Comment faire du Chili Infusions, Eats graves

Comment faire du Chili Infusions, Eats graves

vinaigres infusés faisaient fureur à la semaine dernière Fancy Food Show à New York. Mais pourquoi acheter des produits infusé au Chili, quand il est tout aussi facile de les faire à la maison et de contrôler la quantité de chaleur que vous voulez des chiles? Prenez le smokiness de anchos, le feu de piments thaïlandais ou la douceur de poivrons rouges. D'autres épices ou condiments peuvent être ajoutés comme vous s'il vous plaît, et le prix global sera beaucoup moins.







Et pourquoi arrêter avec juste le vinaigre? Infuser trop d'huile, du miel ou de l'alcool.

Voici les bases pour infusions Chili.

Comment faire du vinaigre Chili-Infused

1. Placez une variété de piments frais ou sec réduit de moitié dans un bocal en verre.

2. Faites votre choix de vinaigres à utiliser: blanc, vin de riz, du cidre, du vin blanc ou du vin rouge. Remplissez pot avec du vinaigre jusqu'à Chiles sont submergées.

3. Seal, et permettre aux saveurs de se mélanger pendant une semaine.

Utilisations: Fouetter avec de l'huile et à utiliser pour les sauces à salade; utiliser du vinaigre infusé chili en place de vinaigre régulier pour les légumes de décapage; ou ajouter une touche de porc effiloché pour une sensation de Caroline.







Comment faire du Chili infusé miel

1. Placez une variété de piments séchés, ou un des types spécifiques, dans un bocal en verre.

2. Placez le miel dans une casserole et réchauffer à la chaleur moyenne jusqu'à ce que le miel est liquéfié ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteint 180 ° F. Gardez un œil attentif sur le miel, il ne brûlent pas.

3. Verser le miel dans le pot sur les piments. Laisser refroidir à température ambiante. Conserver à température ambiante.

Utilisations: Bruine le miel infusé chili-over crèmes de yaourt ou de la glace; mélanger avec le beurre ramolli à se répandre sur des biscuits et petits pains; ou glacer sur les fruits grillés.

Comment faire huiles Chili-Infused

1. Dans une poêle, mélanger une huile au goût neutre comme le canola avec une poignée de piments secs hachés.

2. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les chiles commencent à grésiller, environ 1 à 2 minutes. (D'autres condiments ou des épices comme l'ail, le gingembre ou les grains de poivre peuvent également être ajoutés à ce stade.)

3. Laisser l'huile refroidir complètement avant de le transférer dans des récipients en verre.

4. Laisser les piments et l'huile infuser pendant quelques jours. Si vous le souhaitez, la souche huile des piments et les graines du Chili avant d'utiliser.

Avez-vous trouvé le succès avec un certain type de perfusion Chili?

A propos de l'auteur: Andrea Lynn est rédacteur en chef pour le magazine Chili Pepper, où elle crée non seulement un large éventail de recettes pétillantes pour les lecteurs, mais participe également à de nombreuses dégustations de sauce piquante, salsa et autres produits chargés d'épices (même le chocolat! ). Son Chili préférée? Un lien entre le poblano doux mais savoureux et le feu puissant, fiable du serrano.







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