Comment faire Filipino-Style Spaghetti et Pan de Sal Pizza, Junblog
« Pourquoi est-il doux? » Dennis a demandé avec un regard perplexe dans ses yeux. « Et pourquoi est-il hot-dog dans la sauce? »
Ce fut sa première assiette de spaghetti de style philippin et je ne pouvais pas dire dès le départ s'il aimait ou non. Il n'a pas donné un regard curieux de fascination, ni un regard de ce sur-terre sont-vous-alimentation me-non plus, comme quand il a essayé un halo-halo pour la première fois. Il a obtenu un coup de pied de mélanger le tout dans un grand méli-mélo délicieux de bonbons, mais il a choisi les fastidieusement azuki douces et des haricots rouges du bol parce qu'il pensait qu'ils goûtaient un peu étrange. Dennis est pas peu difficile. En fait, son palais aventureux est l'une des nombreuses choses que j'aime lui.
« Alors pourquoi avez-vous pensé qu'il avait un goût étrange? » Je curieusement demandé. « Je suppose, j'ai grandi en appréciant les haricots dans des bols de chili salés et sucrés jamais en sucre », répondit-il.
Il prit sa fourchette, prit une autre bouchée de son assiette de spaghettis doux et fronça les sourcils une fois de plus. Je reçois toujours ce front sillonné chaque fois que je présente des spaghettis de style philippin à tous ceux qui n'a jamais essayé. Il a une sauce à la viande à base de tomates, comme la bolognaise italienne et la sauce à spaghetti de style américain, mais la version philippine est édulcoré avec du ketchup banane - le ketchup philippin infâme fait avec purée de bananes, le sucre, le vinaigre et les épices. Pour le rendre encore plus unique philippine, la sauce est prodigué avec des tranches de hot-dog.
La sauce à spaghetti douce est généralement ladled sur des nouilles, mais je l'ai toujours aimé la façon dont ma mère mêle tout ensemble - les nouilles, la sauce à spaghetti et beaucoup de fromage cheddar râpé - dans son kawali, une grande casserole. Elle servirait ses spaghettis à pan de sal fraîchement cuits qu'elle beurré sans retenue. Et pour les restes, ma mère serait toujours faire de la pizza pan de sal - un régal qui est toujours un succès avec ses petits-enfants. Elle se répandrait la sauce à spaghetti doux sur les rouleaux en tranches, les haut avec du fromage râpé, et les griller pendant quelques minutes dans son petit four grille-pain jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bulles.
« Je pense que la douceur est de plus en plus sur moi, » Dennis a dit l'autre jour quand je fait pan de pizza sal. « Cela me rappelle beaucoup de Sloppy Joe. » Parfois, il suffit de faire quelque chose qui semble étrangère un peu plus familier.
Faire sauce à spaghetti philippino-style, fait six portions de spaghettis ou 12 portions de plat de pizza sal
1 à 2 gousses d'ail, finement haché
1 petit oignon haché finement, environ 1/3 tasse
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1/2 de terrain 85% boeuf nourri à l'herbe maigre
1/2 de la viande de porc hachée
1 15 onces sauce tomate
1/2 tasse d'eau
ketchup de banane 1/2 tasse
2 cuillères à soupe de sucre brun
sel et poivre noir moulu
1/2 lb de hot-dog, en fines tranches
fromage parmesan, râpé
persil, finement haché
1 lb spaghetti ou 12 morceaux de pan de sal
Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile dans une grande casserole sur feu moyen à élevé. Brown le boeuf dans la poêle puis ajouter la sauce tomate, l'eau, le ketchup banane et le sucre brun. Laissez la sauce mijoter à feu moyen à doux jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes. Ajouter les tranches de hotdog et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Louche sur des nouilles spaghetti ou étalé sur pan coupé en tranches de sal. Garnir avec beaucoup de fromage parmesan râpé et le persil haché.
1. Ma mère aime mélanger le bœuf haché et le porc à faire sa sauce à spaghetti mais vous pouvez cuisiner avec un ou l'autre. Elle aime aussi ajouter des tranches de jambon et du bacon.
2. Ajustez la douceur de la sauce à votre goût en utilisant le sucre brun plus ou moins.
3. Vous pouvez trouver le ketchup de banane dans la plupart des épiceries asiatiques dans l'allée philippine. Jufran est ma marque de choix.
