Comment faire Laddu, Accueil Cuit Recette
Laddu, iam pas un grand fan pour elle. mais je vous le dis, il est si amusant à faire et il sera apprécié par les enfants et la famille. Mon enfant appelle comme Chotta Bheem laddu. Mon fils, à seulement 4 et vieux demi-année, baisa mes mains et dit: « Merci Amma, pour faire ces Chotta Bheem laddu! ». J'étais complètement flattée en entendant cela. je ne remerciais ma mère, quand elle a préparé mes favoris, mais ces enfants savent très bien, comment apprécier. Mon mari, chaque fois que ramasser ces laddus, crie, « Kanna laddu thinna aasaiyya » à mon fils. Iam heureux que je l'ai fait ces Laddu est pour ce Diwali.
Laddu est l'un pour faire douce traditionnelle plus facile. L'astuce est de la farine de besan mélangé à l'eau. il ne doit pas être épaisse ou liquide. il devrait être comme notre pâte dosa. si cela est gardé à l'esprit, toutes les autres choses que vous céder la place à laddu parfait. également garder le lavage du karandi de Boondi après chaque lot et l'essuyer avec un chiffon propre avant de commencer chaque lot de Boondi années. cela fera tous boondis regarder même.
vérifier ma vidéo de faire Boondhi Laddu.
conseil important que j'ai appris: ne peut pas être en forme de Laddu, quand Boondi est si chaud. laisser refroidir, lorsque le mélange est tiède Boondi, commencer à faire des années Laddu. son si facile à façonner des années Laddu.
Temps de cuisson. 40 minutes
Serves. dix
Cuisine de recettes. Indien
Type de recette. Bonbons
Ingrédients:
Besan farine / Kadalai maavu - 1 tasse (8 oz)
soda cuisine - une pincée
Eau - 1/2 tasse (plus ou moins)
Huile - est à peu près 2 tasse (pour des années Boondi de friture)
Sucre - 1 tasse
Eau - 1/2 tasse
Pour faire frire et ajouter au mélange Boondi:
Ghee - 2 cuillères (1 et Tbs moitié)
- 2 cuillères à café de noix de cajou de (cassé)
- 1 cuillère à café de raisins secs
Sucre Candi / kalkandu - 1 c (avec 1/2 cuillère à café broyé)
Clou de girofle / Vang - 1/2 c
Cardamome - 2 (broyé)
Pachai karpooram - une pincée (bien que je n'ai pas ajouté)
1. Préparez-vous à la louche de Boondi et d'autres années louche comme le montre l'image ci-dessous. également une passoire pour filtrer l'huile de friture Boondi profonde. (Vous pouvez également filtrer les boondis dans une cuisine serviette en papier).
un chiffon propre et sec pour essuyer la poche de Boondi après chaque lot.
2. Faire chauffer l'huile pour des années Boondi de friture dans une grande casserole, de sorte que la fréquence de faire boondis deviendra moins et faire plus d'années Boondi dans chaque lot.
3. Dans le même temps pour préparer le sirop de sucre, dans une casserole, ajouter 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau. lorsque le sirop de sucre bout, passer la flamme à moyen. vérifier la cohérence de chaîne unique. vous obtiendrez en 5-6 minutes. le sirop de sucre sera comme le miel. vous pouvez vérifier chaîne simple, en faisant glisser peu de sirop sur votre index, le frotter sur le pouce et étirez lentement, quand vous obtenez la cohérence de chaîne unique éteindre la flamme et fermer le sirop avec un couvercle.
4. Tamiser la farine et le bicarbonate de Besan cuisine ensemble. ajouter de l'eau et mélanger soigneusement et sans grumeaux. veiller à ce que la farine de besan et de l'eau mélangés pour obtenir la consistance correcte. il devrait être comme notre pâte dosa. vous pouvez vérifier en versant un peu la pâte sur le karandi de Boondi et de voir les années Boondi sont facilement tomber ou non. si ce ne est pas facilité, mélanger peu d'eau.
5. Prenez une laddle pleine de mélange de farine de besan et verser sur le Boondi karandi placé peu au-dessus du carter d'huile chauffée. voir les Boondi de falliing out. Fry exactement du Boondi pour 1 minute de. je suis parti dans les années Boondi à feu vif pendant 1/2 minute et en basse flamme pendant une autre minute 1/2. retirer les années Boondi à une passoire.
6. Laver le laddle de Boondi et l'essuyer propre et sec et démarrer le lot suivant. Ne faire revenir les Boondi jusqu'à ce qu'ils changent de couleur d'or, nous ne voulons pas Boondi croustillants pour Boondi doux.
7. Sur la finition faisant des années Boondi, ajoutez les années Boondi tendues au sirop de sucre chaud et bien mélanger.
8. Faire chauffer une petite casserole, ajouter les noix de cajou de beurre clarifié et faire revenir, les raisins secs, les clous de girofle et ajouter au Boondi mélangé avec du sirop de sucre.
9. Ajouter la cardamome écrasée et 1/2 cuillère à café de sucre candi doux écrasé (kalkandu) - 1/2 c foulage. mélanger tous ensemble avec le mélange Boondi.
10. Faire chauffer le tout mélange Boondi dans la casserole à feu doux, de sorte que si le sucre cristallisé fond vers le bas. juste une demi-minute sur feu doux fera. ajouter ghi (1/2 c) au mélange et fermer le bac avec un couvercle.
11. Laissez le mélange Boondi assis dans la poêle pendant 10 minutes. tout le mélange doit être chaud, quand vous commencez à façonner des années Laddu. (Forme juste, son si facile)
12. Donnez les Laddu de un temps de repos d'environ 1 heure, de sorte qu'il se lie bien résisté. stocker les années Laddu dans un récipient étanche à l'air. il se conserve bien pendant environ une semaine et plus.
Quelques recettes de Laddu demandent de poudre petite quantité de Boondi et mélanger avec le mélange de Boondi avant le façonnage des années Laddu. mes Boondi ce ne sont pas broyable, car ils étaient semi-cuit (thats comment il devrait être).
Ne pas augmenter le sucre, il suffit de suivre 1: 1 pour le sucre et la farine de besan. on obtient des notes parfaites Laddu et le niveau de sucre est très suffisant.
Ajout Ghee, aide les laddu à lier, de sorte que son fruit à ajouter la bonne quantité de beurre clarifié.
En utilisant une bonne qualité de la farine de Gram (farine Besan) est également important. quand j'ai essayé deux lots, je l'ai utilisé deux farines de besan différentes qui ont montré la différence dans les années Boondi.