Comment faire un gâteau un guide étape par étape - ANGLAIS MUM
Tout ce que vous devez savoir sur howtomakeacake. instructions étape par étape et des notes sur les ingrédients, les ustensiles, la cuisson, l'arôme, le givrage et le remplissage.
Si j'avais une livre pour chaque fois que quelqu'un le temps me dit: « Je ne peux pas faire des gâteaux » ou « Je voudrais pouvoir cuire au four - il va toujours mal », je serais ... eh bien, pas tout à fait riche, mais je devrais un gros tas de pièces de monnaie de livre.
Si vous avez déjà prononcé soit de ce qui précède, ne désespérez pas: voici comment faire un gâteau - un moyen facile, étape par étape, un guide à toute épreuve à la lumière parfaite, génoise spongieuse, avec des conseils, dos, n » ts et ABSOLUMENT DON'Ts pour faire bonne mesure. Je ne dis pas que c'est la seule façon, mais il est un excellent moyen de commencer. Et une fois que vous avez votre confiance de cuisson, il n'y aura pas de vous arrêter.
Il va sans dire que les meilleurs ingrédients feront le meilleur gâteau. La cuisson est une sensation bonne entreprise. Un gâteau éponge fait avec de beaux ingrédients, et beaucoup d'amour, sera le meilleur gâteau dans le monde. Je sais que je l'ai dit avant, mais ne pas cuire au four lorsque vous êtes fatigué, marre ou pressé. Ça va aller mal - bien, le mien fait toujours de toute façon.
œufs frais, portée libre avec ces surprenants jaunes jaunes d'or vont faire de meilleurs gâteaux que ces horribles, tristes, les batteries-poule.
Vous ne devez pas avoir la farine de autoélévatrice. En fait, autoélévatrice perd rapidement son pouvoir de lever si elle vieillit. Il est facile de faire votre propre autoélévatrice avec de la farine ordinaire. Il suffit d'ajouter une cuillère à café de poudre à pâte pour 100 g de farine.
œufs de température ambiante fouettera mieux et incorporer plus d'air dans votre mélange, comme ramolli (non fondu) de beurre. Tout sortir du réfrigérateur une bonne heure avant que vous avez l'intention de commencer la cuisson. Si vous devez apporter votre beurre à température ambiante rapidement, couper en carrés et plop dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Il va bientôt ramollir.
La meilleure façon de faire un gâteau éponge simple est de peser juste vos œufs dans les coquilles (ce genre de gâteau est aussi appelé un gâteau de livre comme utilisé pour contenir une livre de chaque ingrédient - comment on jamais mangé un gâteau que grand, je « ll ne sait jamais). Pour faire un gâteau de taille moyenne, utilisez trois œufs. Quels que soient les œufs pèsent sera la mesure que vous utilisez pour le beurre, la farine et le sucre aussi. Si vous voulez faire un gâteau au chocolat, prendre 1 cuillère à soupe de farine et de le remplacer avec de la poudre de cacao (pas de poudre de chocolat chaud - qui est différent). Donner tout un tamis rapide enlèvera tous les morceaux et incorporer plus d'air.
Ici, nous allons avec la méthode de base, alors ...
- Tout d'abord peser tous les ingrédients. Il est plus facile de casser les œufs dans un bol après les avoir pesé. Vous ne savez jamais quand vous allez obtenir un peu de chute de la coquille dans votre mélange à gâteau. Alors faites vos œufs pèsent. 180g. Peser la même quantité de beurre, la farine et le sucre en poudre.
- Crème au beurre ensemble et le sucre. Vous voulez vraiment léger et moelleux, ce qui est un signe qu'il ya beaucoup d'air incorporé, donc continuez jusqu'à ce qu'il soit beaucoup plus léger en couleur. Vous pouvez le faire dans un mélangeur alimentaire, ou tout simplement avec une cuillère en bois.
- Maintenant commencer à ajouter vos oeufs ... les ruisseler dans un peu à la fois donner le mélange un bon battement entre chaque dribble. Ne vous inquiétez pas trop si elle commence à regarder un peu curdly. Vous pouvez toujours ajouter une cuillerée de farine pour le ramener à une consistance crémeuse. Si vous ajoutez du liquide (par exemple l'essence de vanille ou de jus de citron), est maintenant le temps.
- Une fois que tous les œufs sont mélangés dans, il suffit de plier la farine tamisée (et le cacao si vous l'utilisez). Rappelez-vous juste pour lui donner le montant minimum de pliage. Vous n'êtes pas faire du pain pour que vous ne voulez pas travailler le gluten trop et perdre la légèreté. Ensuite, Verser le mélange dans un moule à gâteau préparé.
Tout vieux de taille moyenne tourtière fera. Si vous utilisez trois œufs, vous trouverez que cette quantité de mélange est parfait pour deux 22cm boîtes (parfait pour intercalant avec la crème ou de la confiture), ou une boîte de 26cm (rappelez-vous que c'est la profondeur du mélange à gâteau pas la taille de la boîte qui gouverne combien de temps il faudra pour cuisiner). moules à gâteaux sont mesurées par leur diamètre (la mesure linéaire d'un côté à l'autre, mesurée par le milieu). J'ai Bake-o-Glide coupé prêt à répondre à mes boîtes préférées, mais sulfurisé est très bien aussi. Pour un cercle, juste prendre un carré de parchemin plus grand que votre étain, le plier en deux, puis continuer à plier les extérieurs à (en gardant un point qui sera au milieu de votre cercle) jusqu'à ce que vous avez un triangle. Maintenir le point de triangle à peu près où le milieu de l'étain est ensuite nick la fin d'envoi à la bordure extérieure de l'étain. Lorsque vous dépliez vous aurez un cercle rugueux. Vous pouvez également brosser juste la surface avec du beurre, puis ajouter une cuillère à soupe de farine et secouez tout autour de la boîte, en tapotant l'excès. Lisser la surface, mais ne vous inquiétez pas trop.
J'utilise le milieu de mon four et pendant la cuisson légèrement inégale, je tourne le gâteau autour à mi-chemin à travers la cuisine. Un gâteau ce grand prendra quoi que ce soit de 30 - 45 minutes à 180 / gaz 4 - en fonction de la largeur / profondeur de votre boîte est. Les plus petits prennent moins de temps. Vérifiez-les au bout de 20 minutes.
Si vous pensez que votre gâteau semble terminé, appuyez doucement sur le dessus du gâteau - s'il y a une vacillement, ou il se sent vraiment doux et laisse une dent - laisser un peu plus longtemps. Vous pouvez vérifier en faisant éclater un couteau dans le milieu - si elle en ressorte propre, il est fait.
Prenons une minute ici bien - REGARDEZ! VOUS A GATEAU DE BOULANGERIE!
Si vous voulez faire ganache pour remplir ou couvrir votre gâteau, juste fondre une demi-grande barre de chocolat (environ 100 g) dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante (juste quelques pouces d'eau - vous ne voulez pas toucher le bol). Quand il est fondu, juste fouetter la crème assez double pour obtenir une belle consistance propagation. Si vous refroidissez le maintenant, vous pouvez fouetter aller rendre plus trop aéré. Dépend de vous.
Buttercream est vraiment facile à retenir car il est juste sucre double cerise au beurre. Ajouter un splosh de lait, une cuillère à café d'extrait de vanille et fouetter jusqu'à consistance légère. Il fait de grandes choses tourbillonnantes passepoilées petits gâteaux aussi.
Et maintenant?
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Je devrais essayer!
J'ai ma propre recette de gâteau éponge toujours travailler et mes enfants adorent; plus ou moins ce que vous avez posté, mais j'ajouter du lait!
Et je fais le remplissage ... la flagellation Nesquik et crème fraîche.
Deux variantes de mes « pays:
De l'Espagne, ajoutez une cuillère d'huile d'olive. (Très humide!)
De la Hongrie un faux Esterházy aux amandes et à la terre le remplissage, une crème pâtissière aux amandes à nouveau à la terre.
Et les couper toujours en trois couches ou plus!
Je sais que je sais que je devrais apprendre à cuisiner correctement ...
On dirait que vous pouvez le faire très bien! Je fais aussi un gâteau d'huile de colza aux amandes de citron et au sol. L'un de mes favoris. Et la crème pâtissière aux amandes sons magnifiques x
Le problème avec le Esterházy est de trouver une bonne recette comme on dit qu'il est un secret, donc j'essayer et essayer jusqu'à ce que je trouve le goût que je cherche, la crème originale est délicieuse. Si jamais vous allez à Budapest, dites-moi, les meilleurs magasins de gâteaux sont généralement hors du circuit touristique.
Ooooh vous êtes CLEVER! Il en est ainsi utile. Je reviendrai quand mon four sh * t est mis en cellule et ma belle nouvelle cuisinière dans ma belle nouvelle cuisine est installée. J'ai actuellement obtenu un fan des années 1980 assisté jobbie qui brûle tout à l'extérieur et laisse cru au milieu. Je suis assez cack à la cuisson withouth remis avoir à se battre avec le four de Doom.
Ma mère était un professeur HE. Vous ne, jamais savoir.
Ooooh vous êtes CLEVER! Il en est ainsi utile. Je reviendrai quand mon four sh * t est mis en cellule et ma belle nouvelle cuisinière dans ma belle nouvelle cuisine est installée. J'ai actuellement obtenu un fan des années 1980 assisté jobbie qui brûle tout à l'extérieur et laisse cru au milieu. Je suis assez cack à la cuisson withouth remis avoir à se battre avec le four de Doom.
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