Comment faire Paella
Paella (pie-yay-Yuh prononcé) est un plat de riz traditionnel espagnol qui peut être fait avec des variations de fruits de mer, viandes et légumes. Ceci est un guide de base sur une version de paella mixte qui comprend les 3! Il est un plat de style maison super-simple, et il est facile de personnaliser si vous allez l'adorer à chaque fois.
Avant d'abord décidé de faire ma propre paella, j'ai eu cette idée étrange dans ma tête que la paella devait inclure les moules (que je ne mange pas). Mais comme je l'ai testé des recettes pour ce guide pédagogique, je me suis aperçu que vous pourriez exposer vos composants préférés et faire délicieuse paella facilement dans une façons zillion différentes.
Une brève note de cuisine: Cette recette fait ainsi. beaucoup. aliments. Il est destiné à l'alimentation commune et vous aurez assez restes pour une armée. Il est vraiment une sorte de merveilleux. Commençons!
AVANT QUE TU COMMENCES
Tout d'abord, brun deux liens de chorizo (boyaux enlevés). Vous pouvez couper la saucisse en tranches épaisses ou vous pouvez crumble (comme indiqué). J'ai opté pour émietter le chorizo parce que plus tard, lorsque vous ajoutez le riz, vous obtenez beaucoup de saveur de saucisse espagnole dans chaque bouchée. Après avoir transféré le chorizo cuit à une serviette en papier pour drainer l'excès de graisse, ajouter le poulet assaisonné à la poêle et tous les côtés bruns. Vous n'êtes pas obligé de le faire cuire à travers à ce moment; juste donner une bonne couleur.
FAIRE UNE sofrito
Un sofrito. Ce qui dans le monde est-ce?
Ne pas paniquer. Sofrito est le mot espagnol pour la base de votre plat (similaire à la mirepoix française). C'est là que nous fixons toute la saveur. Transférer le poulet de la casserole dans une assiette. Si vous sentez que votre poêle est trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dans la poêle ou une poêle paella vous aussi ajouter 1 bouquet de persil finement haché, 1 oignon moyen coupé en dés blanc et 4 gousses d'ail haché. Faire cuire pendant environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez une boîte de 15 onces de tomates entières étuvées. les écraser avec vos mains, puis les incorporer.
TOAST RIZ
Ajouter 4 tasses de riz à grain court (riz Bomba est traditionnel et idéal pour la paella, mais le riz Arborio fonctionne très bien aussi). Si vous êtes en mesure de trouver pistils de safran. ajoutez une pincée saine (environ 1 cuillère à café) d'entre eux maintenant.
Je ne pouvais pas trouver le safran, donc je choisi d'utiliser un paquet de riz espagnol pré-assaisonné, en plus de riz Arborio plaine (pour un total de 4 tasses). Ce fut un grand raccourci et allégé que le stress-achat des ingrédients.
Faire griller le riz pendant 3 - 4 minutes, puis commencer à ajouter du liquide. J'ai utilisé 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et 3 tasses d'eau. et a ajouté progressivement. Remuez et puis placez vos morceaux de poulet sur le dessus. Couvrir et réduire le feu à moyen faible.
Servir avec du persil haché plus frais et des tranches de citron.