Comment faire samosas à la maison samoussas Recette et conseils
Quand il s'agit de hors-d'œuvre indienne, samosas semblent être en tête de la liste de tous. Manger ces croustillants, galettes triangulaires en forme d'or est sans aucun doute un régal. Mais savez-vous comment faire samosas à la maison? Ce qui les rend peut être un défi pour les cuisiniers à domicile. C'est, jusqu'à aujourd'hui. Nous avons le guide ultime pour la façon de faire samosas comme un chef indigène.
Quels sont les samosas?
Samosas viennent de l'Inde du Nord et il y a d'innombrables façons de les préparer - certaines personnes favorisent remplissages de viande ou de poulet, mais samosas les plus populaires, de loin, sont ceux avec une pomme de terre et le remplissage de pois vert (cliquez ici pour la recette samosa pleine de pommes de terre ). En Inde, vous trouverez samosas vendus aux coins des rues, à des baraques en bordure de route ou des restaurants chics et préparés pour les réunions de famille où ils sont généralement appréciés avec une bonne tasse de masala chai.
Comment faire samosas: les bases
Avant d'apprendre à faire samosas il est impératif de vous assurer que vous avez tous les ingrédients à portée de main. La recette traditionnelle appelle à la farine blanche - pas de blé entier, épeautre ou de sarrasin quatre. C'est parce que la farine blanche donne une pâte molle souple qui se traduit par samosas floconneux. Qui ne voudrait pas mordre dans cela? Vous pouvez, bien sûr, utiliser un mélange de blé entier et la farine blanche, mais il ne rapportera pas la croûte tendre ultime.
Vous aurez également besoin d'avoir quelques épices à portée de main. tels que le curcuma. graines de coriandre, graines de fenouil, graines de cumin et garam masala (qui est juste couvrir les bases!). Pouvez-vous faire sans une ou deux personnes? Bien sûr, mais si votre but est de faire que la saveur authentique indienne vous êtes mieux de prendre un voyage à la boutique d'épices le plus proche.
Comment faire samosas: Plan d'action
Un bon conseil est de faire le remplissage du jour avant l'intention de servir les samosas afin de les rendre seront un jeu d'enfant. Si le temps ne pas toujours permettre que vous pouvez toujours faire le remplissage alors que la pâte samosa repose (idéalement, vous voulez faire bouillir les pommes de terre à l'avance).
Une fois que vous apprenez comment faire samosas, vous verrez que ce n'est pas aussi compliqué que vous pensiez. Le plus grand défi dans l'ensemble du processus est la maîtrise de la forme triangulaire. Voici un guide étape par étape qui vous aidera à apprendre à plier samosas une fois pour toutes. Il est juste de souligner qu'il ya beaucoup d'autres façons de plier samosas, mais la méthode est inférieure à celle traditionnelle utilisée dans la région du Pendjab (et celui que je préfère).
Vidéo: Comment faire samoussas
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