Comment faire tamales de boeuf (Tutorial) - Muy Delish
Ok laissez-moi commencer par un avertissement que ce blog est pas jolies photos. Ce poste est tout sur la façon de faire tamales de boeuf! Ce sont les vacances après tout et tamales sont un plat typique au cours de cette période de l'année dans la plupart des foyers mexicains. En raison de la quantité de travail la plupart des gens les achètent à partir d'autres sources au lieu de les faire à la maison. Mais je suis sur le point de vous montrer le chemin facile de faire tamales. La plupart des travaux lourds rend le Masa juste parce que vous devez le faire à la main lors du mélange du lard et du Masa à la bonne consistance. L'utilisation d'un mélangeur sera votre meilleur ami dans ce cas et vous verrez combien il est facile.
J'ai pu faire 80 tamales dans environ 4 heures au total ... .tout par moi-même! Dans ce processus, je compte le temps qu'il m'a fallu pour faire la sauce chili rouge. le boeuf, le Masa et de les assembler et je l'ai fait au cours de 2 jours. Pas mal hein? Le temps nécessaire pour les rendre aussi fait peur, mais les gens loin est l'un de ces plats où le résultat en vaut la peine. Il est aussi une excellente occasion de faire participer d'autres personnes à aider et à faire en tant que groupe pour le plaisir.
Oh, et saviez-vous qu'il n'y a pas « e » à la fin de tamal? Ce n'est pas Tamale. il est tamales ... Je ne sais pas où l'ajout e à la fin a commencé, mais ce n'est pas correct # 128521; Désolé, je devais le dire lol!
Bien! Permettez-moi de vous montrer le processus facile de savoir comment faire le Masa - comment les assembler (vous pouvez trouver la recette de la sauce rouge du Chili ICI et les instructions de bœuf sont déchiquetés sur la recette au bas de ce post).
Obtenez 2,5 lb de masa, 1 lb de lard, et une tasse avec le bouillon de boeuf - sauce rouge prêt. L'utilisation d'un mélangeur électrique, battre ensemble le sel, le saindoux et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère. Avec le mélangeur encore en cours d'exécution, ajoutez le bit de masa à peu, en ajoutant un peu de bouillon / mélange de sauce chili quand il semble trop épaisse, jusqu'à ce que toutes les actions sont Masa et entièrement intégrés et bien mélangés et sans grumeaux.
L'une des anciennes méthodes traditionnelles de savoir quand le Masa est prêt, est d'ajouter un peu de masa dans une tasse d'eau froide. S'il flotte alors il est prêt!
Pour assembler les tamales:
Commencez par faire tremper les feuilles de maïs séchées dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour les adoucir. Obtenez tous vos ingrédients alignés et prêts pour l'assemblage.
Rouler l'enveloppe pour enfermer la Masa. Il forme en pressant doucement. Plier le bas (l'extrémité étroite), en laissant la partie supérieure ouverte.
Envelopper chaque tamal forme d'une petite feuille de papier d'aluminium. Cela aide les tamales conservent leur forme pendant la vapeur et les maintient plus jusqu'à ce que vous êtes prêt à les servir.
Couvrir et de la vapeur d'environ une heure. Pour vérifier si tamales sont faites, retirez un et extrayez doucement hors de son enveloppe. La pâte doit se détacher de l'enveloppe facilement et doit tenir ensemble. La texture d'un tamal entièrement cuit à la vapeur est du pain comme, mais à grain très fin et humide.
Auteur: Fit, Fun - Delish!
Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 3 heures
Sur mon poste je l'ai mentionné que cela m'a pris environ 5 heures pour faire 80 tamales et qui était pour 4