Comment faire Thai Laab Gai (Larb Gai) - Salade épicée au poulet thaï
Au cours des 14 années, j'ai vécu en Thaïlande, j'ai mangé un grand nombre de plats thaïlandais. Donc, beaucoup, en fait, je crois que je l'ai probablement mangé au moins la moitié de ce que la Thaïlande a à offrir.
Mais mon absolu plat préféré thaï, avant de déménager en Thaïlande et même après 14 ans de vie ici, est Thai Laab Gai (écrit aussi souvent que Larb Gai). Il est une salade épicée de poulet thaïlandais que je pourrais manger à peu près jusqu'à ce qu'il sort de mes oreilles. (Et aussi Laab Moo, qui est la même salade, mais faite de porc au lieu de poulet).
Laab Gai est un plat nord de la Thaïlande. Il est également pas cher pour acheter les ingrédients pour, incroyablement facile à faire, belles et épicés et l'un des plats les plus délicieux en Thaïlande. Vous trouverez servi dans les restaurants partout dans le monde, mais, pour moi, rien comparer au Laab Gai J'achète à Bangkok. Ou le plat que je me fais à la maison.
Voici comment faire Thai Laab Gai comme je le fais. Il suffit de ne pas être surpris de ce plat étonnamment facile, il est vraiment.
Ingrédients pour Laab Gai
- 300 g de poulet haché
- 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet non salé
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 petite échalote, en fines tranches
- 1 feuille de lime kaffir
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- piments rouges séchés au goût
- 2-3 c grillé poudre de riz
- 4 feuilles de coriandre en dents de scie et / ou de brins de coriandre 6-8, haché
- 1 oignon vert, haché
- ⅓ feuilles de menthe tasse, à peu près déchirés si grand
- peau de poulet croustillants
Comment faire Thai Laab Gai
- Mettez 3 cuillères à soupe de riz gluant brut dans une poêle et ajouter une feuille de combava. Faire griller le riz jusqu'à ce qu'il soit un brun foncé.
- Mettre le riz grillé dans un mortier et un pilon ou un moulin à café et broyer en une poudre granuleuse.
- Faites griller vos poivrons de piment dans le four pendant quelques minutes, puis les broyer.
- Couper le poulet en petits morceaux avec un grand couperet.
- Mettez le poulet dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'eau et ajoutez la sauce de poisson.
- Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en vous assurant qu'il n'agglutiner pas dans une grande pièce.
- Ajouter l'échalote et laisser flétrir dans la chaleur du poulet.
- Ajouter le jus de lime et mélanger le tout. Ensuite, ajoutez la poudre de riz grillé et les flocons de piment.
- Enfin, ajoutez les oignons verts, la coriandre et la menthe.
- Servir le GAI laab sur un plateau avec de gros morceaux de chou cru et les oignons verts. Manger. Miam.