Comment faire maison de fromage de chèvre avec le jus de citron
Comment le faire
Tout d'abord, rassembler ces outils:
- pot non réactif: Un pot non réactif est important parce que certains métaux tels que l'aluminium, seront lessivés dans le lait. Utilisez un pot en acier inoxydable pour éviter cela.
- Thermomètre: Vous pouvez vous contenter de ne pas utiliser un thermomètre si vous savez ce que le lait ressemble quand il atteint 180-185 F (Il sera presque un frémissement, avec la formation de bulles). Cependant, vous avez plus de chances d'avoir des résultats toujours avec succès si vous utilisez un thermomètre.
- Étamine
- Ou Passoire Passoire
- Bois ou une cuillère en acier inoxydable avec un long manche
Instructions de cuissons:
1. Faire chauffer lentement le lait sur le poêle jusqu'à ce qu'il atteigne 180 - 185 degrés Fahrenheit. bulles douces devraient être la surface et forment regarderont mousseuse. Éteignez la chaleur.
2. Incorporer le jus de citron puis laisser le lait reposer pendant 10 minutes. Le lait doit cailler et devenir un peu plus épais sur la surface.
3. Recouvrir une Passoire deux couches d'étamine. Verser doucement le lait dans l'étamine puis recueillir l'étamine autour de la caillebotte et l'attacher dans un paquet. Une bande de caoutchouc est aussi une bonne façon de tenir l'étamine ensemble au sommet.
4. Accrochez le faisceau sur un pot ou un bocal de sorte que le liquide peut goutter. (Vous pouvez le faire en attachant le paquet à une cuillère en bois ou une louche et régler la cuillère sur le dessus du pot ou un pot.)
5. Laisser le drain de fromage pendant au moins 1 1/2 heure. Racler le fromage dans un bol. Incorporer le sel et / ou d'autres ingrédients au goût.
6. Utilisez vos mains pour caresser et façonner le fromage dans une petite roue ou un journal. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce comme un moule pour façonner le fromage.
7. La saveur et la texture du fromage améliore généralement un peu si vous au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir
Le fromage de chèvre frais doit rester au réfrigérateur pendant 1 semaine.