Comment faire natto (soja fermentée haricots), eHow
Rincer les graines de soja sous l'eau froide et les mettre dans un bol en verre. Couvrir les graines de soja avec de l'eau et de les mélanger avec vos mains pendant 20 secondes pour effacer tous les débris.
Égoutter l'eau et nettoyer les graines de soja une fois de plus. Rincer les graines de soja sous l'eau courante froide et placez-les dans un bol.
Couvrez les graines de soja avec 3 fois plus d'eau et laissez-les reposer pendant une nuit, ou pendant 12 heures.
Égoutter les haricots dans une passoire en acier inoxydable et le mettre dans la cocotte-minute. Verser 1 tasse d'eau dans la cocotte-minute.
Mettez le couvercle sur la cocotte-minute et placez-le sur le poêle. Régler la chaleur à haute et abaisser à bas lorsque la cocotte-minute sifflements.
Faire cuire les graines de soja à feu doux pendant 45 minutes, puis retirer la casserole du poêle. Placez la cocotte-minute dans l'évier et faire couler l'eau froide sur elle jusqu'à ce que le couvercle se déverrouille.
Ajouter 1 tasse de natto-parent pour chaque 1 tasse de soja et les mélanger rapidement ensemble à l'aide d'une cuillère. Enlever le couvercle du trou d'air du couvercle autocuiseur et le couvercle de la cuisinière avec elle.
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Mettez la cuisinière dans une glace poitrine de pique-nique et le couvrir avec un coussin chauffant électrique. Tournez le coussin chauffant et laissez le natto fermenter pendant deux jours.
Déplacez le natto au réfrigérateur et le laisser vieillir pendant 3 jours. Vous pouvez manger natto après quelques heures dans le réfrigérateur, mais il a un goût meilleur après vieillissement.