Comment faire un gâteau de couche arc-en un bonbon surprise à l'intérieur, Kitchn
Juste un coup d'oeil à ce gâteau me laisse un grand sourire. Tout de bonbons Wonka-esque garniture à l'arc en ciel des couches colorées de gâteau me donne le vertige. Et vraiment le lis dore, le centre du gâteau est rempli de paillettes et encore plus de bonbons, libérant une avalanche de joie quand vous coupez en elle.
Oui, il faudra un certain temps et une certaine planification, mais nous avons les instructions étape par étape pour faire ce gâteau grand-regarder (et grand-dégustation) à la maison.
Surprise ultime arc-en-gâteau: Voir la vidéo
Pourquoi vous devriez faire arc-en-Gâteau Surprise
Ce gâteau d'arc en ciel est le plus amusant, over-the-top gâteau de célébration, parfait pour une fête d'anniversaire surprise. Avec une technique qui est plus facile que même le gâteau surprise à l'intérieur le plus simple. un gâteau de couche arc-en-rempli de bonbons colorés ravira vos invités à la fête d'anniversaire de tous les âges. gâteau à la vanille mousseuse fait les couches colorées, tout doux, riche glaçage au beurre font de ce goût gâteau surprise encore mieux que ça en al'air. Il est, oserais-je dire, encore plus amusant que Funfetti.
Ce gâteau va prendre plus de temps que votre gâteau d'anniversaire en moyenne. mais si vous cassez la préparation au-dessus de deux ou trois jours, il rend le processus plus lisse, moins pressé, et plus facile à accomplir. En premier? La coloration et la cuisson des couches de gâteau d'arc en ciel.
Le meilleur gâteau pour le gâteau Rainbow gâteau blanc à la vanille
la pâte à gâteau blanc de neige prend facilement à un arc en ciel de couleurs - pas la lutte contre la couleur de beurre de gâteau jaune. Ce gâteau blanc moelleux appelle à la farine de gâteau, ce qui rend moins sensible à trop mélanger (une préoccupation légitime lorsque vous devez diviser et colorer la pâte de six manières différentes).
Sinon, il n'y a rien d'autre de la pâte malgré la coloration qui va se passer plus tard. Le beurre et le sucre sont en crème avec une fixation de pale sur un batteur sur pied, puis les jaunes d'oeufs sont ajoutés avant que les ingrédients secs sont alternées avec le lait. Vous aurez envie d'arrêter et de racler les côtés de votre bol à mélanger régulièrement, car cela est un grand volume de gâteau et le beurre en crème et le sucre se cachent souvent dans le fond de la cuvette. Maintenant que vous avez votre pâte de base et il est temps de faire ces couches d'arc en ciel.
Comment faire un gâteau et Batter couleur Il 6 façons
Nous arrivons maintenant à notre premier obstacle de cuisson ce gâteau: Vous avez six couches à cuire et seulement deux moules à gâteaux (ou vous avez trois ou plus des moules à gâteaux, mais pas un four assez grand pour accueillir tous), mais qui est plus que bien! la pâte à gâteau est plus résiliente que nous lui donnons crédit.
Nous allons mélanger à la fois deux couches. Lorsque vous associez les couleurs correctement, vous ne devrez pas laver le bol entre chaque pâte.
Maintenant, vous allez devoir attendre les deux premières couches à cuire et assez froide pour enlever le gâteau des casseroles, nettoyer vos casseroles de cuisson, et répéter diviser la pâte, la cuisson et le refroidissement, mais les gâteaux cuire seulement pour 20 minutes et peuvent être retirés de la casserole avant qu'ils ne soient complètement refroidis. Refroidissement pendant 30 minutes fera pour les gâteaux qui sont assez étude pour l'enlèvement sans dommage.
Voici l'ordre à suivre et comment le faire.
Batter ordre
Procédé de mélange
- Tout d'abord, deux manteaux (9 pouces) des moules à gâteaux avec un aérosol de cuisson et un rond de papier sulfurisé.
- Ensuite, peser 12 onces 1/2 de pâte (ce qui est environ 2 tasses) dans un bol propre. Ajouter une cuillère à café de colorant alimentaire rouge et mélanger délicatement.
- Verser la pâte rouge dans l'un des moules à gâteaux préparés, en grattant autant la pâte du bol que possible.
- Maintenant, peser encore 12 1/2 onces de pâte (encore une fois, près de 2 tasses de pâte) et cette fois ajouter une cuillère à café de colorant alimentaire orange. Mettez ces deux gâteaux dans le four à cuire. Couvrir le bol de pâte d'une pellicule plastique et nettoyer et sécher le bol que vous avez utilisé pour la coloration.
Les erreurs à éviter lors de la construction d'un arc-en-gâteau
- Ne vous précipitez pas: Faire cuire les gâteaux un jour et assembler le prochain. Plan pour réfrigérer le gâteau soit pour quelques heures ou toute la nuit avant de servir, donc faire de la place pour lui à l'avance.
- Ne pas court-circuiter le bâtiment de la cavité: utiliser un outil de coupe circulaire pour enlever le centre à partir de deux couches de gâteau, au lieu de construire le gâteau et ensuite la découpe d'un trou avec un couteau à éplucher. Votre gâteau aura un look plus poli, professionnel de celui-ci manœuvre.
- Ne vous contentez pas jeter des bonbons là-dedans: recouvrir la cavité avec givrer de sorte que certains des vermicelles et des bonbons se tenir à l'intérieur des cavités. Cela rendra l'apparence d'ouverture plus complète que les bonbons tombe. Utilisez des bonbons couchés et saupoudre jimmy pour le remplissage de bonbons le plus durable. bonbons au chocolat et gommeux sueur à l'intérieur du gâteau.
- Ne pas couper le gâteau tout de suite: Le gâteau sera après le glaçage plus solide a fixé, pour faire un découpage propre, gâteau plus facile à servir.
Le meilleur Glaçage pour gâteau Rainbow Simple
Voici ma philosophie - investir votre temps de cuisson pour faire les belles couches arc en ciel et faire une base de crème au beurre. Vous pouvez utiliser votre recette préférée, mais vous devrez doubler les montants pour remplir et couvrir ce gâteau.
Comment puis-je construire fait un arc-en-Surprise gâteau?
Choisissez une assiette à gâteau et l'aligner avec du papier parchemin: Mettez un peu de glaçage au centre de votre assiette à gâteau. Ligne la plaque de gâteau avec 4 bandes de papier parchemin pour garder la plaque à gâteau propre pendant que vous le gel.
Non proportionnelle, perforer, et empiler les deux couches intermédiaires: déballer les couches de gâteau vert, mais garder le long de parchemin. Utiliser un outil de coupe autour de 3 pouces de large pour découper un trou dans le centre de la couche de gâteau vert, puis d'utiliser une spatule de décalage pour éliminer le petit rond de gâteau. Utilisez le papier parchemin du gâteau vert pour inverser facilement le gâteau vert sur la couche bleue. loin Peel et jeter le papier parchemin. Gel de l'anneau vert avec 1/2 tasse de glaçage, en gardant clairement du trou pour l'instant. Répéter le déballage, le poinçonnage d'un trou, et le déplacement de la pile de gâteaux avec la couche jaune. Retirez le papier parchemin du gâteau jaune et le gel de la couche jaune avec glaçage 3/4 tasse. Cette fois glaçage l'intérieur du trou du gâteau avec une mince couche de glaçage.
Remplissez le gâteau avec les paillettes! Verser les vermicelles et des bonbons dans la cavité dans les couches vertes et jaunes. Appuyez sur les vermicelles dans les côtés et le fond de la cavité, étant que le centre est assez complet et d'emballage dans les vermicelles au besoin.
Non proportionnelle, pile, et le gel des deux couches supérieures: déballer les couche de gâteau orange et retirer son papier parchemin. Placez la couche de gâteau à l'orange sur le dessus de la couche de gâteau jaune et aligner les gâteaux autant que possible. Frost le dessus avec 3/4 tasse de glaçage. Déroulez la couche de gâteau rouge, retirez le parchemin et le niveau le gâteau si nécessaire. Inverser la couche rouge sur le dessus de la couche d'orange, en veillant à aligner les deux gâteaux, autant que possible.
Crumb couche du gâteau: Placer la moitié du reste du glaçage sur le dessus du gâteau et en utilisant une spatule de décalage pour l'étaler en une couche mince sur le dessus et les côtés du gâteau. Quelques miettes seront ramassées par le glaçage, mais ne vous inquiétez pas - vous couvrir ceux d'une autre couche mince de glaçage un peu. Réfrigérer le gâteau enrobé de panure pendant une heure.
Couper et servir votre arc-en-gâteau
Réfrigérer le gâteau fini pendant au moins une heure ou même la nuit avant de trancher et de servir. Utilisez un long couteau bien aiguisé, couper à travers le gâteau fini, et préparez-vous que la pointe du couteau rencontrera une certaine résistance car il passe par les vermicelles. Vous aurez également besoin d'une cuillère pour ramasser un peu de bonbons de remplissage du gâteau sur chaque plaque.
Préparez vos moules à gâteaux: Ligne 2 à 3 (9 pouces) moules à gâteaux ronds avec des rondes de papier parchemin et manteau avec un aérosol de cuisson. Disposer d'une grille au centre du four et de la chaleur à 350 ° C.
Comment faire le gâteau ultime arc-en-Surprise
Sert 15 à 18
De quoi as-tu besoin
Pour les couches de gâteau:
Aérosol de cuisson
4 1/2 tasses de farine à gâteau
1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel fin
3 tasses de sucre granulé
3 bâtons (1 1/2 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
8 grands jaunes d'œufs
2 tasses de lait entier
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
6 cuillères à café de colorant alimentaire de gel (6 couleurs, une cuillère à café de chaque gâteau, comme Craft Coloration Gel Kit de démarrage)
Pour la crème au beurre américain (fait environ 6 tasses):
1 livre (2 tasses) de beurre non salé, à la température ambiante
7 à 8 tasses de sucre en poudre, divisés
2 cuillères à soupe de crème épaisse ou du lait
2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
Pour le remplissage et la garniture:
Environ 2 tasses d'une variété de paillettes comestibles ou chocolat enrobées de sucre, tels que:
Équipement
tasses et cuillères à mesurer
Échelle
Fouet
Mélangeur Stand avec une spatule
bols à mélanger petits et grands
2 à 6 (9 pouces) moules à gâteaux ronds
spatules en caoutchouc
Emballage plastique
Stand de gâteaux
3 pouces de coupe ronde
spatule de décalage
couteau dentelé
Parchemin
support de refroidissement du fil
long couteau, pointu
Instructions
- Préparez vos moules à gâteaux: Ligne 2 à 3 (9 pouces) moules à gâteaux ronds avec des rondes de papier parchemin et manteau avec un aérosol de cuisson. Disposer d'une grille au centre du four et de la chaleur à 350 ° C.
- Mélanger les ingrédients secs: Placer la farine de gâteau, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et fouettez pour bien mélanger.
- Crème le beurre et le sucre: Placer le beurre et le sucre dans le batteur équipé d'une connexion de palette et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange est allégé en couleur et légèrement augmenté en volume, environ 5 minutes.
- Ajouter les jaunes d'œufs: Arrêter et racler les parois du mélangeur avec une spatule en caoutchouc. Retour à la table de mixage à vitesse réduite et ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois, permettant à chacun d'intégrer pleinement dans la pâte avant d'ajouter le suivant.
- Mélanger le lait et la vanille: Arrêter et racler les parois du mélangeur. Mélanger le lait et la vanille dans une tasse à mesurer.
- coups de remplacement dans les ingrédients secs et le mélange de lait: Ajouter 1/3 du mélange de farine au mélangeur et combiner à basse vitesse. Arrêter et racler le mélangeur. Ajouter 1/2 du mélange de lait et incorporer à basse vitesse. Arrêter et racler le mélangeur. Ajouter un autre tiers du mélange de farine au mélangeur et mélanger à basse vitesse. Ajouter le mélange de lait restant et incorporer à faible vitesse. Arrêter et racler le mélangeur, puis ajouter le mélange de farine restante.
- Mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne: Arrêtez le mélangeur et donner une autre bonne éraflure tout le bol. Descendez au fond du bol où le beurre et le sucre ont tendance à se cacher et feront de votre gâteaux couleur et cuire de façon inégale. Retour à la table de mixage vitesse moyenne et battre jusqu'à ce que la pâte est complètement lisse, environ 5 minutes.
- Diviser la pâte et la couleur: Vous allez la cuisson 2 ou 3 gâteaux à la fois, en fonction du nombre de moules à gâteaux que vous avez et ce que votre four tiendra. Vous aurez environ 4 livres, 13 onces de pâte, de sorte pesez 12 1/2 onces de pâte (environ 2 tasses) dans un petit bol. Ajouter 1 cuillère à café de colorant alimentaire de gel et bien mélanger avec une spatule en caoutchouc. Verser la pâte colorée dans un moule à gâteau préparé. Répéter l'opération avec une autre valeur de la couche de gâteau de pâte, un bol propre, et une autre couleur de colorant alimentaire. Si vous avez un troisième moule à gâteau, répéter à nouveau avec une troisième couche de pâte à gâteau. Couvrir le gâteau reste de la pâte d'une pellicule plastique et mettre de côté tandis que la cuisson de gâteaux; il est préférable si vous ne partie la pâte dont vous avez besoin à un moment.
- Faire cuire les gâteaux: Cuire les 2 à 3 gâteaux colorés que vous avez portionné et teint jusqu'à ce que le gâteau est réglé, entrechat lorsqu'elle touché, et se détache des parois de la casserole, 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir et envelopper les gâteaux: Retirer les gâteaux à une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant environ 30 minutes. Retirer les gâteaux des moules, maintenir le papier parchemin sur, et immédiatement envelopper chaque gâteau encore légèrement chaud séparément dans une pellicule plastique. Réserver à température ambiante.
- Répétez divisant la pâte, la coloration, et la cuisson: Laver et sécher vos moules à gâteaux et ligne à nouveau avec des rondes de parchemin et aérosol de cuisson, mis de côté. Répétez divisant la pâte, ce colorant, et la cuisson jusqu'à ce que toute la pâte est épuisée. Laisser refroidir et envelopper les gâteaux restants. Réserver à température ambiante pendant 1 jour.
Notes recette
- Prenez de l'avance: Faire cuire les couches de gâteau et de les stocker à la température ambiante pendant 1 jour.
- Stockage: Le gâteau assemblé peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours.