Poulet Thai Basil (Pad Kra Pao Gai) Recette, Comment faire de poulet au basilic thaï (Pad Kra Pao Gai)
Poulet Thai Basil (pad kra pao de gai)
Ingrédients pour faire Chicken Thai Basil (pad kra pao de gai)
- 250 grs poulet (sans os)
- 3 - 4 Thai Red Chillies
- 4 - 5 gousses d'ail (les plus gros)
- huile 1 cuillère à soupe
- Sel, au besoin
- 1 petit poivron rouge (haché)
- Handful of basilic sacré thaï / Sweet Basil
- 1 oeuf + 2 cuillères à soupe d'huile (pour la friture)
- Le riz étuvé pour servir
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à thé sauce de poisson (facultatif)
- 1 cuillère à café de sauce soya légère
- 1/2 de la sauce de soja noir
- 1/2 de sucre (de préférence de sucre de palme)
Comment faire de poulet Thai Basil (pad kra pao de gai)
Écraser ensemble les piments thai et grossièrement l'ail (de préférence avec un mortier et un pilon). Lavez bien et hacher le poulet en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter au mélange ail-piment écrasé à elle. Saute pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit fragnant sur feu vif, puis ajouter le poulet.
Faire sauter le poulet pendant 3-4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pendant ce temps, préparer la sauce pour les sautés en combinant tous les ingrédients dans un petit bol.
Ajouter la sauce au poulet et mélanger bien. Jeter dans les poivrons et continuer à frire sur une remuer à feu vif pendant deux minutes.
Mélanger le basilic dans la poêle et mélanger bien. Ensuite, éteignez le poêle et le retirer de la chaleur afin que le basilic est pas trop cuit.
Pour l'œuf frit, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole / wok et versez l'œuf avec soin dans l'huile comme il est presque comme la friture. Vous ne devez pas retourner l'œuf. Une fois qu'il se croquants sur les côtés et cuit, éteignez le poêle.
Servir avec du riz cuit à la vapeur chaude (de préférence de riz Jasmine) et l'œuf frit. Votre pad kra pao est prêt à gai creuser!
Mon conseil: Essayez hacher le poulet en morceaux très petits, plus ils sont petits, plus ils font cuire. En fonction de la chaleur et la taille du poulet le temps de cuisson peut varier, mais assurez-vous cuisinez bien.