Comment faire réfrigérateur Pickles
Alors que la fermentation est ma forme habituelle de conservation des aliments, tous les temps en temps je vous demande que le goût acidulé de la maison des cornichons en conserve. Mais, parfois, vous n'avez pas la quantité de légumes pour justifier le transport de la conserverie et passer par ce processus. C'est là marinades de réfrigérateur, parfois appelés cornichons rapides, entrent en jeu. Ils sont super simple à jeter ensemble, et il vous suffit d'en faire un pot à la fois. Dans ce post, je vais vous montrer comment faire des cornichons de réfrigérateur, avec deux recettes - un pour les cornichons de concombre et l'autre pour les poivrons pepperoncini marinées.
Ingrédients
- 2 livres, petits concombres fermes
- 2 tasses d'eau
- 1/4 tasse plus 2 c cidre ou de vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 c casher ou un autre sel non iodé
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel 2 c de lumière (trèfle ou sauvages fonctionne bien)
- 2-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café entières graines de moutarde
- 1/2 c de poivre noir
- 2-4 petites feuilles de vigne ou de morceaux de 3 pouces de feuille de raifort (en option)
- 2-3 têtes de fleurs à l'aneth ou 2 brins généreux feuilles d'aneth frais
Ingrédients
- poivrons frais pepperoncini pour remplir un pot de taille quart
- 1/4 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/4 c poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sucre ou de miel
- 1 cuillère à soupe casher ou un autre sel non iodé
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour pousser 1 ou 2 trous dans chaque pepperonicini avant de les emballer dans un pot de taille quart.
- Ajouter les graines de coriandre, poivre, feuille de laurier et l'ail dans le pot.
- Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel et porter à ébullition.
- Verser le mélange de vinaigre chaud dans le pot pour couvrir les poivrons.
- Laisser le pot refroidir légèrement avant de les recouvrir d'un couvercle et de réfrigération.
- Les poivrons seront prêts à manger dans 2-4 semaines.
décapage rapide heureux! Quelle est votre recette cornichon réfrigérateur préférée?
La plupart des gens sont très pointilleuses sur les types de tailles et de formes de conserves au vinaigre, ils jettent dans leur pot, mais je respecte que vous avez pris tout et chaque cornichon quelle que soit leur taille et leur fait encore une partie de plaisir! Cela ressemble à une recette - je suis très heureux de donner des poivrons de décapage un essai aussi. Merci pour le partage!
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