Comment faire Kimbap recettes, Eats graves
Tu auras besoin de
- 1/3 carotte, en julienne
- épinards 4 tasses
- Sauce soja
- 6 pouces longue demi-log de takuan (décapé de radis daikon)
- 1/2 log de Odeng (gâteau cuit à la vapeur de poisson)
- 1 tasse bulgogi
- 4 tasses cuites à court riz blanc à grains
- 4 feuilles de kim
- huile de sésame
- Sel
- Tapis roulant de bambou (aide à avoir, mais il est encore faisable sans.)
Donne 4 portions
Chaque fois que je suis allé sur un voyage sur le terrain de l'école comme une jeune fille wee à Long Island, ma mère me envoyer avec le panier-repas par excellence coréenne: Kimbap (prononcé keem-bahp). Beaucoup d'entre vous savent que « sushi coréen, » mais j'était en fait un peu surpris quand j'ai entendu le terme. Bien que je l'aime et mange les deux, je ne l'aurais jamais pensé à décrire Kimbap cette façon.
À l'intérieur Kimbap?
Pour l'essentiel, Kimbap est fait à partir du riz blanc et d'autres yummies de votre choix, qui sont ensuite tous enroulés dans certains kim (kheem prononcée), ou algues grillées. Vous pouvez utiliser nori ainsi.
Lors de la séance de prise de Kimbap à Serious Eats HQ du monde, je bulgogi inclus, takuan, les épinards, les carottes et Odeng, mais cela est juste une combinaison possible sur des millions qui existent. ajouts possibles:
- Oeuf
- Concombre
- Spam
- Kimchi
- Saucisse chinoise
- conserves de thon épicé
- surimi de poisson (chair de crabe artificielle / imitation)
Kimbap prise est un peu un processus que vous devez obtenir tous vos ingrédients prêts avant préparé et vous êtes prêt à faire tout le tralala. En utilisant la photo ci-dessus, je vais aller sur les ingrédients - à commencer par le riz, et le déplacement dans le sens horaire. Pour quatre rouleaux (suffisamment pour quatre personnes, sauf si vous êtes un monstre), ont quatre tasses de riz cuit blanc à grain court au prêt. Idéalement, il sera tiède (pas chaude ou froide!), Parce que vous voulez qu'il soit facile à étaler sur le kim.
Ensuite, les épinards. Je épinards adultes, laissant l'ensemble des feuilles et les tiges de coupe que par quelques pouces. Blanch ou légèrement sauté les épinards dans un peu d'huile de sésame. Les épinards doivent être complètement fanées après la cuisson. Mélanger dans les graines de sésame si vous le souhaitez.
Prenez les carottes en julienne et faire revenir ceux dans l'huile de sésame aussi bien. Vous pouvez Blanch ces derniers, aussi, mais je pense qu'il est plus facile de les faire revenir. L'objectif est de prendre un peu de croquant cru des carottes, donc quelques minutes à feu moyen devrait faire le travail.
Le Odeng est facile comme bonjour. Il est prêt à manger et emballé comme un journal divisé par deux. Il suffit de les couper 1/8 pouce d'épaisseur (aller plus épais si vous le souhaitez) pour produire des pièces minces demi-lune, puis couper les deux dans la longueur. Vous pouvez également préparer la takuan cette façon, mais la préparation plus traditionnelle est ce qui semble être, en termes de technique française, la coupe Allumettes. En gros, c'est une coupe plus épaisse juliennes, et si vous n'êtes pas pressé, je suggère de prendre le temps de le faire; le Kimbap sera mieux et plus facile à rouler.
Enfin, le bulgogi! J'ai acheté à partir d'un endroit local coréen, juste au coin du bureau, mais pour ceux qui veulent faire leur propre, vous pouvez essayer cette recette bulgogi de boeuf.
Assemblée Kimbap
Disposez un morceau de kim devant vous sur le tapis en bambou. Prenez environ 1 tasse de riz et répartir uniformément sur les 2/3 en bas de la feuille, en laissant une bordure de 3/4 pouce d'espace de riz moins. Si vous avez une palette de riz, c'est le temps de l'utiliser. Si vous ne le faites pas, pas de soucis, il suffit d'utiliser vos doigts ou une plaine vieille cuillère. Votre kim a maintenant une couverture de riz prêt à être assaisonné. brosse parcimonieusement l'huile de sésame sur la couverture de riz. (Attention, parce que trop d'huile de sésame peut être accablant.) Saupoudrer un peu de sel sur cela et vous êtes prêt à remplir.
Avec environ un pouce d'espace de riz vide au fond, placez les ingrédients sur le dessus de remplissage et à côté de l'autre. Ils veulent être proches, mais comme il est logistiquement impossible d'avoir une tour Jenga de remplissage Kimbap, « au-dessus et à côté de l'autre » est la meilleure chose. Voir, M. Odeng est triste, il n'est pas plus proche de la bulgogi!
Retirez le tapis de bambou, et préparez-vous à couper le Kimbap. Gardez une serviette en papier imbibé d'un peu d'huile de sésame à proximité pour essuyer votre couteau. Vous devrez essuyer tout aussi souvent de garder le couteau de trop collant. Et c'est tout! Que la fête commence Kimbap!
Kimbap est si polyvalent. Sa forme d'emballage convivial et facile deliciousness rendent prêt pour les pique-niques dans le parc, les excursions à la plage, voyages de route, et toute situation de transport. Alors essayez-vous à faire un peu et laissez-moi savoir comment ça se passe, surtout si vous avez des conseils pour les autres débutants là-bas. Un jour kimboperiffic!