Comment faire le meilleur porc effiloché dans la mijoteuse, Kitchn
C'est tendre, le porc juteux, délicieux et polyvalent tiré préparé dans une mijoteuse - pas barbecue. Si vous comparez cela à caryer fumé, pit-cuit, barbecue tout-porc, vous pourriez être déçu. Mais si vous exploitez la méthode ingénieuse de porc braisés dans une mijoteuse et d'ajouter une étape supplémentaire pour assurer la saveur comparable, vous pouvez venir à la maison livres de porc délicieux tiré. Sauce (ou non), puis empiler sur des petits pains, drapé sur nachos, rouler dans burritos, cuillère sur le riz, mélanger dans des recettes, ou tout simplement manger straight-up. Vous serez fou de joie.
Slow Cooker porc effiloché: Voir la vidéo
Pourquoi cette mijoteuse porc effiloché est le meilleur
Ce tiré des avantages de porc d'un rub délicieux épices plein d'ingrédients traditionnels vous trouverez dans toute la viande de porc bonne tiré. Mais frictionner peut se rincent à braiser liquide, et avec le temps de cuisson plus dans une mijoteuse, ce qui est particulièrement un problème. Pour aider le bâton de frottement, le porc est brièvement rôti dans un four chaud avant de cris de le transférer dans la mijoteuse. Maintenant, vous avez rub qui va rester ferme, et des couches de saveur que desséchant peut fournir.
Une épaule est un Butt
La mijoteuse comme outil de braisage
Parce que les mijoteuses sont conçus pour cuire les aliments à une température constante pendant des heures, ils sont un bateau idéal pour braiser parfait. Braiser signifie cuire doucement la nourriture dans un peu de liquide savoureux dans un pot couvert. Contrairement à des pots fixés ou sur un poêle, vous pouvez laisser une mijoteuse sans surveillance. Vous pouvez même quitter votre maison. Gardez la cuisinière mis à bas; le réglage VONT faire bouillir la viande au lieu de Braise, donc il est seulement un voyage plus rapide à un résultat indésirable.
épaule de porc auto-et reste humide arrosages, et il est presque impossible de trop cuire. Après la viande est fait, la graisse peut être écumée le liquide de braisage. Pour des résultats encore meilleurs, réfrigérer le porc dans la nuit liquide de braisage. Les saveurs se fondent et d'améliorer, et la graisse se dépose sur le dessus pour un retrait facile. Cette technique jouissions de la graisse pendant la cuisson, mais réduit les calories et pallie onctuosité avant de servir.
Il a fait, et il est prêt
Il ne suffit pas d'atteindre une température de service que la sécurité en matière de braisage. coupes plus strictes doivent être délibérément trop cuit jusqu'à ce que le collagène se décompose. épaule de porc n'est pas prêt à servir jusqu'à ce qu'il soit tendre assez pour couper avec une cuillère et tirer défasse facilement à la fourchette ou des pinces.
Donne 16 portions (environ 4 livres de viande cuite)
De quoi as-tu besoin
Équipement
Grille
Plaque de cuisson
Feuille d'aluminium
saladiers
Serviettes en papier
6-quart ou plus grande mijoteuse
Forks
Mailles fines passoire
Instructions
Notes recette
- Prenez de l'avance: Le mélange d'épices peut être préparée à l'avance et stocké dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant quelques mois.
- Stockage: restes Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.