Recette Comment faire de porc parfait crépitement - Le Réseau Paleo
rillons est évidemment principalement la graisse, ce qui en fait le casse-croûte Paleo parfait. Juste une petite quantité est extrêmement rassasiant, donc vous pouvez facilement faire cuire assez pour durer plusieurs portions. Alors que vous pouvez les acheter, un regard sur les ingrédients (sans parler de l'incertitude quant à la qualité du porc utilisé) va probablement vous dire d'obtenir dans la cuisine et faire votre propre!
J'ai essayé de trouver la meilleure façon d'obtenir parfaite rillons, que je vais partager avec vous ci-dessous.
Tout d'abord avec porc, peut-être plus que toute autre viande, la qualité qui compte vraiment. Je vais toujours pour le porc * Élevé des pâturages et je suis prudent d'acheter la meilleure qualité possible. Si je ne pouvais en acheter un type de viande biologique et élevés au pâturage, sans doute, je choisirais le porc.
Comment faire porc parfait crépitement:
Sécher soigneusement la peau (utiliser une serviette en papier).
Avec un couteau bien aiguisé, marquer la peau, laissant les coupes d'un doigt écartés de la largeur. Optez pour soit des bandes diagonales, ou faire un motif de diamant. Assurez-vous de marquer à travers la peau, mais pas par la viande.
Cela peut paraître étrange, mais versez l'eau bouillante sur la peau - et ne pas paniquer sur le fait qu'il ne fait pas bien paraître.
Sécher soigneusement la peau une fois de plus, puis frotter le sel de mer dans (je tendance à utiliser du sel de mer ou de l'Himalaya celtique). Assurez-vous que le sel obtient à travers, dans les mailles du filet. Certaines personnes ajouter de l'huile, mais j'ai eu de grands résultats sans, il ne faut pas.
Si vous le pouvez, laissez le porc salé au réfrigérateur pendant la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, ajouter du sel à la peau et faire cuire dans un four très chaud pendant environ 15 minutes par kilo. Je commence à 180 ° C, le cours des 15 dernières minutes de cuisson, tournez le four jusqu'à environ 240 ° C.
S'il vous plaît partager vos conseils ci-dessous, je sais presque tout le monde semble avoir un peu technique.
Je ne l'ai pas essayé la partie de l'eau bouillante - quel est l'avantage de cette situation? Je pourrais essayer.
J'ai cependant des résultats cohérents avec le séchage de la peau, huiler et fortement salage et la cuisson à chaud pour commencer, puis plus frais - je l'utilise toujours la température maximale pour commencer, puis dès que vous avez la peau boursouflures partout, vous pouvez tourner le four droit vers le bas et faites cuire lentement le porc tendre la perfection.
Salut aimerait essayer cette recette, La méthode que vous versez de l'eau bouillante sur la première semble grande, mais si je partais dans le réfrigérateur pendant la nuit déjà salée que je versez l'eau bouillante avant de le mettre dans le réfrigérateur pendant la nuit ou le lendemain matin avant Je vais le faire cuire et puis re pat sec et le sel à nouveau. S'il vous plaît aider.