Comment faire la sauce Caramel Sans produits laitiers, une planète verte
Si vous aimez le goût sucré, collant de caramel, vous devez apprendre à faire vous-même. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec la sauce au caramel - toss dans du pop-corn, la bruine sur le dessus de la crème glacée, les pommes de baisse dans lui, et même faire vos propres bonbons au caramel. Si vous avez une dent sucrée, puis le caramel est comme l'or liquide.
1. Qu'est-ce que la sauce Caramel?
Tout d'abord, clarifions ce que la sauce au caramel est en réalité. En gros, la sauce au caramel est le sucre qui est cuit jusqu'à ce qu'il devienne un liquide sombre. Le sucre caramélisé vous donne le goût doux que vous aimez. Ensuite, la crème et / ou le beurre se mélange pour donner cette pulpeuse, riche, texture lisse.
Caramel est pas le même que caramel au beurre ou au caramel. Alors que le caramel est fabriqué avec du lait ou de la crème, caramel au beurre est habituellement faite avec de l'eau et beaucoup plus de beurre. Il a aussi le sucre cuit jusqu'à ce qu'il soit assez difficile de se fissurer. Butterscotch est généralement fait avec du sucre brun et n'est pas cuit aussi longtemps.
Lorsque vous voulez faire la sauce au caramel sans produits laitiers, il vous suffit d'échanger le lait ou la crème et le beurre avec les versions végétalien de ces ingrédients. Vous pouvez également utiliser différents types de sucre selon vos goûts.
2. Équipement
3. substituts du lait
Vous avez des tonnes de choix en ce qui concerne le lait. lait de coco riche en matière grasse est un choix populaire car il est riche et épais, comme la crème. Il est préférable lorsque vous réfrigérer la boîte de lait de coco pendant au moins 4-6 heures ou toute la nuit, si possible. Ensuite, utilisez la crème épaisse et réserver le liquide plus mince pour autre chose. Le lait de coco est utilisé pour faire le caramel dans ces gluant caramel salé Pecan Bars tortue. Sauce Caramel pacanes. et gâteau au fromage d'érable avec sauce au caramel.
4. édulcorants
En plus du beurre et le lait, le sucre est l'ingrédient principal dans la sauce au caramel. Ne vous inquiétez pas, vous ne devez pas utiliser le sucre blanc raffiné si vous ne voulez pas. Le sucre de canne est utilisé pour fabriquer ces churros à la lime sucre et sauce au caramel et ce Panna Cotta avec sauce au caramel. Personnellement, j'aime utiliser le sucre brun, qui contient la mélasse parce qu'il a une plus riche, plus profonde saveur. Le sucre brun est utilisé dans ce Caramel Cookie et ce poêlon et caramel salé Gâteau au chocolat.
Le sirop d'érable et la mélasse sont à la fois riche, épais, et parfait pour faire du caramel. Ils sont utilisés en combinaison dans ce gâteau au fromage d'érable avec sauce au caramel. Le sirop d'érable et cassonade combiner ces gâteaux au beurre d'arachide avec bébé caramel salé alors que ce caramel gâteau au fromage est à la fois le sirop d'érable et les dates. Dates seules sont utilisées dans cette date santé caramel et gâteau au fromage au four Pommes farcies.
5. Comment faire la sauce caramel
Maintenant que vous savez quels sont les ingrédients et le matériel dont vous avez besoin, il est temps de faire votre sauce au caramel. Voici comment je fais le mien. Tout d'abord, vous devez caraméliser le sucre. Faire fondre le beurre végétalien 1/2 tasse dans la casserole. Mélanger dans édulcorant environ 2/3 tasse et augmenter la chaleur à feu moyen-élevé (alternativement, vous pouvez utiliser le sucre et l'eau et sauter le beurre ou l'ajouter à la fin). Remuez souvent et porter le mélange à ébullition. Il commencera bouillonnant autour des bords de la casserole, puis tout le mélange commencera bouillonnement. Ne pas avoir peur, il est excitant!
Maintenant, la couleur va commencer à changer. Lentement, le sucre s'assombrit; remuer pour vous assurer qu'il fait cuire uniformément. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce au caramel est aussi sombre que vous le voulez. La sauce sera plus léger et plus doux si vous faites cuire un peu de temps. Plus la cuisson, le plus sombre et il se plus la saveur sera. Habituellement, vous le faire cuire pendant moins de cinq minutes. Ne le laissez pas commencer à fumer.
Une fois que vous avez la couleur que vous voulez, vous pouvez ajouter d'autres saveurs telles que la vanille, le sel, et même le beurre d'arachide, et le bourbon comme dans ce beurre d'arachide avec maïs soufflé au caramel Bourbon. Réduire le feu à doux et continuez à remuer la sauce est si lisse. Maintenant il est temps d'ajouter environ 1/2 tasse de lait ou de crème.
Assurez-vous que le lait est chaud ou au moins à la température ambiante de sorte que le sucre ne saisit pas. Verser le lait ou la crème dans un peu à la fois, en remuant sans cesse. La sauce volonté bouillonner; continuer à ajouter le lait en remuant.
Une fois que le lait ou la crème a été ajoutée, rabaissez le feu vif et amener la sauce à ébullition en remuant pour que le mélange soit lisse. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que vous le voulez, environ 5-10 minutes. Maintenant, il est prêt à l'emploi, mais si vous ne comptez pas utiliser tout de suite, le transfert de la sauce dans un récipient résistant à la chaleur, couvrir et réfrigérer. Pour réchauffer votre sauce au caramel, juste réchauffer le remettre dans une casserole ou au micro-ondes et remuer pour le garder lisse.
6. Caramel Sauce Raw
Si vous êtes cru, vous pouvez toujours profiter d'une sauce au caramel ooey-gluant. Tout ce que vous avez besoin est un mélangeur, certaines dates, l'huile de noix de coco, et des arômes tels que la vanille, la muscade, la cannelle ou tout ce que vous aimez. Ce chocolat végétalien cru Caramel Pecan gâteau a une douce, la sauce au caramel épicé crémeuse qui est cru. Vous pouvez également essayer ces Salted Caramel Bouchées d'énergie au chocolat menthe. Pommes Caramel brut. et cette première Date de santé Caramel. Vous obtenez toute la bonté ooey-gluant sans cuisson. C'est un gagnant-gagnant!
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