Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

Comment faire Beans authentiques Refried

Comment Faire tremper les haricots pinto rapide et se débarrasser des pets

  • Choisissez les haricots sur défausse grains cassés, de couleur foncée, des rochers et des amas de terre.
  • Couvrir les haricots avec quelques pouces d'eau et amener l'eau à ébullition.
  • Couvrir pot de haricot avec un couvercle.
  • Laissez bouillir les haricots 3 minutes.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Laissez les haricots sont assis à couvert pendant environ une heure.
  • Drain haricots (au revoir en eau de pet).

Bien sûr, vous pouvez aussi faire tremper les haricots dans de l'eau pendant la nuit. Je préfère la méthode rapide tremper.







Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

Maintenant, il est temps de « cuire » environ 1/4 à 1/3 tasse d'huile végétale. Cette étape ne peut pas être ignorée. L'huile doit chauffer de sorte que vous pouvez sentir l'huile chaude, mais ne pas brûler l'huile. Si vous brûlez l'huile, vous devrez laver votre poêle et faire cuire à nouveau l'huile ou bien vos haricots goûtera comme huile brûlée.

Lorsque vous effectuez cette étape je pointe souvent la poêle en fonte pour remuer l'huile (je fais cela dans l'image ci-dessous). Une fois que vous pouvez sentir l'huile devient chaude, retirez la poêle du feu et laisser refroidir un peu avant d'ajouter les haricots dans la poêle. Si vous ajoutez les haricots humides à l'huile chaude, vous aurez un gâchis, des haricots et de l'huile sauteront partout! Ce n'est pas amusant.

Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

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Après un certain temps, ils vont commencer à devenir crémeuse. Voyez la différence dans les images ci-dessus et au-dessous?

Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

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Ajouter à Monterey Jack fromage aux haricots. Normalement, j'utilisé le fromage coupé en cubes de bloc, mais je ne l'avais déchiqueté la main. Utilisez 1/2 à 3/4 d'une tasse. Pliez le fromage en grains pour que le fromage soit fondu. Comme le fromage fond, aller de l'avant et éteindre le feu.

Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette







Ces haricots frits sont grands dans burritos, comme un côté à votre plat mexicain préféré ou même par eux-mêmes. J'ai servi ces haricots frits avec ma recette authentique Carnitas. Prendre plaisir!

Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

Comment faire Beans authentiques Refried

Comment faire les haricots authentiques Refried - Hangry Fourchette

  • 3 livres de haricots pinto secs
  • eau
  • 3-5 cuillères à café de sel
  • ¼ -1/3 tasse d'huile végétale
  • ½ tasse de fromage Monterey Jack
  • Eau
  1. Choisissez les haricots sur, enlever les haricots noirs, les haricots cassés, des amas de terre et de rochers.
  2. faire tremper les haricots rapide. Mettez les haricots dans une grande triées pot, couvrir avec au moins deux pouces d'eau.
  3. Amener l'eau à ébullition, couvrir pot de haricots.
  4. Faire bouillir les haricots trois minutes.
  5. Retirer la casserole du feu, laissez reposer couvert environ une heure.
  6. Après un haricot de vidange heures.
  7. Remplir pot haricot avec de l'eau. J'utilisé un pot de 10 quart rempli ¾th de la voie d'eau.
  8. Couvrir pot de haricots avec couvercle et cuire pendant environ deux heures sur le milieu, en remuant de temps en temps, et plus souvent vers la fin du temps de cuisson.
  9. Les grains de la saison pour le sel.
  10. Terminer les haricots de cuisson et assurez-vous que les haricots goût parfait pour le sel.
  11. J'ajoute généralement 3-4 cuillères à café de sel.
  12. Dans une poêle en fonte « cuire » l'huile végétale. Faire cuire de sorte que vous pouvez sentir l'huile commence à faire chaud.
  13. Retirer l'huile du feu et laisser refroidir.
  14. Ajouter les haricots dans la poêle refroidi avec « l'huile cuite ». Assurez-vous d'ajouter un peu de jus de haricots aussi. Vous avez besoin de plus de jus de haricots que vous pensez parce que les haricots épaissir.
  15. Faire cuire les haricots à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce que le jus de haricots deviennent vraiment crémeux.
  16. Smash environ la moitié des haricots avec le dos d'une spatule.
  17. Incorporer Monterey Jack fromage, et mélanger le fromage à mesure qu'il fond.

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Pour obtenir cette utilisation authentique saveur du bouillon de poulet au lieu de l'eau ou la moitié et la moitié, si vous voulez stock veggie utilisation végétarien ... et le truc pour super bon style mexicain haricots frits est une cuillère à soupe de Manteca alias un lard mwxican bien assaisonné et thats saler, donc cuire toute la nuit dans la mijoteuse ils à peu près se mash et son effort. J'espère que cela pourra aider.

Je ne l'ai jamais entendu parler d'utiliser le bouillon de poulet à la place de l'eau dans les haricots ou la moitié et la moitié dans les haricots. Riz oui, mais pas les haricots. J'ai grandi dans la vallée centrale de Californie entouré de merveilleux aliments mexicains et je trouve cela très intéressant.

Il y a tellement de styles différents de la cuisine mexicaine, merci pour ajouter à la conversation!
Shelly récemment mis en ligne ... Recette authentique Carnitas

Une fois que vous triez les haricots, il est très important de bien rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Vous aimez votre grand-mère abviousley beaucoup, tellement agréable de voir. J'espère que mes petits-enfants partagent mes recettes avec d'autres. Faire ces haricots en ce moment pour aller avec le dîner ce soir. Ne peut pas attendre de les essayer. Merci de partager, et d'être un merveilleux petit-enfant à votre grand-mère. prends soin.

Merci Diane!

Oui, je l'aime ma grand-mère tant et manque tous les jours. Je me sens tellement chanceux d'avoir certaines de ses recettes.
Shelly a récemment posté ... Doritos Taco Salad Recette

Je ne peux pas croire ce que la tête de bite gens peuvent être au sujet de votre recette de haricots. Votre recette de haricot est à peu près aussi authentique qu'il obtient. L'huile et le saindoux sont les deux façons de le faire. Toute autre façon d'ailleurs la façon dont vous le faire est pas authentique. Merci pour la recette!







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