Comment faire maison Crème fraîche - Toujours commander le dessert
Comment faire maison Crème fraîche
Il ne faut donc pas surprenant que j'aime finir mes jours avec quelque chose de doux.
Et cette douce chose va généralement par des phases. Le mois dernier, il a été gâteaux tasse à micro-ondes - cuillérées maigres de farine, de sucre et d'épices escamoté avec un œuf et zappé juste assez longtemps pour produire un petit chaud, peu spongieuse gâteau.
Les semaines avant, j'étais en écorce de chocolat fait maison noire parsemée de morceaux de grains de café fissurés. (Délicieux, mais une collation en soirée pas sage comme d'habitude m'a laissé toute la nuit penser à des projets.)
Maintenant, avec des journées chaudes ensoleillées sur nous, c'est des baies.
Fraises, en particulier, lavé à l'eau froide et ont servi à côté d'un bol de crème acidulée et fraîche croquante, bien au chaud sucre de palme de noix de coco. Il est le genre de traitement qui semble et a un goût glorieusement indulgent, et pourtant n'est pas quelque chose qui serait hors de place sur la table du petit déjeuner.
Je retrouvais mon amour pour friache crème il y a quelques semaines quand j'ai assisté à une réception organisée par les gens du Vermont Creamery. Pour le dessert, ils ont servi riches gâteaux au chocolat sans farine surmonté d'un nuage de crème sure soyeuse, et j'ai été époustouflé par la façon dont il a travaillé parfaitement pour équilibrer la douceur du gâteau riche.
C'est quand je me suis souvenu d'un article il y a longtemps que mentionné à quel point il est incroyablement facile de faire la crème fraîche à la maison. Je suis en ligne et a trouvé qu'il était très facile.
Aussi facile que fouettant bonne crème épaisse et quelques cuillères à soupe de babeurre ou de yogourt ou même juste un peu de crème fraîche storebought. Je est arrivé d'avoir une petite bouteille non ouverte de la crème Ronnybrook (le meilleur ici), donc je verse dans un bol et agité à parts égales de yaourt grec et ce qui restait de mon conteneur Vermont Creamery.
J'ai couvert le bol avec un morceau de plastique (en piquer quelques trous pour laisser l'air de se déplacer), et à gauche sur le dessus de la cuisinière toute la nuit.
Le dimanche matin, le bol de crème avait tourné épais et soyeux. J'étais tellement excitée que je l'ai amené dans la chambre où Eugène dormait encore. « Regardez ça! J'ai fait la crème fraîche! » J'exclamé.
«C'est bien, » murmura-t-il, puis roulé sur le dos pour dormir.
Je partais alors la pièce serrant mon bol placé dans le réfrigérateur pour refroidir et épaississe un peu plus. J'ai servi ma crème maison fraîche aux mamans ainsi que des fraises fraîches, mûres, et le sucre de palme de noix de coco. Ils ont adoré.
C'est sans aucun doute une compétence breuses dang d'avoir un cquired.
Crème maison Fraiche Recette
Ingrédients
2 tasses de bonne qualité crème épaisse (pas ultra-pasteurisés)
1/3 tasse de babeurre, le yaourt ou la crème fraîche (ou une combinaison de ceux-ci en ajoutant jusqu'à 1/3 tasse)
instructions
Fouetter la crème et le babeurre dans un bol en verre. Couvrir d'une pellicule de plastique qui a été fourré à plusieurs reprises pour laisser passer l'air. (Vous pouvez également utiliser étamine.)
Laisser à la température ambiante chaude pendant 12 à 24 heures, ou jusqu'à ce que la crème épaississe dans la texture de la crème fouettée lâche. Lui donner une autre agitation, couvrir hermétiquement avec un nouveau morceau de pellicule plastique, et placer dans un réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Il va épaissir et mettre complètement. Vous pouvez servir maintenant cela avec des plats sucrés et salés, ou utiliser pour la cuisson. (Tout comme vous utilisez la crème sure ou de crème fraîche achetée en magasin).
Vous pouvez également sucrer ou la saveur de la crème fraîche après il est prêt - quelques bons ajouts sont zeste de citron ou d'orange, les gousses de vanille, herbes séchées ou de sucre.
Garde puits 1 semaine à 10 jours lorsqu'il est conservé dans un récipient fermé hermétiquement dans le réfrigérateur.