Comment faire grattons simples et savoureux
L'un des avantages secondaires fantastiques de faire votre propre bacon et avoir votre boucher enlever la peau du ventre de porc est que vous pouvez l'utiliser pour faire des grattons sérieusement impressionnant. Assurez-vous que quand il ne l'enlever que vous avez encore un peu de graisse le long du fond.
Soit dit en passant - grattons, rillons, crac - il est tout de même.
Ce que j'ai découvert est que l'élément important de crépitement lorsque vous faites cuire est que vous voulez supprimer autant d'humidité que vous le pouvez de lui pour les rendre croustillants et de laisser la graisse faire le travail. Vous pouvez ensuite appliquer différentes épices pour obtenir quelques grandes goûts.
Ce que vous aurez besoin:
- Porc ventre peau
- 1 TBS sel de mer
- 1 graines de fenouil TBS
- 1 poivre blanc TSP
- Score de la peau d'une manière entrecroisée
- Broyer une cuillère à café de poivre blanc, cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de graines de fenouil et frotter le morceau marqué du ventre, l'obtenir dans les coupes
- Pop dans le réfrigérateur, à découvert pendant environ une demi-heure. Cela permettra de tirer partie de l'humidité
- Préchauffez le four à 180 ° C
- Retirez tout le ventre des ciseaux de cuisine réfrigérateur et d'utilisation ou un couteau bien aiguisé pour couper en bandes (si cela se révèle difficile, de la pop dans le congélateur pendant une demi-heure, il sera facile à couper)
- Pop du papier de cuisson sur le fond d'une plaque à rôtir et mettre les bandes et pop dans le four pendant 20 minutes
- Après 20 minutes, laissez tomber la température à 150 ° C et laisser cuire encore 45 minutes
- Retirez les bandes du plateau, poser sur une serviette en papier pour refroidir, et quand pause fraîcheur en petits morceaux.
Il vous en avez - parfait avec une bière ou un cidre