Comment faire du vin - Faire du vin mousseux à la maison
Comment faire du vin à la maison!
C'est une boisson la plus rafraîchissante et pas trop difficile à faire. vin approprié tel que la pomme, la poire ou groseille est faite de la manière habituelle de ne pas plus de 12% d'alcool, est arrivée à échéance pendant 6 mois jusqu'à ce qu'il soit en étoile brillante, puis soutiré dans des bouteilles de champagne propres. Compléter avec un peu de sirop et un peu de levure de champagne. Pour 6 bouteilles dissoudre 1 -1 oz sucre dans 3 fl oz à partir d'une bouteille de levain de champagne active. Ajouter A4 21 fl oz NII) ou d'un dessertspoonful à chaque bouteille '
Bonne qualité, montage très serré, les bouchons en plastique creux doivent maintenant être utilisés. les ramollir dans l'eau chaude, ram maison serré et sur le fil. Les bouteilles doivent être laissés dans un endroit chaud pendant une semaine pour que la levure peut fermenter le sucre dans le sirop et produire du dioxyde de carbone pour provoquer le bouillonnement lorsque le vin est versé. bouchons de champagne réels sont faits en trois parties et collées ensemble. En 1945, juste après la guerre, quand ces bouchons spéciaux étaient très peu nombreux, ils ont été dit coûté autant que le vin lui-même! Si vous ne pouvez pas obtenir des bouchons en plastique creux utilisent les meilleurs bouchons que vous pouvez obtenir, sinon vous perdez votre temps. Le dioxyde de carbone s'échappera lentement à travers les pores de bouchons ordinaires et quand le vin est versé, il sera plat et sans vie.
Si le sédiment est pas dégorgé, il faut prendre grand soin lors de la coulée de ne pas incliner la bouteille vers l'arrière et vers l'avant car cela brasser les sédiments de levure et donner au vin un aspect trouble.
Vin mousseux doit toujours être servi frais et versé dans des verres en forme de flûte plutôt que des verres en forme de soucoupe. Cela contribue considérablement à prolonger la vivacité du vin. Le froid a tendance à inhiber la libération des bulles de gaz de dioxyde de carbone et les grands verres correspond à la montée des bulles plus longtemps et les concentre dans une zone plus petite.
Pour faire un vin doux qui est pas trop forte dans l'alcool, il est nécessaire d'arrêter la fermentation, dès que la quantité d'alcool nécessaire a été formé et pendant qu'il est encore sucre résiduel dans le vin.
Il est important de bien calculer la quantité de sucre à utiliser et par des contrôles fréquents densimètre de connaître le bon moment de mettre fin à la fermentation.
Soutirer le vin dans un bocal propre et ajouter deux comprimés par Campden écrasés pot standard gallon - près de 5 litres. Utilisation 4 comprimés pendant 2 gallons (10 litres), 6 pour 3 gallons (15 litres) et ainsi de suite.
Le but est d'éliminer les cellules de levure actives, ainsi que les morts et pour inhiber toute action de l'enzyme résiduelle.
Ces vins doux sont très agréables lorsqu'ils sont servis frais avec le dessert d'un repas ou d'un biscuit doux ou un morceau de Victoria éponge ou similaires.