraîche ou Malai du lait doit être collecté tous les jours pendant 10-15 jours. Vous pouvez également recueillir pendant un mois.
Rappelez-vous de stocker cette crème recueillie dans le congélateur. Cette crème est collectée tous les jours et stocké dans un récipient dans le congélateur.
Après avoir recueilli 2 ou 3 tasses de crème, vous pouvez facilement le convertir en beurre. Décongeler la crème. Vous pouvez décongeler au micro-ondes ou le garder hors jusqu'à ce qu'il arrive à la température ambiante.
2. Dans un bocal de mélangeur ou dans un robot culinaire ajouter la crème. Ajouter 1/2 à 1 tasse d'eau. Allumez le mélangeur ou un robot culinaire.
3. Dans un premier temps, la crème sera commencé à adoucir et vous obtiendrez la crème fouettée en douceur. Continuez le mélangeur, jusqu'à ce que le babeurre et le beurre épais se séparés. Vous verrez des morceaux de beurre flottant dans le babeurre ou petit-lait comme je l'appelle.
4. Le beau blanc maison butteris prêt. Avec une cuillère ou une spatule recueillir le beurre blanc dans un récipient étanche à l'air et stocker le beurre dans le réfrigérateur.
5. Vous pouvez également filtrer le beurre du lait de beurre dans une passoire fine. Certaines personnes utilisent des mains pour presser complètement le babeurre du beurre, puis le stocker. Je ne suis pas presse ou presser le beurre avec les mains que je trouve que trop en désordre. Gardez le beurre dans le réfrigérateur.
En variante, vous pouvez aussi ajouter du sel ou de la poudre de poivre au beurre et bien mélanger avec le beurre. Je préfère juste stocker le beurre non salé dans le réfrigérateur.
Ce beurre blanc aussi appelé Makhan en Inde peut être utilisé sur, Rotis, Breads Parathas. Sandwiches.
Ce beurre peut également être utilisé dans la fabrication des biscuits et des gâteaux. Si vous n'êtes pas sur un régime de contrôle des calories, vous pouvez également utiliser le beurre dans dals, légumes, etc. Vous pouvez également utiliser ce beurre frais pour faire ghee (beurre clarifié) à la maison.
Et oui…. i également la mise makhan sur du pain juste pour obtenir le bonheur simple, d'avoir le beurre de pain avec du thé ou du café. Mon petit déjeuner le plus simple et belle.
Le seul problème après la fabrication du beurre à la maison sont les mélangeurs gras ou transformateurs alimentaires bocaux et cuillères et spatule. surtout si vous lavez vos propres plats et ustensiles. Mais quand vous obtenez la joie de faire du beurre frais à la maison et le nettoyage des plats look très petit par rapport à cette joie ...... # 128578;
recette maison ou makhan beurre blanc ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 2 ou 3 tasses de crème fraîche / Malai (Vous pouvez acheter de la crème prêt à l'emploi complète de l'épicerie. Ou bien vous pouvez utiliser la crème du lait que vous utilisez tous les jours)
- ½ à 1 tasse d'eau
- poudre de sel ou du poivre (facultatif)
Comment faire recette
Si vous recueillez la crème fraîche ou Malai à la maison du lait puis stocker cette crème recueillie dans le congélateur. Cette crème est collectée tous les jours et stocké dans un récipient dans le congélateur.
Après avoir recueilli 2 ou 3 tasses de crème, vous pouvez facilement le convertir en beurre. Décongeler la crème. Vous pouvez décongeler au micro-ondes ou le garder hors jusqu'à ce qu'il arrive à la température ambiante.
Dans un bocal de mélangeur ou dans un robot culinaire ajouter la crème. Ajouter 1/2 à 1 tasse d'eau. Allumez le mélangeur ou un robot culinaire.
Dans un premier temps, la crème sera commencé à adoucir et vous obtiendrez la crème fouettée en douceur. Continuez le mélangeur, jusqu'à ce que le babeurre et le beurre épais se séparés. Vous verrez des morceaux de beurre flottant dans le babeurre ou petit-lait comme je l'appelle.
beurre blanc maison est prêt. Avec une cuillère ou une spatule recueillir le beurre blanc dans un récipient étanche à l'air et stocker le beurre dans le réfrigérateur.
Vous pouvez également filtrer le beurre du lait de beurre dans une passoire fine. Certaines personnes utilisent des mains pour presser complètement le babeurre du beurre, puis le stocker. Je ne suis pas presse ou presser le beurre avec les mains que je trouve que trop en désordre. Gardez le beurre dans le réfrigérateur.
En variante, vous pouvez aussi ajouter du sel ou de la poudre de poivre au beurre et bien mélanger avec le beurre. Je préfère juste stocker le beurre non salé dans le réfrigérateur.
Salut Dassana,
J'avais une petite question, comme vous l'avez mentionné que vous stockez l'Malai recueillie dans un récipient dans le congélateur, si le récipient être fermé avec un couvercle ajusté serré comme dans le cas d'une boîte de Tiffin une boîte de Tiffin en acier ou si le récipient couvert par une petite assiette .... pourquoi je demande c'est crystasl de glace ont tendance à s'infiltrer dans nos conteneurs en acier ....
Ou devrais-je stocker les Malai pendant 10 jours dans un récipient en plastique étanche à l'air? ce qui serait mieux selon vous.
et dois-je ajouter un peu de yaourt le premier jour de la collecte Malai lui-même. ou devrais-je ajouter la culture de yaourt la veille avant de faire le beurre ...
et enfin après avoir ajouté le yaourt si la dernière nuit? si le récipient soit du jour au lendemain conservé au réfrigérateur ou à l'extérieur ??
S'il vous plaît répondre à ces questions que je ne suis pas en mesure d'obtenir des réponses à leur disposition.
Kirti
oui le récipient doit être fermé avec un couvercle hermétique. i stocker dans un congélateur boîte en plastique en toute sécurité. donc je ne reçois pas de cristaux de glace dans la boîte. Je suggère d'ajouter le yaourt lors de la décongélation. ce que je fais parfois, est que j'ajouter le yaourt lors de la décongélation pendant la nuit du Malai. je garde le récipient à la température ambiante et couverte.
Salut Dassana - Amit,
Je prends le beurre pendant quelques semaines. J'ai juste quelques doutes qui ne peut répondre à.
1) Pourquoi mon beurre blanc pur de couleur alors que je l'ai toujours mangé du beurre jaune.
2) Comment je supprimer les traces de babeurre de beurre avant de fondre pour en faire ghee que je l'utilise sur chapatis.
3) Toute suggestion visant à améliorer la qualité du lait de beurre.
1. beurre blanc est dû au lait de buffle et le beurre jaune est due au lait de vache.
2. Retirez le beurre flottant avec vos mains et laisser tomber le petit-lait à partir des écarts entre vos doigts.
3. essayer la culture du beurre. ce qui donne un bon lait de beurre et une culture saine. il suffit d'ajouter 1 louche de lait caillé quand vous gardez la crème pour le dégivrage.
Ajita Gaikwad dit
Ceci est ma suggestion _ avant le beurre de chauffage laver avec beaucoup d'eau. Pour ce faire, pendant 2 à 3 fois ou jusqu'à ce que le contenu de babeurre supprimer totalement d. Cela aide à éliminer les odeurs - goût du babeurre.
Ajita merci pour votre suggestion.
J'ai une vache à la maison et collectionne crème du lait pour les derniers jours. Hier soir, nous avons gardé la crème congelée dans la cuisine pendant la nuit et a ajouté quelques faits maison caillé à lui. Ce matin, nous avons essayé de faire du beurre en ajoutant de l'eau à la crème et filer à l'aide de mélangeur à portée de main pour un certain temps, mais pas de beurre arrivés att tous jusqu'à ce que le mixi devienne très chaud en raison d'une utilisation prolongée ... Pouvez-vous svp me guider ce qui peut être readon et où je me trompais. Que prochaine pour obtenir un bon résultat ... est v aller ancien système de Madhani en bois pour faire tourner la crème .... Pls réponse.
la prochaine fois que je suggère de ne pas ajouter de l'eau et juste fouetter la crème directement. si un mélangeur ne peut pas le faire alors Madhani bois sera pas non plus en mesure de le faire. Je pense que lorsque le caillé est ajouté, alors il n'y a pas besoin d'ajouter de l'eau. si caillé est pas ajouté, puis l'eau est ajoutée. pourrait éventuellement être aussi il y aurait une certaine fermentation se produit en raison des bactéries et pourrait être un peu d'eau est un sous-produit de cette réaction. Je pense donc que l'eau n'a pas besoin d'être ajouté lorsque le caillé est ajouté au lait.
rumi merci de partager votre expérience et aussi pour me faire connaître de cette méthode. nous suivons toujours la méthode comme indiqué ici. mais je vais essayer la façon dont vous avez également mentionné.
en hiver, il est difficile de séparer le beurre du caillé après l'ajout pointe de also.any d'eau bouillante pour le rendre facile. Merci d'avance # 128578; # 128578;
paddy de bienvenue. avant de commencer à mélanger ou barattage, porter la crème à la température ambiante en le mettant à l'extérieur.
Vijay dit Mehra
Superbe idée. « Suis la crème et collectent fera le beurre une fois que je l'ai recueilli assez de crème.
Je fais aussi le beurre avec le processus même, mais parfois il est très difficile de tirer au beurre Même après barattage. I Have A Vaches à Ma Maison. Nous faisons toujours notre propre Ghee. Mais il est toujours temps peu en un mois Nous ne Get beurre de lait caillé Même après Vigoureux barattage. S'il vous plaît conseils.
Je veux aussi savoir que lorsque nous aurons le beurre de Curd est-il d'autres produits laitiers Nous pouvons tirer de cela? Si oui que S'il vous plaît conseils s'il est strictement végétarien.
le beurre ainsi fait goût un peu sucré. elle dépend aussi de la qualité de la crème ou du lait. elle ne en raison du temps pris pour coups de fouet.
la pureté cardozo dit
hey je suis dassana de Goa -i suis un grand fan de toi j'essaie toutes vos recettes .love il all.now j'ai essayé de faire du beurre, mais la couleur du beurre blanc tourné au lieu de jaune s'il vous plaît aider .thanx Dassana
la couleur dépend du type et de la qualité du lait. couleur jaune est due au lait de vache et blanc est dû au lait de buffle. pas besoin de se soucier de la couleur. c'est bien.
Je suis Robert de l'Australie. Nous vous remercions de votre blog alimentaire. Je suis le cuisinier dans notre maison et ont beaucoup à apprendre sur le végétarien de Cusine en Asie du Sud. Vos recettes aident.
Beurre (makhan) est une belle nourriture naturelle mieux fait à la maison. Donc, je vous écris pour partager une pointe de prise de makhan j'ai appris de mon père, qui a travaillé comme fromager. Un moyen facile d'éliminer l'eau du Makhan (et garder les mains propres) est d'appuyer sur quelques cuillerées entre deux morceaux de bois plats (comme les petites chauves-souris) sur un bol - spatulars cuisine plats feraient pour une petite quantité. Il suffit de continuer à travailler la makhan jusqu'à ce qu'il scintille.
Nous vous remercions de l'attention que vous prenez dans la préparation et l'affichage tant de recettes inspirantes. Merci aussi pour l'effort que vous faites pour écrire en langue anglaise. Je fais confiance à mon conseil est utile.
Meilleurs vœux,
Robert
merci robert. aussi merci pour le partage de la pointe que vous avez appris de votre père. votre suggestion est sûrement utile.
receips utiles. Je vous remercie.
Priya kunche dit
salut, je l'ai fait aujourd'hui. mais il est de couleur blanche. alors que URS en jaune Lite? comment puis-je obtenir dat couleur?
salut Priya. sa la qualité du lait qui donne la couleur. n'a pas d'importance. quand je l'habitude de faire, je parfois obtenir la couleur blanche et jaune parfois léger.
salut Neha. Je ne vis pas dans les états. vous devez avoir une crème plein ou du lait ou du moins crème grasse 80% ou du lait pour obtenir le beurre. pour faire de caillé, vous avez aussi besoin d'un caillé riche en matière grasse. vous pouvez même utiliser la crème à fouetter pour faire du beurre.
pour la fabrication du beurre de lait caillé - ajouter un peu d'eau juste pour aider le mélange de lait caillé. mélanger le caillé dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que vous voyez la séparation du lait de beurre et le beurre aussi séparer. recueillir le beurre dans un bol ou un récipient.
Landed sur votre page (avec la permission: Google) que ma mère voulait à plat sur le beurre maison pour nous. J'ai adoré la façon dont vous avez donné l'étape par étape des instructions simples pour préparer makkhan gharka délicieux en quelques minutes. Gr8 va Dassana !!